База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л99
С 172
Самородова, Ирина Петровна.
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания" / И. П. Самородова. - Москва : Академия, 2014. - 190, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль). - Библиография: с. 187-188. - 1500 экз. - ISBN 978-5-4468-0325-5 (в пер.) : 506.00 р.
ББК Л994я72
Рубрики: Кулинарное производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Пищевые полуфабрикаты--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
сложные блюда -- полуфабрикаты -- кулинарное производство
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 172
Самородова, Ирина Петровна.
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания" / И. П. Самородова. - Москва : Академия, 2014. - 190, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль). - Библиография: с. 187-188. - 1500 экз. - ISBN 978-5-4468-0325-5 (в пер.) : 506.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинарное производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Пищевые полуфабрикаты--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
сложные блюда -- полуфабрикаты -- кулинарное производство
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л99
С 29
Селезнева, Лариса Владимировна.
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента : учебник для специальностей "Поварское и кондитерское дело", "Повар, кондитер" среднего профессионального образования / Л. В. Селезнёва. - Москва : КНОРУС, 2023. - 132, [1] с. : цв. ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиография в конце книги. - ISBN 978-5-406-11719-4 (в пер.) : 2026.00 р.
ББК Л994я72
Рубрики: Полуфабрикаты для блюд--Производство и реализация--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты для блюд -- блюда сложного ассортимента
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 29
Селезнева, Лариса Владимировна.
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента : учебник для специальностей "Поварское и кондитерское дело", "Повар, кондитер" среднего профессионального образования / Л. В. Селезнёва. - Москва : КНОРУС, 2023. - 132, [1] с. : цв. ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиография в конце книги. - ISBN 978-5-406-11719-4 (в пер.) : 2026.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Полуфабрикаты для блюд--Производство и реализация--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты для блюд -- блюда сложного ассортимента
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л99
С 29
Селезнева, Лариса Владимировна.
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента : учебник для специальности "Поварское и кондитерское дело" и профессии "Повар, кондитер" среднего профессионального образования / Л. В. Селезнёва. - Москва : КНОРУС, 2023. - 124 с. : цв. ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиография: с. 121-124. - ISBN 978-5-406-11724-8 (в пер.) : 2229.00 р.
ББК Л994я72
Рубрики: Полуфабрикаты для блюд--Производство и реализация--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты для блюд -- блюда разнообразного ассортимента
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 29
Селезнева, Лариса Владимировна.
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента : учебник для специальности "Поварское и кондитерское дело" и профессии "Повар, кондитер" среднего профессионального образования / Л. В. Селезнёва. - Москва : КНОРУС, 2023. - 124 с. : цв. ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиография: с. 121-124. - ISBN 978-5-406-11724-8 (в пер.) : 2229.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Полуфабрикаты для блюд--Производство и реализация--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты для блюд -- блюда разнообразного ассортимента
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л994
К 269
Карсекина, Валентина Викторовна.
Совершенствование технологии производства продукции общественного питания / В. В. Карсекина, В. Х. Бердичевский, Е. В. Мельничук. - Киев : Тэхника, 1989. - 205, [3] с. : табл. ; 17 см. - Библиография: с. 204-206. - 6000 экз. - ISBN 5-335-00341-3 (в пер.) : 00.70 р.
ББК Л994
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- производство полуфабрикатов -- пищевые полуфабрикаты -- технология производства продукции (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Бердичевский, Валерий Хацевич
Мельничук, Елена Владимировна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 269
Карсекина, Валентина Викторовна.
Совершенствование технологии производства продукции общественного питания / В. В. Карсекина, В. Х. Бердичевский, Е. В. Мельничук. - Киев : Тэхника, 1989. - 205, [3] с. : табл. ; 17 см. - Библиография: с. 204-206. - 6000 экз. - ISBN 5-335-00341-3 (в пер.) : 00.70 р.
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- производство полуфабрикатов -- пищевые полуфабрикаты -- технология производства продукции (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Бердичевский, Валерий Хацевич
Мельничук, Елена Владимировна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 4