Поиск по Электронному каталогу Книги

Л92
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
    Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под редакцией А. Т. Васюковой. - Москва : Русайнс, 2017. - 233, [4] с. : ил., табл. ; 20 см. - (Серия "Учебные издания для СПО"). - Библиография: с. 222-224. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-1706-3 : 572.00 р.

ГРНТИ

65.59.29

ББК Л924я72 + Л992я72

Рубрики: Пищевые полуфабрикаты--Учебные издания для средних учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
пищевые полуфабрикаты -- кулинарная обработка -- приправы -- пряности -- приготовление полуфабрикатов
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Д. А.

Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)

Л994
К 269
Карсекина, Валентина Викторовна.
    Совершенствование технологии производства продукции общественного питания / В. В. Карсекина, В. Х. Бердичевский, Е. В. Мельничук. - Киев : Тэхника, 1989. - 205, [3] с. : табл. ; 17 см. - Библиография: с. 204-206. - 6000 экз. - ISBN 5-335-00341-3 (в пер.) : 00.70 р.
ББК Л994

Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- производство полуфабрикатов -- пищевые полуфабрикаты -- технология производства продукции (общественное питание)
Доп.точки доступа:
Бердичевский, Валерий Хацевич
Мельничук, Елена Владимировна

Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)