База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 19
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
П8
М 545
Методические указания к изучению курса"Ветеринарно-Санитарная экспертиза и санитария на предприятиях мясной промышленности"для студентов специальности 270900-"Технология мяса и мясопродуктов" / М-во образования и науки РФ, ВСГТУ ; сост. В. В. Сперанский, Н. Б. Бубеева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 76 с.
ББК П817
Рубрики: Ветеринария--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарный контроль -- мясная промышленность -- птицеперерабатывающая промышленность -- предприятия -- санитарное состояние -- санитарные показатели
Доп.точки доступа:
Сперанский, В. В. \сост.\
Бубеева, Н. Б. \сост.\
М-во образования и науки РФ
ВСГТУ
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
М 545
Методические указания к изучению курса"Ветеринарно-Санитарная экспертиза и санитария на предприятиях мясной промышленности"для студентов специальности 270900-"Технология мяса и мясопродуктов" / М-во образования и науки РФ, ВСГТУ ; сост. В. В. Сперанский, Н. Б. Бубеева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 76 с.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ветеринария--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
ветеринарный контроль -- мясная промышленность -- птицеперерабатывающая промышленность -- предприятия -- санитарное состояние -- санитарные показатели
Доп.точки доступа:
Сперанский, В. В. \сост.\
Бубеева, Н. Б. \сост.\
М-во образования и науки РФ
ВСГТУ
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
2.
Подробнее
Л92
Ч-381
Челекпаев, Январь Дутпаевич.
Книга о мясе / Я. Д. Челекпаев, М. М. Наурузов. - Алма-Ата : Кайнар, 1990. - 318, [1] с. : ил. ; 22 см. - На переплете авторы не указаны. - Библиография: с. 317. - 30000 экз. - ISBN 5-620-00121-0 : 1.80 р.
ББК Л92 + Л992
Рубрики: Мясные блюда--Рецептура
Мясо--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- переработка мяса -- производство мяса -- мясные продукты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Наурузов, Мендыхан Мурзагулович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ч-381
Челекпаев, Январь Дутпаевич.
Книга о мясе / Я. Д. Челекпаев, М. М. Наурузов. - Алма-Ата : Кайнар, 1990. - 318, [1] с. : ил. ; 22 см. - На переплете авторы не указаны. - Библиография: с. 317. - 30000 экз. - ISBN 5-620-00121-0 : 1.80 р.
Рубрики: Мясные блюда--Рецептура
Мясо--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- переработка мяса -- производство мяса -- мясные продукты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Наурузов, Мендыхан Мурзагулович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л92
А 721
Антипова, Л. В.
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности / Л. В. Антипова, И. А. Глотова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 383 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 354-383. - 3000 экз. - ISBN 5-98879-007-0 (в пер.)
ББК Л929
Рубрики: Коллаген--Вторичное сырье--Использование--Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
коллагеносодержащее сырье -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Глотова, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
А 721
Антипова, Л. В.
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности / Л. В. Антипова, И. А. Глотова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 383 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 354-383. - 3000 экз. - ISBN 5-98879-007-0 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Коллаген--Вторичное сырье--Использование--Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
коллагеносодержащее сырье -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Глотова, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л81
К 891
Кузнецов, В. В.
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности : справочник / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер ; [гл. ред. А. З. Рубинов]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 475 с. : табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 471-475. - 5000 экз. - ISBN 5-98879-003-8 (в пер.)
ББК Л817я2 + Л95я2
Рубрики: Пищевая промышленность--Молочные продукты--Справочники
Молочные продукты--Пищевая ценность--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
сухие молочные компоненты -- мясная промышленность -- молочные напитки -- детское питание -- масложировое производство
Доп.точки доступа:
Шилер, Г. Г.
Рубинов, А. З. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 891
Кузнецов, В. В.
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности : справочник / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер ; [гл. ред. А. З. Рубинов]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 475 с. : табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 471-475. - 5000 экз. - ISBN 5-98879-003-8 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевая промышленность--Молочные продукты--Справочники
Молочные продукты--Пищевая ценность--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
сухие молочные компоненты -- мясная промышленность -- молочные напитки -- детское питание -- масложировое производство
Доп.точки доступа:
Шилер, Г. Г.
Рубинов, А. З. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л80
К 84
Кругляков, Г. Н.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 488 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 486-487. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-296-4 (в пер.)
ББК Л80-9я7
Рубрики: Пищевая промышленность--ТОВАРОВЕДЕНИЕ--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАЗДЕЛКА МЯСА -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБPАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МАСЛО -- СЫРЫ -- УПАКОВКА -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ХРАНЕНИЕ ТОВАРА
Доп.точки доступа:
Круглякова, Г. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 84
Кругляков, Г. Н.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 488 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 486-487. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-296-4 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевая промышленность--ТОВАРОВЕДЕНИЕ--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАЗДЕЛКА МЯСА -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБPАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МАСЛО -- СЫРЫ -- УПАКОВКА -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ХРАНЕНИЕ ТОВАРА
Доп.точки доступа:
Круглякова, Г. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
У9(2)306.7
Д 797
Дубровин, И. А.
Экономика и организация производства : учебное пособие / И. А. Дубровин, А. Р. Есина, И. П. Стуканова. - Изд. 2-е, доп. и перераб. - Москва : Дашков и К, 2007. - 201 с. : табл. ; 21 см. - 2000 экз. - ISBN 5-91131-058-9 (в пер.)
ББК У9(2)306.7я7
Рубрики: Пищевая промышленность--Экономика--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РЫБООБРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС -- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- ОПЛАТА ТРУДА -- ПЛАНИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ
Аннотация: В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной и рыбоперерабатывающей промышленности в условиях рынка. Рассмотрены вопросы теории, практической организации и оперативного планирования сферы производства, его комплексной подготовки. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки.
Доп.точки доступа:
Есина, А. Р.
Стуканова, И. П.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Д 797
Дубровин, И. А.
Экономика и организация производства : учебное пособие / И. А. Дубровин, А. Р. Есина, И. П. Стуканова. - Изд. 2-е, доп. и перераб. - Москва : Дашков и К, 2007. - 201 с. : табл. ; 21 см. - 2000 экз. - ISBN 5-91131-058-9 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевая промышленность--Экономика--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РЫБООБРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС -- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ -- ОПЛАТА ТРУДА -- ПЛАНИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ
Аннотация: В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной и рыбоперерабатывающей промышленности в условиях рынка. Рассмотрены вопросы теории, практической организации и оперативного планирования сферы производства, его комплексной подготовки. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки.
Доп.точки доступа:
Есина, А. Р.
Стуканова, И. П.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
7.
Подробнее
Л92
П 801
Производство и переработка свинины : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / А. Н. Негреева [и др.]. - Москва : Колос, 2008. - 166, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебное пособие). - Библиография: с. 166. - 1000 экз. - ISBN 978-5-10-003979-2 : 133.00 р., 102.00 р.
ББК Л92я73 + П65-3я73
Рубрики: Свинина--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Свиноводство--Племенная работа--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- производство мяса -- переработка свинины -- субпродукты -- воспроизводство стада -- кормление свиней -- содержание свиней -- разведение свиней -- продукты убоя скота
Доп.точки доступа:
Негреева, Анна Николаевна
Бабушкин, Вадим Анатольевич
Скоркина, Ирина Алексеевна
Третьякова, Елена Николаевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
П 801
Производство и переработка свинины : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / А. Н. Негреева [и др.]. - Москва : Колос, 2008. - 166, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебное пособие). - Библиография: с. 166. - 1000 экз. - ISBN 978-5-10-003979-2 : 133.00 р., 102.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Свинина--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Свиноводство--Племенная работа--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- производство мяса -- переработка свинины -- субпродукты -- воспроизводство стада -- кормление свиней -- содержание свиней -- разведение свиней -- продукты убоя скота
Доп.точки доступа:
Негреева, Анна Николаевна
Бабушкин, Вадим Анатольевич
Скоркина, Ирина Алексеевна
Третьякова, Елена Николаевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
8.
Подробнее
У9(2)305.7
С 797
Стерлигов, Борис Ильич (1928-2008).
Экономика мясной и молочной промышленности : учеб. пособие для студентов для студентов вузов, обучающихся по спец. 080502 "Экономика и управление на предприятии пищевой пром-сти" / Б. И. Стерлигов, А. В. Заздравных. - Москва : КолосС, 2009. - 336 с. : ил. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 7000 экз. - ISBN 978-5-9532-0696-9 (в пер.) : 448.00 р., 448.00 р., 441.10 р.
ББК У9(2)305.735я73
Рубрики: Мясная промышленность--Экономика--Учебные издания для начального профессионального образования
Молочная промышленность--Экономика--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- молочная промышленность -- предприятия пищевой промышленности -- научно-технический прогресс -- производственные ресурсы -- себестоимость продукции -- ценовая политика предприятия -- инвестиционная деятельность
Доп.точки доступа:
Заздравных, Алексей Витальевич (1975-)
Экземпляры всего: 4
КХ (2), ОТЛ (2)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (2)
С 797
Стерлигов, Борис Ильич (1928-2008).
Экономика мясной и молочной промышленности : учеб. пособие для студентов для студентов вузов, обучающихся по спец. 080502 "Экономика и управление на предприятии пищевой пром-сти" / Б. И. Стерлигов, А. В. Заздравных. - Москва : КолосС, 2009. - 336 с. : ил. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 7000 экз. - ISBN 978-5-9532-0696-9 (в пер.) : 448.00 р., 448.00 р., 441.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясная промышленность--Экономика--Учебные издания для начального профессионального образования
Молочная промышленность--Экономика--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- молочная промышленность -- предприятия пищевой промышленности -- научно-технический прогресс -- производственные ресурсы -- себестоимость продукции -- ценовая политика предприятия -- инвестиционная деятельность
Доп.точки доступа:
Заздравных, Алексей Витальевич (1975-)
Экземпляры всего: 4
КХ (2), ОТЛ (2)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (2)
9.
Подробнее
Л92
М 381
Машенцева, Наталья Геннадьевна.
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности / Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 336 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 310-331 (294 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-162-3 (в пер.) : 679.00 р., 804.10 р.
ББК Л92-14
Рубрики: Микроорганизмы--Применение в мясном производстве
Кл.слова (ненормированные):
бактериальные препараты -- ферментированные мясные продукты -- ферментированные колбасы -- сыровяленые колбасы -- сухие колбасы -- ветчинные изделия -- мясная промышленность -- стартовые культуры
Доп.точки доступа:
Хорольский, Владимир Васильевич
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
М 381
Машенцева, Наталья Геннадьевна.
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности / Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 336 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 310-331 (294 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-162-3 (в пер.) : 679.00 р., 804.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Микроорганизмы--Применение в мясном производстве
Кл.слова (ненормированные):
бактериальные препараты -- ферментированные мясные продукты -- ферментированные колбасы -- сыровяленые колбасы -- сухие колбасы -- ветчинные изделия -- мясная промышленность -- стартовые культуры
Доп.точки доступа:
Хорольский, Владимир Васильевич
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л92
П 801
Производственный контроль в мясной промышленности : учебное пособие / Т. М. Бадмаева [и др.] ; ФГБОУ ВПО ''Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления'' . - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 94 с. : ил., табл. ; 20 см. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-536-5 : 40.00 р.
ББК Л92-7я73
Рубрики: Мясная промышленность--Производственный контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- производственный контроль
Доп.точки доступа:
Бадмаева, Татьяна Михайловна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Гомбожапова, Нина Ивановна
Лескова, Светлана Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
П 801
Производственный контроль в мясной промышленности : учебное пособие / Т. М. Бадмаева [и др.] ; ФГБОУ ВПО ''Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления'' . - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 94 с. : ил., табл. ; 20 см. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-536-5 : 40.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясная промышленность--Производственный контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- производственный контроль
Доп.точки доступа:
Бадмаева, Татьяна Михайловна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Гомбожапова, Нина Ивановна
Лескова, Светлана Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 19