База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
Х 18
Хамагаева, Ирина Сергеевна.
Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий / И. С. Хамагаева, И. А. Ханхалаева, Л. И. Заиграева ; Федерал. агентство по образованию, ГОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 204 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 183-201. - 100 экз. - ISBN 5-89230-235-0
ББК Л927
Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
пробиотические микроорганизмы -- бифидобактерии -- мясной фарш -- растительные добавки -- колбасное производство
Доп.точки доступа:
Ханхалаева, Ирина Архиповна
Заиграева, Л. И.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический институт (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
КХ (5)
Свободны: КХ (5)
Х 18
Хамагаева, Ирина Сергеевна.
Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий / И. С. Хамагаева, И. А. Ханхалаева, Л. И. Заиграева ; Федерал. агентство по образованию, ГОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 204 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 183-201. - 100 экз. - ISBN 5-89230-235-0
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
пробиотические микроорганизмы -- бифидобактерии -- мясной фарш -- растительные добавки -- колбасное производство
Доп.точки доступа:
Ханхалаева, Ирина Архиповна
Заиграева, Л. И.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический институт (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
КХ (5)
Свободны: КХ (5)
2.
Подробнее
Л92
К 715
Косой, Валентин Данилович.
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 765 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 755-760. - 3000 экз. - ISBN 5-94343-113-6 (в пер.) : 1562.40 р.
На 4-й с. обл. 1-й авт.: Косой В.Д. - д.т.н., проф., акад. Рос. акад. естеств. наук (РАЕН)
ББК Л927
Рубрики: Колбасные изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Мясные изделия -- Мясные продукты -- Колбасное производство -- Реология в колбасном производстве -- Оборудование для переработки мяса
Доп.точки доступа:
Дорохов, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 715
Косой, Валентин Данилович.
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 765 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 755-760. - 3000 экз. - ISBN 5-94343-113-6 (в пер.) : 1562.40 р.
На 4-й с. обл. 1-й авт.: Косой В.Д. - д.т.н., проф., акад. Рос. акад. естеств. наук (РАЕН)
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Мясные изделия -- Мясные продукты -- Колбасное производство -- Реология в колбасном производстве -- Оборудование для переработки мяса
Доп.точки доступа:
Дорохов, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л92
К 153
Кайм, Генрих.
Технология переработки мяса = Fachwissen technologie : немецкая практика / Генрих Кайм ; [пер. с нем.: Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 488 с. : ил. ; 24 см. - Предм. указ.: с. 480-487. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-088-7 (в пер.) : 880.00 р.
ББК Л92
Рубрики: Переработка мяса--Технология
Кл.слова (ненормированные):
Химический состав мяса -- убой скота -- первичная обработка мясных туш -- экспертиза мяса -- обработка мясного сырья -- посол мяса -- колбасное производство -- варенные колбасные изделия -- сырокопченые колбасы -- консервированные мясные продукты -- организация торговли колбасными изделиями
Доп.точки доступа:
Соловьева, Г. В. \пер.\
Куреленков, А. А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 153
Кайм, Генрих.
Технология переработки мяса = Fachwissen technologie : немецкая практика / Генрих Кайм ; [пер. с нем.: Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 488 с. : ил. ; 24 см. - Предм. указ.: с. 480-487. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-088-7 (в пер.) : 880.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Переработка мяса--Технология
Кл.слова (ненормированные):
Химический состав мяса -- убой скота -- первичная обработка мясных туш -- экспертиза мяса -- обработка мясного сырья -- посол мяса -- колбасное производство -- варенные колбасные изделия -- сырокопченые колбасы -- консервированные мясные продукты -- организация торговли колбасными изделиями
Доп.точки доступа:
Соловьева, Г. В. \пер.\
Куреленков, А. А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л92
С 16
Салаватулина, Равиля Мухамеджановна.
Рациональное использование сырья в колбасном производстве / Р. М. Салаватулина. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 255, [1] с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 250-254. - 6000 экз. - 00.80 р.
ББК Л92
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- колбасные изделия (технология)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
С 16
Салаватулина, Равиля Мухамеджановна.
Рациональное использование сырья в колбасном производстве / Р. М. Салаватулина. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 255, [1] с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 250-254. - 6000 экз. - 00.80 р.
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- колбасные изделия (технология)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
5.
Подробнее
Л92
И 721
Инструктивные материалы для мастеров колбасного производства / Проектно-конструкторское бюро, Министерство мясной и молочной промышленности Латвийской ССР. - Рига : Звайгзне, 1967. - 154, [2] с. : ил., табл. ; 17 см. - 1000 экз. - (В пер.) : 00.28 р.
ББК Л92 + 6П8.74
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- производство колбасных изделий -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- цеха колбасные -- колбасные цеха
Доп.точки доступа:
Латвийская ССР. Министерство мясной и молочной промышленности. Проектно-конструкторское бюро
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
И 721
Инструктивные материалы для мастеров колбасного производства / Проектно-конструкторское бюро, Министерство мясной и молочной промышленности Латвийской ССР. - Рига : Звайгзне, 1967. - 154, [2] с. : ил., табл. ; 17 см. - 1000 экз. - (В пер.) : 00.28 р.
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- производство колбасных изделий -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- цеха колбасные -- колбасные цеха
Доп.точки доступа:
Латвийская ССР. Министерство мясной и молочной промышленности. Проектно-конструкторское бюро
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 5