Поиск по Электронному каталогу Книги

Л92
З-121
Забашта, Андрей Григорьевич.
    Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд / А. Г. Забашта, Т. А. Забашта. - Санкт-Петербург : Профессия, 2024. - 751 с. : цв. ил. ; 24 см. - ISBN 978-5-6049394-5-1 (в пер.) : 3303.63 р.

ГРНТИ

65.59

ББК Л92

Рубрики: Мясо--Переработка--Качество

   Мясные изделия--Производство--Рецептура

Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- мясосодержащие полуфабрикаты -- быстрозамороженные продукты
Доп.точки доступа:
Забашта, Татьяна Андреевна

Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)