База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
Т 384
Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей : рецептуры, технология, ветсанэкспертиза сырья, гигиена пр-ва, оценка качества продукции / [авторы-составители: Сенченко Б. С. и др.]. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 864 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Технология пищевых производств). - Библиография: с. 848. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00078-X (в пер.) : 185.00 р.
ББК Л927
Рубрики: Колбасные изделия--Рецептура--Сборники
Копченности--Рецептура--Сборники
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- переработка мяса -- вареные колбасы -- сосиски -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- сырокопченые колбасы
Доп.точки доступа:
Сенченко, Борис Семенович \сост.\
Рогов, И. А. \сост.\
Забашта, А. Г. \сост.\
Бондаренко, В. И. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 384
Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей : рецептуры, технология, ветсанэкспертиза сырья, гигиена пр-ва, оценка качества продукции / [авторы-составители: Сенченко Б. С. и др.]. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 864 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Технология пищевых производств). - Библиография: с. 848. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00078-X (в пер.) : 185.00 р.
Рубрики: Колбасные изделия--Рецептура--Сборники
Копченности--Рецептура--Сборники
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- переработка мяса -- вареные колбасы -- сосиски -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- сырокопченые колбасы
Доп.точки доступа:
Сенченко, Борис Семенович \сост.\
Рогов, И. А. \сост.\
Забашта, А. Г. \сост.\
Бондаренко, В. И. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л92
Ч-381
Челекпаев, Январь Дутпаевич.
Книга о мясе / Я. Д. Челекпаев, М. М. Наурузов. - Алма-Ата : Кайнар, 1990. - 318, [1] с. : ил. ; 22 см. - На переплете авторы не указаны. - Библиография: с. 317. - 30000 экз. - ISBN 5-620-00121-0 : 1.80 р.
ББК Л92 + Л992
Рубрики: Мясные блюда--Рецептура
Мясо--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- переработка мяса -- производство мяса -- мясные продукты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Наурузов, Мендыхан Мурзагулович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ч-381
Челекпаев, Январь Дутпаевич.
Книга о мясе / Я. Д. Челекпаев, М. М. Наурузов. - Алма-Ата : Кайнар, 1990. - 318, [1] с. : ил. ; 22 см. - На переплете авторы не указаны. - Библиография: с. 317. - 30000 экз. - ISBN 5-620-00121-0 : 1.80 р.
Рубрики: Мясные блюда--Рецептура
Мясо--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- переработка мяса -- производство мяса -- мясные продукты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Наурузов, Мендыхан Мурзагулович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л93
П 27
Переработка мяса птицы / пер. с англ. яз. под науч. ред. В. В. Гущина ; под ред. Алана Р. Сэмса. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 430 с., [5] л. цв. ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 425-430. - Пер. изд. : Poultry meat processing. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-128-5 (в пер.)
ББК Л931
Рубрики: Мясо птицы--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
птица -- мясо птицы -- убой -- переработка мяса птицы
Доп.точки доступа:
Сэмс, Алан Р. \ред.\
Гущин, Виктор Владимирович \ред.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
П 27
Переработка мяса птицы / пер. с англ. яз. под науч. ред. В. В. Гущина ; под ред. Алана Р. Сэмса. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 430 с., [5] л. цв. ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 425-430. - Пер. изд. : Poultry meat processing. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-128-5 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо птицы--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
птица -- мясо птицы -- убой -- переработка мяса птицы
Доп.точки доступа:
Сэмс, Алан Р. \ред.\
Гущин, Виктор Владимирович \ред.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
4.
Подробнее
Л92
С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 255 с., [4] л. цв. ил. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 240-251 (199 назв.) и в подстроч. примеч. -Предм. указ.: с. 252-255. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-142-1 (в пер.) : 520.00 р., 621.00 р.
ББК Л92 + Л93 + Л94
Рубрики: Пищевые добавки--Применение
Кл.слова (ненормированные):
переработка мяса -- переоаботка птицы -- переработка рыбы -- Мясоперерабатывающее производство -- Рыбоперерабатывающее производство -- Производство птицепродуктов
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КХ (2)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (2)
С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 255 с., [4] л. цв. ил. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 240-251 (199 назв.) и в подстроч. примеч. -Предм. указ.: с. 252-255. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-142-1 (в пер.) : 520.00 р., 621.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые добавки--Применение
Кл.слова (ненормированные):
переработка мяса -- переоаботка птицы -- переработка рыбы -- Мясоперерабатывающее производство -- Рыбоперерабатывающее производство -- Производство птицепродуктов
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КХ (2)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (2)
5.
Подробнее
Л92
Б 899
Брянская, Ирина Васильевна.
Общая технология мяса и мясопродуктов : (мясожировое производство и холодильная обработка) : учебно-практическое пособие для студентов заочной и заочной сокращенной форм обучения по направлению 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения (специальность "Технология мяса и мясных продуктов"), по направлению 260200.62 Продукты питания животного происхождения (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / И. В. Брянская, Н. И. Гомбожапова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО "Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления". - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2011. - 112 с. : ил ; 20 см. - Библиогр.: с. 110-111. - 100 экз. - 75.00 р.
ББК Л92я73
Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
переработка мяса -- качество мяса -- убой скота -- мясные продукты -- мясожировое производство
Доп.точки доступа:
Гомбожапова, Нина Ивановна
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Б 899
Брянская, Ирина Васильевна.
Общая технология мяса и мясопродуктов : (мясожировое производство и холодильная обработка) : учебно-практическое пособие для студентов заочной и заочной сокращенной форм обучения по направлению 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения (специальность "Технология мяса и мясных продуктов"), по направлению 260200.62 Продукты питания животного происхождения (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / И. В. Брянская, Н. И. Гомбожапова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО "Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления". - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2011. - 112 с. : ил ; 20 см. - Библиогр.: с. 110-111. - 100 экз. - 75.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
переработка мяса -- качество мяса -- убой скота -- мясные продукты -- мясожировое производство
Доп.точки доступа:
Гомбожапова, Нина Ивановна
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
6.
Подробнее
У9(2)32
К 17
Калашникова, Светлана Викторовна.
История производства и переработки сельскохозяйственной продукции : учебное пособие для подготовки бакалавров направления 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / С. В. Калашникова, В. И. Манжесов, И. В. Максимов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2019. - 350, [1] с. : ил., табл., фот. ; 21 см. - Библиография в конце книги. - ISBN 978-5-98879-201-7 : 2038.44 р.
ББК У9(2)32-82-03я73
Рубрики: Сельскохозяйственные продукты--Учебные издания для высших учебных заведений
Сельскохозяйственные продукты--Переработка--История--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственные продукты -- сельскохозяйственная продукция -- переработка зерна -- хлебопекарное производство -- производство макарон -- комбикормовое производство -- молочное производство -- производство сыра -- производство сливочного масла -- переработка мяса
Доп.точки доступа:
Манжесов, Владимир Иванович
Максимов, Игорь Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 17
Калашникова, Светлана Викторовна.
История производства и переработки сельскохозяйственной продукции : учебное пособие для подготовки бакалавров направления 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / С. В. Калашникова, В. И. Манжесов, И. В. Максимов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2019. - 350, [1] с. : ил., табл., фот. ; 21 см. - Библиография в конце книги. - ISBN 978-5-98879-201-7 : 2038.44 р.
Рубрики: Сельскохозяйственные продукты--Учебные издания для высших учебных заведений
Сельскохозяйственные продукты--Переработка--История--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственные продукты -- сельскохозяйственная продукция -- переработка зерна -- хлебопекарное производство -- производство макарон -- комбикормовое производство -- молочное производство -- производство сыра -- производство сливочного масла -- переработка мяса
Доп.точки доступа:
Манжесов, Владимир Иванович
Максимов, Игорь Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л92
Ц 59
Цикин, Сергей Сергеевич.
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие для вузов / С. С. Цикин. - Москва : Юрайт, 2021. - 148, [1] с. : табл. ; 21 см. - (Высшее образование). - Библиография в конце книги и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-534-14006-4 (в пер.) : 465.63 р.
ББК Л921я73 +
Л93я73
Рубрики: Продукты из нетрадиционного мясного сырья--Технология производства--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- нетрадиционное мясное сырье -- нетрадиционные виды животных -- переработка мяса
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ц 59
Цикин, Сергей Сергеевич.
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие для вузов / С. С. Цикин. - Москва : Юрайт, 2021. - 148, [1] с. : табл. ; 21 см. - (Высшее образование). - Библиография в конце книги и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-534-14006-4 (в пер.) : 465.63 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты из нетрадиционного мясного сырья--Технология производства--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- нетрадиционное мясное сырье -- нетрадиционные виды животных -- переработка мяса
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л92
Ц 184
Царегородцева, Елена Васильевна.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие для СПО : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 289, [1] с. : табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование). - Библиография в конце глав и в конце книги. - ISBN 978-5-534-18311-5 (в пер.) : 1434.26 р.
ББК Л92я72
Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясо--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- технология мяса -- мясные полуфабрикаты -- колбасы -- сосики -- ливерные изделия -- копчености -- переработка мяса -- стандартизация мяса -- экспертиза мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Ц 184
Царегородцева, Елена Васильевна.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие для СПО : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 289, [1] с. : табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование). - Библиография в конце глав и в конце книги. - ISBN 978-5-534-18311-5 (в пер.) : 1434.26 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясо--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Мясные продукты--Стандартизация--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- технология мяса -- мясные полуфабрикаты -- колбасы -- сосики -- ливерные изделия -- копчености -- переработка мяса -- стандартизация мяса -- экспертиза мяса -- хранение мяса
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
9.
Подробнее
У9(2)301я2
Б 598
Бизнес карта 94 : [отрасль : справочник]. - Москва : Издательство Бизнес-карта, 1994 - . - 21 см.
[Кн. 3] : Пищевая промышленность : переработка мяса, рыбы, фруктов, овощей. Производство растительных масел, жиров. - 1994. - 427, [2] с. : ил. - ). - Указатели: с. 381-428. - 3000 экз. - ISBN 5-87487-420-8 : 8858.00 р.
ББК У9(2)301я2
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- переработка мяса -- переработка рыбы -- переработка фруктов -- переработка овощей -- производство растительных масел -- производство растительных жиров -- деловые справочники -- справочники деловые
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Б 598
Бизнес карта 94 : [отрасль : справочник]. - Москва : Издательство Бизнес-карта, 1994 - . - 21 см.
[Кн. 3] : Пищевая промышленность : переработка мяса, рыбы, фруктов, овощей. Производство растительных масел, жиров. - 1994. - 427, [2] с. : ил. - ). - Указатели: с. 381-428. - 3000 экз. - ISBN 5-87487-420-8 : 8858.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- переработка мяса -- переработка рыбы -- переработка фруктов -- переработка овощей -- производство растительных масел -- производство растительных жиров -- деловые справочники -- справочники деловые
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
10.
Подробнее
У9(2)301я2
Б 598
Бизнес карта 94 : [отрасль : справочник]. - Москва : Издательство Бизнес-карта, 1994 - . - 21 см.
[Кн. 4] : Пищевая промышленность : переработка мяса, рыбы, фруктов, овощей. Производство растительных масел, жиров. - 1994. - 367, [2] с. : ил. - ). - Указатели: с. 332-368. - 2000 экз. - ISBN 5-87487-416-X : 8858.00 р.
ББК У9(2)301я2
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- переработка мяса -- переработка рыбы -- переработка фруктов -- переработка овощей -- производство растительных масел -- производство растительных жиров -- деловые справочники -- справочники деловые
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Б 598
Бизнес карта 94 : [отрасль : справочник]. - Москва : Издательство Бизнес-карта, 1994 - . - 21 см.
[Кн. 4] : Пищевая промышленность : переработка мяса, рыбы, фруктов, овощей. Производство растительных масел, жиров. - 1994. - 367, [2] с. : ил. - ). - Указатели: с. 332-368. - 2000 экз. - ISBN 5-87487-416-X : 8858.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- переработка мяса -- переработка рыбы -- переработка фруктов -- переработка овощей -- производство растительных масел -- производство растительных жиров -- деловые справочники -- справочники деловые
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 10