База данных: Книги
Страница 2, Результатов: 121
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Л95
С 741
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 1999 - .
Т. 10 : Ферменты молока. - 2006. - 293 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 282-293. - 1000 экз. - ISBN 5-901065-86-7 (в пер.)
ББК Л95я2
Рубрики: Молочное производство--Справочники
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 741
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 1999 - .
Т. 10 : Ферменты молока. - 2006. - 293 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 282-293. - 1000 экз. - ISBN 5-901065-86-7 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочное производство--Справочники
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
12.
Подробнее
Л95
Т 263
Твердохлеб, Г. В.
Химия и физика молока и молочных продуктов : [учебное пособие] / Г. В. Твердохлеб, Р. И. Раманаускас. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 359 с. : табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 354. - 1000 экз. - ISBN 5-94343-114-4 (в пер.) : 619.63 р., 798.10 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молоко--Физико-химические свойства--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Химический состав -- Антибактериальные свойства -- Женское молоко -- Кисломолочные продукты -- Мороженое -- Сливочное масло
Доп.точки доступа:
Раманаускас, Р. И.
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Т 263
Твердохлеб, Г. В.
Химия и физика молока и молочных продуктов : [учебное пособие] / Г. В. Твердохлеб, Р. И. Раманаускас. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 359 с. : табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 354. - 1000 экз. - ISBN 5-94343-114-4 (в пер.) : 619.63 р., 798.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Физико-химические свойства--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Химический состав -- Антибактериальные свойства -- Женское молоко -- Кисломолочные продукты -- Мороженое -- Сливочное масло
Доп.точки доступа:
Раманаускас, Р. И.
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
13.
Подробнее
Ж16
Х 18
Хамагаева, Ирина Сергеевна.
Биотехнология заквасок пропионовокислых бактерий / И. С. Хамагаева, Л. М. Качанина, С. М. Тумурова ; Федеральное агентство по образованию, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО ВСГТУ). - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 171 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 158-169. - 100 экз. - ISBN 5-89230-197-4
ББК Ж16 + Л959
Рубрики: Биотехнология--Пропионовокислые бактерии
Кисломолочные продукты--Производство
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- биотехнология заквасок
Доп.точки доступа:
Качанина, Людмила Михайловна
Тумурова, Софья Мункуевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 3
КХ (3)
Свободны: КХ (3)
Х 18
Хамагаева, Ирина Сергеевна.
Биотехнология заквасок пропионовокислых бактерий / И. С. Хамагаева, Л. М. Качанина, С. М. Тумурова ; Федеральное агентство по образованию, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО ВСГТУ). - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 171 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 158-169. - 100 экз. - ISBN 5-89230-197-4
| ГРНТИ |
Рубрики: Биотехнология--Пропионовокислые бактерии
Кисломолочные продукты--Производство
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- биотехнология заквасок
Доп.точки доступа:
Качанина, Людмила Михайловна
Тумурова, Софья Мункуевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 3
КХ (3)
Свободны: КХ (3)
14.
Подробнее
Л95
Р 598
Рогожин, В. В.
Биохимия молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - Библиогр.: с. 314-316. - ISBN 5-98879-019-4 : 724.50 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 598
Рогожин, В. В.
Биохимия молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - Библиогр.: с. 314-316. - ISBN 5-98879-019-4 : 724.50 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
15.
Подробнее
Л95
Э 413
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов вузов / Н. И. Дунченко [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. университет. изд-во, 2007. - 476 с. : табл. ; 28 см. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 433-434. - ISBN 5-94087-042-2 (в пер.) : 2232.58 р., 1144.80 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молочные продукты--Экспертиза качества--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Молочное сырье -- Мороженое -- Молочные консервы -- Маслоделие
Доп.точки доступа:
Дунченко, Н. И.
Храмцов, А. Г.
Макеева, И. А.
Позняковский, В. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Э 413
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов вузов / Н. И. Дунченко [и др.] ; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. университет. изд-во, 2007. - 476 с. : табл. ; 28 см. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 433-434. - ISBN 5-94087-042-2 (в пер.) : 2232.58 р., 1144.80 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Экспертиза качества--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Молочное сырье -- Мороженое -- Молочные консервы -- Маслоделие
Доп.точки доступа:
Дунченко, Н. И.
Храмцов, А. Г.
Макеева, И. А.
Позняковский, В. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
16.
Подробнее
Л95
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2007. - 456 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0599-3 (в пер.) : 542.80 р.
ББК Л95-9я7
Рубрики: Молочные продукты--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
немолочное сырье -- пищевые добавки -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- детское питание -- мороженое -- сыр -- масло -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Шалыгина, А. М. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2007. - 456 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0599-3 (в пер.) : 542.80 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
немолочное сырье -- пищевые добавки -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- детское питание -- мороженое -- сыр -- масло -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Шалыгина, А. М. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
17.
Подробнее
Л95
Ш 187
Шалыгина, Александра Михайловна.
Общая технология молока и молочных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 - Технология сырья и продуктов животного происхождения, по специальности 271100 - Технология молока и молочных продуктов / А. М. Шалыгина, Л. В. Калинина. - Москва : КолосС, 2007. - 198, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиография: с. 196-197. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0580-1 : 219.00 р., 219.00 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молоко--Технология--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочное сырье -- молочные продукты -- механическая обработка -- сепарирование -- нормализация -- мембранная фильтрация -- пастеризация -- стерилизация -- термоваккумная обработка -- санитарная обработка -- технологическое оборудование -- тара
Доп.точки доступа:
Калинина, Людмила Валентиновна
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
Ш 187
Шалыгина, Александра Михайловна.
Общая технология молока и молочных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 - Технология сырья и продуктов животного происхождения, по специальности 271100 - Технология молока и молочных продуктов / А. М. Шалыгина, Л. В. Калинина. - Москва : КолосС, 2007. - 198, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиография: с. 196-197. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0580-1 : 219.00 р., 219.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Технология--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочное сырье -- молочные продукты -- механическая обработка -- сепарирование -- нормализация -- мембранная фильтрация -- пастеризация -- стерилизация -- термоваккумная обработка -- санитарная обработка -- технологическое оборудование -- тара
Доп.точки доступа:
Калинина, Людмила Валентиновна
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
18.
Подробнее
Л95
Л 198
Лактоза и ее производные = Lactose and its derivatives : переводное издание / Б. М. Синельников [и др] ; науч. ред. А. Г. Храмцов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 767 с. : ил., портр. ; 21 см. - Библиогр. в конце разд. - 400 экз. - ISBN 978-5-93913-137-7 (в пер.) : 1199.76 р.
Парал. тит. с. англ.
ББК Л95 + Г291
Рубрики: Лактоза--Производство
Лактоза--Химия
Кл.слова (ненормированные):
молочный сахар -- пищевые производства -- молочные продукты -- Химические науки -- Органическая химия -- Природные соединения и их синтетические аналоги -- Углеводы. Сахара -- Полисахариды -- Дисахариды -- Лактоза -- лактоза
Доп.точки доступа:
Синельников, Б. М.
Храмцов, Андрей Георгиевич \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Л 198
Лактоза и ее производные = Lactose and its derivatives : переводное издание / Б. М. Синельников [и др] ; науч. ред. А. Г. Храмцов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 767 с. : ил., портр. ; 21 см. - Библиогр. в конце разд. - 400 экз. - ISBN 978-5-93913-137-7 (в пер.) : 1199.76 р.
Парал. тит. с. англ.
| ГРНТИ |
Рубрики: Лактоза--Производство
Лактоза--Химия
Кл.слова (ненормированные):
молочный сахар -- пищевые производства -- молочные продукты -- Химические науки -- Органическая химия -- Природные соединения и их синтетические аналоги -- Углеводы. Сахара -- Полисахариды -- Дисахариды -- Лактоза -- лактоза
Доп.точки доступа:
Синельников, Б. М.
Храмцов, Андрей Георгиевич \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
19.
Подробнее
Л95
С 464
Скульдицкая, Зоя Михайловна.
Технология производства и переработки продукции животноводства : основы технологии переработки и хранения молока: учеб. пособие / З. М. Скульдицкая ; Федер. агентство по образованию, Мар. гос. техн. ун-т. - Йошкар-Ола : Марийский государственный технический университет, 2006. - 199 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 197-199 (33 назв.). - 100 экз. - ISBN 5-8158-0533-5 : 346.88 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молоко--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Хранение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
производство молока и молочных продуктов -- молочные продукты -- первичная обработка молока -- технология молока -- тепловая обработка молока -- производство пастеризованного молока -- производство сливок -- производство молочных напитков -- производство мороженого -- технология сыра -- технология масла -- технология молочных консервов -- кисломолочные продукты
Доп.точки доступа:
Федеральное агентство по образованию
Марийский государственный технический университет
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
С 464
Скульдицкая, Зоя Михайловна.
Технология производства и переработки продукции животноводства : основы технологии переработки и хранения молока: учеб. пособие / З. М. Скульдицкая ; Федер. агентство по образованию, Мар. гос. техн. ун-т. - Йошкар-Ола : Марийский государственный технический университет, 2006. - 199 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 197-199 (33 назв.). - 100 экз. - ISBN 5-8158-0533-5 : 346.88 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Хранение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
производство молока и молочных продуктов -- молочные продукты -- первичная обработка молока -- технология молока -- тепловая обработка молока -- производство пастеризованного молока -- производство сливок -- производство молочных напитков -- производство мороженого -- технология сыра -- технология масла -- технология молочных консервов -- кисломолочные продукты
Доп.точки доступа:
Федеральное агентство по образованию
Марийский государственный технический университет
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
20.
Подробнее
Л95
К 172
Калинина, Людмила Валентиновна.
Технология цельномолочных продуктов : учебное пособие для вузов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 227, [5] с., [4] л. ил. : ил. ; 20 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 618.00 р.
ББК Л95я73
Рубрики: Молочные продукты--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Молоко -- Сливки -- Закваски -- Кисломолочные продукты -- Творожные изделия -- Творог -- Сметанные продукты -- Производство цельномолочных продуктов
Доп.точки доступа:
Ганина, Вера Ивановна
Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 172
Калинина, Людмила Валентиновна.
Технология цельномолочных продуктов : учебное пособие для вузов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 227, [5] с., [4] л. ил. : ил. ; 20 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 618.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Молоко -- Сливки -- Закваски -- Кисломолочные продукты -- Творожные изделия -- Творог -- Сметанные продукты -- Производство цельномолочных продуктов
Доп.точки доступа:
Ганина, Вера Ивановна
Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 2, Результатов: 121