База данных: Книги
Страница 2, Результатов: 55
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Ч510
Б 634
Биологические активные пищевые добавки в спорте : методические рекомендации для тренеров-преподавателей, спортивных врачей и организаторов спортивных мероприятий / "Региональный центр спортивной подготовки" Читинской области ; [сост. Т. С. Ивачева]. - Чита : [б. и.], 2006. - 36 с. ; 20 см. - 999 экз.
ББК Ч510.811
Рубрики: Спортивно-оздоровительное питание
Кл.слова (ненормированные):
Рациональное питание -- оздоровительное питание -- спортсмены -- БАДы -- биологически-активные добавки -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Ивачева, Т. С. \сост.\
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
"Региональный центр спортивной подготовки" Читинской области
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Б 634
Биологические активные пищевые добавки в спорте : методические рекомендации для тренеров-преподавателей, спортивных врачей и организаторов спортивных мероприятий / "Региональный центр спортивной подготовки" Читинской области ; [сост. Т. С. Ивачева]. - Чита : [б. и.], 2006. - 36 с. ; 20 см. - 999 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Спортивно-оздоровительное питание
Кл.слова (ненормированные):
Рациональное питание -- оздоровительное питание -- спортсмены -- БАДы -- биологически-активные добавки -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Ивачева, Т. С. \сост.\
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
"Региональный центр спортивной подготовки" Читинской области
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
12.
Подробнее
Л95
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2007. - 456 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0599-3 (в пер.) : 542.80 р.
ББК Л95-9я7
Рубрики: Молочные продукты--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
немолочное сырье -- пищевые добавки -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- детское питание -- мороженое -- сыр -- масло -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Шалыгина, А. М. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2007. - 456 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0599-3 (в пер.) : 542.80 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
немолочное сырье -- пищевые добавки -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- детское питание -- мороженое -- сыр -- масло -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Шалыгина, А. М. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
13.
Подробнее
Л83
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Новые виды мучных и кондитерских изделий : научные основы, технологии, рецептуры / С. Я. Корячкина. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Орел : Труд, 2006. - 494 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 476-491 (182 назв.). - 1000 экз. - ISBN 5-89436-066-8 (в пер.) : 1238.40 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мучные изделия -- Приготовление теста -- Дрожжевое тесто -- песочное тесто -- бисквитное тесто -- заварное тесто -- вафельное тесто -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- диабетические изделия -- пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Новые виды мучных и кондитерских изделий : научные основы, технологии, рецептуры / С. Я. Корячкина. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Орел : Труд, 2006. - 494 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 476-491 (182 назв.). - 1000 экз. - ISBN 5-89436-066-8 (в пер.) : 1238.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мучные изделия -- Приготовление теста -- Дрожжевое тесто -- песочное тесто -- бисквитное тесто -- заварное тесто -- вафельное тесто -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- диабетические изделия -- пищевые добавки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
14.
Подробнее
Л80
П 368
Пищевые эмульгаторы и их применение = Food emulsifiers and their applications / [Т. Арнебрант и др.] ; под ред.: Д. Хазенхюттля, Р. Гартела ; под науч. ред. Т. П. Дорожкиной ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 287 с., [4] л. ил. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-126-1 (в пер.) : 632.00 р.
ББК Л80-3 + Л78
Рубрики: Эмульгаторы--Пищевые--Свойства
Эмульгаторы--Пищевые--Применение
Поверхностно-активные вещества
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- пищевые добавки -- Основные процессы пищевых производств -- получение пищевых эмульсий -- эмульгирование -- эфиры -- анализ пищевых эмульгаторов -- взаимодействие эмульгаторов с углеводами -- масла -- жиры -- пищевая промышленность
Аннотация: В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования при производстве молочных и молокосодержащих продуктов, выпеченных и кондитерских изделий, маргарина и спредов с учетом постоянного расширения сферы применения этого класса добавок.
Доп.точки доступа:
Арнебрант, Томас
Бергеншталь, Берн
Бос, Мартин
Вейланд, Марк
Хазенхюттль, Джеральд \ред.\
Гартела, Р. \ред.\
Дорожкина, Т. П. \ред.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 368
Пищевые эмульгаторы и их применение = Food emulsifiers and their applications / [Т. Арнебрант и др.] ; под ред.: Д. Хазенхюттля, Р. Гартела ; под науч. ред. Т. П. Дорожкиной ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 287 с., [4] л. ил. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-126-1 (в пер.) : 632.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Эмульгаторы--Пищевые--Свойства
Эмульгаторы--Пищевые--Применение
Поверхностно-активные вещества
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- пищевые добавки -- Основные процессы пищевых производств -- получение пищевых эмульсий -- эмульгирование -- эфиры -- анализ пищевых эмульгаторов -- взаимодействие эмульгаторов с углеводами -- масла -- жиры -- пищевая промышленность
Аннотация: В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования при производстве молочных и молокосодержащих продуктов, выпеченных и кондитерских изделий, маргарина и спредов с учетом постоянного расширения сферы применения этого класса добавок.
Доп.точки доступа:
Арнебрант, Томас
Бергеншталь, Берн
Бос, Мартин
Вейланд, Марк
Хазенхюттль, Джеральд \ред.\
Гартела, Р. \ред.\
Дорожкина, Т. П. \ред.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
15.
Подробнее
Л80
С 873
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы = Texture in food.Volume 1: Semisolid foods : переводное издание / пер. с англ., под науч. ред. Ю. Г. Базарновой ; под ред. Б. М. МакКенна. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 471 с. : ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-93913-158-2 (в пер.) : 680.00 р., 680.00 р.
ББК Л80-1
Рубрики: Пищевые продукты--Структура
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевые эмульсии -- Пищевые добавки -- Эмульгаторы -- Вязкость продуктов -- Гелеобразование
Доп.точки доступа:
МакКенн, Б. М. \ред.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
С 873
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы = Texture in food.Volume 1: Semisolid foods : переводное издание / пер. с англ., под науч. ред. Ю. Г. Базарновой ; под ред. Б. М. МакКенна. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 471 с. : ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-93913-158-2 (в пер.) : 680.00 р., 680.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Структура
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевые эмульсии -- Пищевые добавки -- Эмульгаторы -- Вязкость продуктов -- Гелеобразование
Доп.точки доступа:
МакКенн, Б. М. \ред.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
16.
Подробнее
Л83
К 569
Ковэн, Стэнли.
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа = Baking problems solved : переводное издание / С. Ковэн, Л. Янг ; пер. с англ. В. Е. Ашкинази. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. : ил. ; 24 см. - ISBN 5-93913-099-2 (в пер.) : 552.00 р.
ББК Л83 + Л86
Рубрики: Хлебопекарное производство--Технология
Кондитерские изделия--Производство--Технология
Кл.слова (ненормированные):
Хлеб -- Хлебобулочные изделия -- Хлебопечение -- Мучные изделия -- Пекарские компоненты -- Пищевые добавки -- Пищевые красители -- Выпечка
Доп.точки доступа:
Янг, Линда
Ашкинази, В. Е. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 569
Ковэн, Стэнли.
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа = Baking problems solved : переводное издание / С. Ковэн, Л. Янг ; пер. с англ. В. Е. Ашкинази. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. : ил. ; 24 см. - ISBN 5-93913-099-2 (в пер.) : 552.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопекарное производство--Технология
Кондитерские изделия--Производство--Технология
Кл.слова (ненормированные):
Хлеб -- Хлебобулочные изделия -- Хлебопечение -- Мучные изделия -- Пекарские компоненты -- Пищевые добавки -- Пищевые красители -- Выпечка
Доп.точки доступа:
Янг, Линда
Ашкинази, В. Е. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
17.
Подробнее
Р123
Д 446
Диетология : руководство / [А. Ю. Барановский, Э. А. Кондрашина, Л. И. Назаренко и др.] ; под редакцией А. Ю. Барановского. - 3-е издание, переработанное и дополненное. - Москва [и др.] : Питер, 2008. - 1022 с. : ил. ; 24 см. - (Спутник врача). - Авторы указаны на 19-й с. - Библиография: с. 1005-1022. - 2000 экз. - ISBN 978-5-469-01681-6 (в пер.)
ББК Р123.0 + Р351
Рубрики: Диетология--Руководства,пособия
Диетотерапия--Руководства,пособия
Кл.слова (ненормированные):
БАД -- пищевые добавки -- диеты -- лечебное питание -- разгрузочно диетическая терапия
Доп.точки доступа:
Барановский, Андрей Юрьевич
Кондрашина, Элина Александровна
Назаренко, Людмила Ивановна
Пак, Светлана Феликсовна
Петров, Дмитрий Павлович
Протопопова, Ольга Борисовна
Райхельсон, Карина Леонидовна
Хорошилов, Игорь Евгеньевич
Щукина, Оксана Борисовна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Д 446
Диетология : руководство / [А. Ю. Барановский, Э. А. Кондрашина, Л. И. Назаренко и др.] ; под редакцией А. Ю. Барановского. - 3-е издание, переработанное и дополненное. - Москва [и др.] : Питер, 2008. - 1022 с. : ил. ; 24 см. - (Спутник врача). - Авторы указаны на 19-й с. - Библиография: с. 1005-1022. - 2000 экз. - ISBN 978-5-469-01681-6 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Диетология--Руководства,пособия
Диетотерапия--Руководства,пособия
Кл.слова (ненормированные):
БАД -- пищевые добавки -- диеты -- лечебное питание -- разгрузочно диетическая терапия
Доп.точки доступа:
Барановский, Андрей Юрьевич
Кондрашина, Элина Александровна
Назаренко, Людмила Ивановна
Пак, Светлана Феликсовна
Петров, Дмитрий Павлович
Протопопова, Ольга Борисовна
Райхельсон, Карина Леонидовна
Хорошилов, Игорь Евгеньевич
Щукина, Оксана Борисовна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
18.
Подробнее
Л80
Р 598
Рогов, Иосиф Александрович.
Химия пищи : учебник / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - Москва : КолосС, 2007. - 852, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 839-840. - 2000 экз. - ISBN 978-5-9532-0408-8 (в пер.) : 1149.00 р.
ББК Л80-1я73 +
Р123.0я73
Рубрики: Пищевые продукты--Химический состав--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- диетическое питание -- методы анализа -- пищевые добавки -- чужеродные химические вещества -- контаминанты пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна
Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 598
Рогов, Иосиф Александрович.
Химия пищи : учебник / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - Москва : КолосС, 2007. - 852, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 839-840. - 2000 экз. - ISBN 978-5-9532-0408-8 (в пер.) : 1149.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Химический состав--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- диетическое питание -- методы анализа -- пищевые добавки -- чужеродные химические вещества -- контаминанты пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна
Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
19.
Подробнее
Л765
С 917
Сушкова, Валентина Ивановна.
Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества / В. И. Сушкова, Г. И. Воробьева. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 215 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 205-212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-159-3 (в пер.) : 481.00 р.
ББК Л765 + Л80-3
Рубрики: Гидролизное производство
Пищевые продукты--Биотехнология
Кл.слова (ненормированные):
Химические производства -- технология органических веществ -- биологические активные вещества -- лесохимические производства -- переработка гидролизатов -- Пищевые производства -- пищевое сырье -- пищевые добавки -- Бродильные производства -- дрожжевое производство -- производство кормовых дрожжей -- гидролизный этиловый спирт -- топливный биоэтанол -- кормовые белковые добавки -- фурфурол -- лигнин -- гидролизные заводы -- замкнутый цикл водопользования -- послеспиртовая барда
Аннотация: Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Для создания безотходной технологии этилового спирта предусмотрена утилизация жидких и твердых отходов производства с получением кормовых белковых продуктов, биологически активных веществ, органо-минеральных удобрений и топлива.
Доп.точки доступа:
Воробьева, Галина Ивановна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
С 917
Сушкова, Валентина Ивановна.
Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества / В. И. Сушкова, Г. И. Воробьева. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 215 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 205-212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-159-3 (в пер.) : 481.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Гидролизное производство
Пищевые продукты--Биотехнология
Кл.слова (ненормированные):
Химические производства -- технология органических веществ -- биологические активные вещества -- лесохимические производства -- переработка гидролизатов -- Пищевые производства -- пищевое сырье -- пищевые добавки -- Бродильные производства -- дрожжевое производство -- производство кормовых дрожжей -- гидролизный этиловый спирт -- топливный биоэтанол -- кормовые белковые добавки -- фурфурол -- лигнин -- гидролизные заводы -- замкнутый цикл водопользования -- послеспиртовая барда
Аннотация: Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Для создания безотходной технологии этилового спирта предусмотрена утилизация жидких и твердых отходов производства с получением кормовых белковых продуктов, биологически активных веществ, органо-минеральных удобрений и топлива.
Доп.точки доступа:
Воробьева, Галина Ивановна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
20.
Подробнее
Р123
М 742
Могильный, Михаил Петрович.
Пищевые и биологически активные вещества в питании : научно-популярная литература / М. П. Могильный. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 239 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 234-237 (57 назв.). - 2000 экз. - ISBN 978-5-94343-138-8 (в пер.)
ББК Р123.02 + Л80-1
Рубрики: Рациональное питание--Научные издания
Пищевые продукты--Технологическая обработка--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
Рациональное питание -- пищевые продукты -- БАД -- биологические добавки -- пищевые добавки -- витамины -- минеральные вещества -- микроэлементы -- технологическая обработка
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
М 742
Могильный, Михаил Петрович.
Пищевые и биологически активные вещества в питании : научно-популярная литература / М. П. Могильный. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 239 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 234-237 (57 назв.). - 2000 экз. - ISBN 978-5-94343-138-8 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Рациональное питание--Научные издания
Пищевые продукты--Технологическая обработка--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
Рациональное питание -- пищевые продукты -- БАД -- биологические добавки -- пищевые добавки -- витамины -- минеральные вещества -- микроэлементы -- технологическая обработка
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
Страница 2, Результатов: 55