База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 20
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
Т 384
Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей : рецептуры, технология, ветсанэкспертиза сырья, гигиена пр-ва, оценка качества продукции / [авторы-составители: Сенченко Б. С. и др.]. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 864 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Технология пищевых производств). - Библиография: с. 848. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00078-X (в пер.) : 185.00 р.
ББК Л927
Рубрики: Колбасные изделия--Рецептура--Сборники
Копченности--Рецептура--Сборники
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- переработка мяса -- вареные колбасы -- сосиски -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- сырокопченые колбасы
Доп.точки доступа:
Сенченко, Борис Семенович \сост.\
Рогов, И. А. \сост.\
Забашта, А. Г. \сост.\
Бондаренко, В. И. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 384
Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей : рецептуры, технология, ветсанэкспертиза сырья, гигиена пр-ва, оценка качества продукции / [авторы-составители: Сенченко Б. С. и др.]. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 864 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Технология пищевых производств). - Библиография: с. 848. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00078-X (в пер.) : 185.00 р.
Рубрики: Колбасные изделия--Рецептура--Сборники
Копченности--Рецептура--Сборники
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- переработка мяса -- вареные колбасы -- сосиски -- мясные хлебы -- мясные паштеты -- сырокопченые колбасы
Доп.точки доступа:
Сенченко, Борис Семенович \сост.\
Рогов, И. А. \сост.\
Забашта, А. Г. \сост.\
Бондаренко, В. И. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л92
Ш 481
Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Март, 2001. - 190, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 188-189. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00036-4 : 41.00 р.
ББК Л92я7
Рубрики: Мясо--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо птицы -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Кожухова, Ольга Ивановна
Туров, Анатолий Степанович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (2)
Свободны: ОТЛ (2)
Ш 481
Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова, А. С. Туров. - Ростов-на-Дону : Март, 2001. - 190, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 188-189. - 5000 экз. - ISBN 5-241-00036-4 : 41.00 р.
Рубрики: Мясо--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясное сырье -- колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- мясные субпродукты -- мясо птицы -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Кожухова, Ольга Ивановна
Туров, Анатолий Степанович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (2)
Свободны: ОТЛ (2)
3.
Подробнее
Л92
К 17
Калашников, Иван Анисимович.
Технология производства и переработки продукции животноводства / И. А. Калашников, Н. А. Николаева, Д. Ц. Гармаев ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА, 2003. - 142 с. ; 21 см. - Библиография: с. 142. - 100 экз. - ISBN 5-8200-0057-9
ББК Л92
Рубрики: Мясо--Переработка
Мясные продукты--Производство
Бурятская кухня--Рецепты
Кл.слова (ненормированные):
животноводство -- продукция животноводства -- мясо -- переработка -- мясные продукты -- производство -- колбасные изделия -- консервы -- субпродукты -- посол мяса -- копчение мяса -- кровяная колбаса -- ливерная колбаса -- бурятская кухня -- блюда из мяса
Доп.точки доступа:
Николаева, Наталья Александровна
Гармаев, Дылгыр Цыдыпович
Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова (Улан-Удэ)
"Устойчивый агробизнес в Байкальском регионе", проект TEMPUS CD_JEP 21162-2000
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
К 17
Калашников, Иван Анисимович.
Технология производства и переработки продукции животноводства / И. А. Калашников, Н. А. Николаева, Д. Ц. Гармаев ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА, 2003. - 142 с. ; 21 см. - Библиография: с. 142. - 100 экз. - ISBN 5-8200-0057-9
Рубрики: Мясо--Переработка
Мясные продукты--Производство
Бурятская кухня--Рецепты
Кл.слова (ненормированные):
животноводство -- продукция животноводства -- мясо -- переработка -- мясные продукты -- производство -- колбасные изделия -- консервы -- субпродукты -- посол мяса -- копчение мяса -- кровяная колбаса -- ливерная колбаса -- бурятская кухня -- блюда из мяса
Доп.точки доступа:
Николаева, Наталья Александровна
Гармаев, Дылгыр Цыдыпович
Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова (Улан-Удэ)
"Устойчивый агробизнес в Байкальском регионе", проект TEMPUS CD_JEP 21162-2000
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л92
К 714
Коснырева, Л. М.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - Москва : Академия, 2005. - 320 с. : табл. - (Высшее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 316-317. - 5100 экз. - ISBN 5-7695-1653-4
ББК Л92я7
Рубрики: Холодильная обработка мяса
Экспертиза мяса
Кл.слова (ненормированные):
МЯСО ПТИЦЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
Позняковский, В. М.
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
К 714
Коснырева, Л. М.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - Москва : Академия, 2005. - 320 с. : табл. - (Высшее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 316-317. - 5100 экз. - ISBN 5-7695-1653-4
| ГРНТИ |
Рубрики: Холодильная обработка мяса
Экспертиза мяса
Кл.слова (ненормированные):
МЯСО ПТИЦЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
Позняковский, В. М.
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
5.
Подробнее
Я54кр
Т 384
Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / [науч. ред. С. С. Ямпилов] ; Федер. агентство по образованию, Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005 - .
[Ч. 2]. - 162 с. : ил. - 100 экз.
ББК Я54кр
Рубрики: Перерабатывающая промышленность--Технологии--Бурятия
Кл.слова (ненормированные):
Переработка облепихи -- Молочные продукты -- Переработка хвои -- Колбасные изделия -- Фаршевые консервы -- Кисломолочные продукты -- Очистка зерна -- Мясопродукты -- Обработка кедрового ореха
Доп.точки доступа:
Ямпилов, С. С. \ред.\
Бурятия
Экземпляры всего: 2
КХ (1), КР (1)
Свободны: КХ (1), КР (1)
Т 384
Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / [науч. ред. С. С. Ямпилов] ; Федер. агентство по образованию, Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005 - .
[Ч. 2]. - 162 с. : ил. - 100 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Перерабатывающая промышленность--Технологии--Бурятия
Кл.слова (ненормированные):
Переработка облепихи -- Молочные продукты -- Переработка хвои -- Колбасные изделия -- Фаршевые консервы -- Кисломолочные продукты -- Очистка зерна -- Мясопродукты -- Обработка кедрового ореха
Доп.точки доступа:
Ямпилов, С. С. \ред.\
Бурятия
Экземпляры всего: 2
КХ (1), КР (1)
Свободны: КХ (1), КР (1)
6.
Подробнее
Л80
К 84
Кругляков, Г. Н.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 488 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 486-487. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-296-4 (в пер.)
ББК Л80-9я7
Рубрики: Пищевая промышленность--ТОВАРОВЕДЕНИЕ--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАЗДЕЛКА МЯСА -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБPАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МАСЛО -- СЫРЫ -- УПАКОВКА -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ХРАНЕНИЕ ТОВАРА
Доп.точки доступа:
Круглякова, Г. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 84
Кругляков, Г. Н.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 488 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 486-487. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-296-4 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевая промышленность--ТОВАРОВЕДЕНИЕ--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РАЗДЕЛКА МЯСА -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБPАБОТКА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- МОЛОКО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МАСЛО -- СЫРЫ -- УПАКОВКА -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ХРАНЕНИЕ ТОВАРА
Доп.точки доступа:
Круглякова, Г. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л92
О-752
Основные направления рационального использования сырья при производстве колбасных изделий : учеб. пособие / Н. В. Колесникова [и др.] ; Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 151 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 146-148. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-303-3 : 100.00 р.
ББК Л927я73
Рубрики: Колбасное производство--Сырье--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- пищевые добавки -- мясные продукты -- молочно-белковое сырье -- белково-жировые эмульсии -- производство мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Колесникова, Нина Васильевна
Брянская, Ирина Васильевна
Скворцова, Елена Иосифовна
Лескова, Светлана Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ФГОУ ВПО (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
О-752
Основные направления рационального использования сырья при производстве колбасных изделий : учеб. пособие / Н. В. Колесникова [и др.] ; Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 151 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 146-148. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-303-3 : 100.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасное производство--Сырье--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- пищевые добавки -- мясные продукты -- молочно-белковое сырье -- белково-жировые эмульсии -- производство мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Колесникова, Нина Васильевна
Брянская, Ирина Васильевна
Скворцова, Елена Иосифовна
Лескова, Светлана Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ФГОУ ВПО (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л92
Ц 975
Цыренова, Вера Вандановна.
Производство колбас и мясных изделий : учебное пособие / В. В. Цыренова, В. Ч. Мункуев. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА, 2008. - 148 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 139-141. - 100 экз. - ISBN 978-5-8200-0116-1 : 80.00 р., 50.00 р., 120.00 р.
ББК Л92я73
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технология производства колбасных изделий -- технология производства мясных изделий -- колбасные изделия -- мясные изделия -- производство колбасных изделий -- производство мясных изделий
Доп.точки доступа:
Мункуев, Владимир Чимитович
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 7
КХ (5), КР (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (5), КР (1), ОТЛ (1)
Ц 975
Цыренова, Вера Вандановна.
Производство колбас и мясных изделий : учебное пособие / В. В. Цыренова, В. Ч. Мункуев. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА, 2008. - 148 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 139-141. - 100 экз. - ISBN 978-5-8200-0116-1 : 80.00 р., 50.00 р., 120.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технология производства колбасных изделий -- технология производства мясных изделий -- колбасные изделия -- мясные изделия -- производство колбасных изделий -- производство мясных изделий
Доп.точки доступа:
Мункуев, Владимир Чимитович
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 7
КХ (5), КР (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (5), КР (1), ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л92
Д 14
Дагбаева, Туяна Цырендашиевна.
Производство колбас : учеб. пособие / Т. Ц. Дагбаева ; М-во сельского хозяйства РФ, ФГОУ ВПО "Бурят. гос. с.-х. акад. им. В. Р. Филиппова". - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2009. - 151 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 147-148. - 100 экз. - 100.00 р.
ББК Л927я73
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбаса -- колбасные изделия -- сосиски -- паштеты -- мясопродукты -- субпродукты -- колбасные оболочки -- упаковочные материалы -- фарш -- технологические дефекты колбас
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова, ФГОУ ВПО (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 9
КХ (9)
Свободны: КХ (9)
Д 14
Дагбаева, Туяна Цырендашиевна.
Производство колбас : учеб. пособие / Т. Ц. Дагбаева ; М-во сельского хозяйства РФ, ФГОУ ВПО "Бурят. гос. с.-х. акад. им. В. Р. Филиппова". - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2009. - 151 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 147-148. - 100 экз. - 100.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбаса -- колбасные изделия -- сосиски -- паштеты -- мясопродукты -- субпродукты -- колбасные оболочки -- упаковочные материалы -- фарш -- технологические дефекты колбас
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова, ФГОУ ВПО (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 9
КХ (9)
Свободны: КХ (9)
10.
Подробнее
Л92
К 603
Колесникова, Нина Васильевна
Лабораторный практикум. Технология мяса и мясопродуктов : учебно-практическое пособие для студентов по специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" / Н. В. Колесникова, Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева ; Федеральное агентство по образованию, ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО ВСГТУ). - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009 - . - 21 см.
Ч. 2. - 2009. - 132 с. : ил. - Заглавие обложки : Технология мяса и мясопродуктов. - Библиография: с. 131. - 100 экз. - 70.00 р.
ББК Л92я73
Рубрики: Мясное производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясное производство -- мясо -- мясопродукты -- колбасные изделия -- полуфабрикаты -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Бадмаева, Татьяна Михайловна
Чудинова, Т. Н. \ред.\
Российская Федерация. Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет(Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
К 603
Колесникова, Нина Васильевна
Лабораторный практикум. Технология мяса и мясопродуктов : учебно-практическое пособие для студентов по специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" / Н. В. Колесникова, Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева ; Федеральное агентство по образованию, ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО ВСГТУ). - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009 - . - 21 см.
Ч. 2. - 2009. - 132 с. : ил. - Заглавие обложки : Технология мяса и мясопродуктов. - Библиография: с. 131. - 100 экз. - 70.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясное производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясное производство -- мясо -- мясопродукты -- колбасные изделия -- полуфабрикаты -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Бадмаева, Татьяна Михайловна
Чудинова, Т. Н. \ред.\
Российская Федерация. Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет(Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Страница 1, Результатов: 20