База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 12
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л86
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для нач. и сред. проф. образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - 6-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 299, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Федеральный комплект учебников) (Профессиональное образование). - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-4140-7 (в пер.)
ББК Л86я72
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для специализированных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ТОРТЫ -- ПИРОЖНЫЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОХРАНА ТРУДА -- ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ЗАЩИТА
Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для нач. и сред. проф. образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - 6-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 299, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Федеральный комплект учебников) (Профессиональное образование). - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-4140-7 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Мучные кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для специализированных учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерское производство -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ -- ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО -- ТОРТЫ -- ПИРОЖНЫЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОХРАНА ТРУДА -- ПРОТИВОПОЖАРНАЯ ЗАЩИТА
Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л83
П 691
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) : учеб. пособие / [Л. П. Пащенко и др. ] ; под ред. Л. П. Пащенко. - Москва : КолосС, 2007. - 214, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учебник) (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0591-7 (в пер.) : 268.80 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
ББК Л83я73 + Л865я73
Рубрики: Хлебопечение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- мука -- макаронные изделия -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты хлебопекарного производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерское производство -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Пащенко, Л. П.
Санина, Т. В.
Столярова, Л. И.
Пономарева, Е. И.
Лукина, С. И.
Пащенко, Л. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 691
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) : учеб. пособие / [Л. П. Пащенко и др. ] ; под ред. Л. П. Пащенко. - Москва : КолосС, 2007. - 214, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учебник) (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0591-7 (в пер.) : 268.80 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопечение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- мука -- макаронные изделия -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты хлебопекарного производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерское производство -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Пащенко, Л. П.
Санина, Т. В.
Столярова, Л. И.
Пономарева, Е. И.
Лукина, С. И.
Пащенко, Л. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л80
Н 401
Неверова, Ольга Александровна.
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник / О. А. Неверова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. - 416 с. ; 24 см. - (Питание). - Библиогр.: с. 405-408. - 2000 экз. - ISBN 5-379-00089-4 (в пер.). - ISBN 978-5-379-00089-9 : 555.60 р.
ББК Л80-1я73 +
Ж16я73
Рубрики: Растительное сырье--Переработка--Учебники для высших учебных заведений
Растительные продукты--Переработка--Биотехнологические основы--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ферментативная биоконсервация -- технология ферментативной биоконсервации -- микробная биоконсервация -- технология микробной биоконсервации -- генетически модифицированные продукты -- растительное сырье -- переработка растительного сырья -- пищевые производства -- технология пищевых производств -- хлебопекарное производство -- виноделие -- кондитерское производство -- производство безалкогольных напитков -- производство чая -- пивоваренное производство -- переработка плодов и овощей
Доп.точки доступа:
Гореликова, Галина Анатольевна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Н 401
Неверова, Ольга Александровна.
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник / О. А. Неверова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. - 416 с. ; 24 см. - (Питание). - Библиогр.: с. 405-408. - 2000 экз. - ISBN 5-379-00089-4 (в пер.). - ISBN 978-5-379-00089-9 : 555.60 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Растительное сырье--Переработка--Учебники для высших учебных заведений
Растительные продукты--Переработка--Биотехнологические основы--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ферментативная биоконсервация -- технология ферментативной биоконсервации -- микробная биоконсервация -- технология микробной биоконсервации -- генетически модифицированные продукты -- растительное сырье -- переработка растительного сырья -- пищевые производства -- технология пищевых производств -- хлебопекарное производство -- виноделие -- кондитерское производство -- производство безалкогольных напитков -- производство чая -- пивоваренное производство -- переработка плодов и овощей
Доп.точки доступа:
Гореликова, Галина Анатольевна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л86
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Академия, 2009. - 480 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 475. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6086-6 (в пер.) : 440.00 р.
ББК Л86я72
Рубрики: Кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- кондитерское производство -- пищевое сырье -- качество сырья -- сахарные кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- рецептура кондитерских изделий -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Сиданова, Мария Юрьевна
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Академия, 2009. - 480 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 475. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6086-6 (в пер.) : 440.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- кондитерское производство -- пищевое сырье -- качество сырья -- сахарные кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- рецептура кондитерских изделий -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Сиданова, Мария Юрьевна
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
5.
Подробнее
Л86
Ш 961
Шумилкина, Марина Николаевна.
Кондитер : учеб. пособие / М. Н. Шумилкина. - Изд. 2-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2011. - 314 с. : ил. ; 21 см. - (Серия "Начальное профессиональное образование"). - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-18018-1 (в пер.) : 184.80 р.
Кн. фактически издана в 2010 г.
ББК Л86я72
Рубрики: Кондитерское производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ш 961
Шумилкина, Марина Николаевна.
Кондитер : учеб. пособие / М. Н. Шумилкина. - Изд. 2-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2011. - 314 с. : ил. ; 21 см. - (Серия "Начальное профессиональное образование"). - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-18018-1 (в пер.) : 184.80 р.
Кн. фактически издана в 2010 г.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерское производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л86
Т 384
Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата и магистратуры 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / [А. Я. Олейникова и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 292, [2] с. : табл. ; 22 см. - Авторы указаны на обороте титульного листа. - Библиография: с. 294. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-181-2 (в пер.) : 1755.05 р., 2025.16 р.
ББК Л86я73
Рубрики: Кондитерское производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерское производство
Доп.точки доступа:
Олейникова, Альбина Яковлевна
Магомедов, Газибег Омарович
Плотникова, Инесса Викторовна
Шевякова, Татьяна Анатольевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
Т 384
Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата и магистратуры 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / [А. Я. Олейникова и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2015. - 292, [2] с. : табл. ; 22 см. - Авторы указаны на обороте титульного листа. - Библиография: с. 294. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-181-2 (в пер.) : 1755.05 р., 2025.16 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерское производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерское производство
Доп.точки доступа:
Олейникова, Альбина Яковлевна
Магомедов, Газибег Омарович
Плотникова, Инесса Викторовна
Шевякова, Татьяна Анатольевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
7.
Подробнее
Л86
Н 841
Носенко, Сергей Михайлович
Оборудование кондитерского производства XXI века : [справочник] / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. - Москва : ДеЛи плюс, 2013 - . - 25 см (в пер.).
Ч. 1 : Шоколад. Какао. - 2013. - 261, [2] с. : ил., табл. - Библиография: с. 261. - 1000 экз. - ISBN 978-5-905170-55-3 : 1212.09 р.
ББК Л86я2
Рубрики: Кондитерские фабрики--Оборудование--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские фабрики -- кондитерское производство -- оборудование шоколадного производства -- автоматизация оборудования -- шоколад -- шоколадные изделия
Доп.точки доступа:
Чувахин, Сергей Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Н 841
Носенко, Сергей Михайлович
Оборудование кондитерского производства XXI века : [справочник] / С. М. Носенко, С. В. Чувахин. - Москва : ДеЛи плюс, 2013 - . - 25 см (в пер.).
Ч. 1 : Шоколад. Какао. - 2013. - 261, [2] с. : ил., табл. - Библиография: с. 261. - 1000 экз. - ISBN 978-5-905170-55-3 : 1212.09 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские фабрики--Оборудование--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские фабрики -- кондитерское производство -- оборудование шоколадного производства -- автоматизация оборудования -- шоколад -- шоколадные изделия
Доп.точки доступа:
Чувахин, Сергей Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л86
Р 391
Рензяева, Тамара Владимировна.
Технология кондитерских изделий : учебное пособие / Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков. - Издание 4-е, стереотипное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 154 с. : ил. ; 22 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 151-152. - 100 экз. - ISBN 978-5-8114-4069-6 (в пер.) : 697.07 р.
ББК Л86я73
Рубрики: Кондитерские изделия--Производство--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерское производство
Доп.точки доступа:
Назимова, Галина Ивановна
Марков, Александр Сергеевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 391
Рензяева, Тамара Владимировна.
Технология кондитерских изделий : учебное пособие / Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков. - Издание 4-е, стереотипное. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2019. - 154 с. : ил. ; 22 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 151-152. - 100 экз. - ISBN 978-5-8114-4069-6 (в пер.) : 697.07 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Производство--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерское производство
Доп.точки доступа:
Назимова, Галина Ивановна
Марков, Александр Сергеевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Ч421.20
М 63
Мир профессий : человек - природа / составитель С. Н. Левиева ; научный редактор А. П. Беляева. - Москва : Молодая гвардия, 1985. - 383, [1] с. : ил. ; 23 см. - Библиография: с. 365-370. - Алфавитный указатель: с. 371-377. - 200000 экз. - (В пер.) : 02.20 р.
ББК Ч421.20
Кл.слова (ненормированные):
профессиональная ориентация -- профессии -- агрохимия -- растениеводство -- животноводство -- кролиководство -- ветеринария -- биохимия -- науки о живом -- лесоводство -- сельскохозяйственные машины -- мелиорация -- мукомольное производство -- мясное производство -- сахарное производство -- кондитерское производство -- Земля (планета) -- недра Земли
Доп.точки доступа:
Левиева, С. Н. \сост.\
Беляева, А. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
М 63
Мир профессий : человек - природа / составитель С. Н. Левиева ; научный редактор А. П. Беляева. - Москва : Молодая гвардия, 1985. - 383, [1] с. : ил. ; 23 см. - Библиография: с. 365-370. - Алфавитный указатель: с. 371-377. - 200000 экз. - (В пер.) : 02.20 р.
Кл.слова (ненормированные):
профессиональная ориентация -- профессии -- агрохимия -- растениеводство -- животноводство -- кролиководство -- ветеринария -- биохимия -- науки о живом -- лесоводство -- сельскохозяйственные машины -- мелиорация -- мукомольное производство -- мясное производство -- сахарное производство -- кондитерское производство -- Земля (планета) -- недра Земли
Доп.точки доступа:
Левиева, С. Н. \сост.\
Беляева, А. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
10.
Подробнее
Л81
В 68
Володарский, Александр Викторович.
Промышленные печи пищевых производств : [справочник] / А. В. Володарский, М. Н. Сигал, И. М. Ничиков. - Киев : Технiка, 1986. - 133, [3] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 134. - 4000 экз. - (В пер.) : 01.00 р.
ББК Л81
Кл.слова (ненормированные):
промышленные печи -- печи промышленные -- хлебопекарное производство -- хлебопекарные печи -- печи хлебопекарные -- кондитерское производство -- сахарные заводы
Доп.точки доступа:
Сигал, Марк Нисонович
Ничиков, Иван Михайлович
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
В 68
Володарский, Александр Викторович.
Промышленные печи пищевых производств : [справочник] / А. В. Володарский, М. Н. Сигал, И. М. Ничиков. - Киев : Технiка, 1986. - 133, [3] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 134. - 4000 экз. - (В пер.) : 01.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
промышленные печи -- печи промышленные -- хлебопекарное производство -- хлебопекарные печи -- печи хлебопекарные -- кондитерское производство -- сахарные заводы
Доп.точки доступа:
Сигал, Марк Нисонович
Ничиков, Иван Михайлович
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 12