База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л99
З-80
Золотая энциклопедия домашней кулинарии : энциклопедия. - Москва : Бао-Пресс, 2006. - 704 с. ; 17 см. - 5000 экз. - ISBN 5-89886-155-6 (в пер.)
ББК Л997я2
Рубрики: Домашняя кулинария--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
национальная кухня -- приготовление отдельных блюд -- рецептура
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
З-80
Золотая энциклопедия домашней кулинарии : энциклопедия. - Москва : Бао-Пресс, 2006. - 704 с. ; 17 см. - 5000 экз. - ISBN 5-89886-155-6 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Домашняя кулинария--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
национальная кухня -- приготовление отдельных блюд -- рецептура
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л99
Х 227
Харченко, Нелли Эрьевна.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования / Н. Э. Харченко. - 9-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2016. - 509, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Повар, кондитер). - Библиография: с. 506. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-2827-2 (в пер.) : 1864.28 р.
ББК Л991я72
Рубрики: Кулинарные изделия--Рецептура--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- приготовление отдельных блюд -- рецептура кулинарных изделий
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Х 227
Харченко, Нелли Эрьевна.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования / Н. Э. Харченко. - 9-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2016. - 509, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Повар, кондитер). - Библиография: с. 506. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-2827-2 (в пер.) : 1864.28 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинарные изделия--Рецептура--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- приготовление отдельных блюд -- рецептура кулинарных изделий
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л99
Б 904
Бузари, Али.
Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества / Али Бузари ; перевод с английского [М. Кульнева ; фотограф Д. Джекс]. - Москва : Альпина Паблишер, 2017. - 263, [1] с. : фот. цв. ; 24 см. - Пер. изд. : Ingredient / Ali Bouzari. - 2000 экз. - ISBN 978-5-9614-6062-9 (рус.) (в пер.). - ISBN 978-0-06-238535-2 (англ.) : 1036.31 р.
ББК Л991
Рубрики: Пища--Ингредиенты--Применение--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
ингредиенты -- кулинария -- приготовление отдельных блюд
Доп.точки доступа:
Кульнев, М. \пер.\
Джекс, Д. \фот.\
Bouzari, Ali
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 904
Бузари, Али.
Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества / Али Бузари ; перевод с английского [М. Кульнева ; фотограф Д. Джекс]. - Москва : Альпина Паблишер, 2017. - 263, [1] с. : фот. цв. ; 24 см. - Пер. изд. : Ingredient / Ali Bouzari. - 2000 экз. - ISBN 978-5-9614-6062-9 (рус.) (в пер.). - ISBN 978-0-06-238535-2 (англ.) : 1036.31 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пища--Ингредиенты--Применение--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
ингредиенты -- кулинария -- приготовление отдельных блюд
Доп.точки доступа:
Кульнев, М. \пер.\
Джекс, Д. \фот.\
Bouzari, Ali
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л99
Т 384
Технология продуктов общественного питания : учебник : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организации общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса") / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.] ; под редакцией А. С. Ратушного. - 3-е издание. - Москва : Дашков и К, 2019. - 335, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - Авторы указаны на обороте титульного листа. - Библиография в конце книги. - 300 экз. - ISBN 978-5-394-03412-1 (в пер.) : 519.97 р.
ББК Л990я73
Рубрики: Общественное питание--Технология продукции--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- продукты общественного питания -- технология продукции -- предприятия общественного питания -- приготовление отдельных блюд
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич
Баранов, Б. А.
Элиарова, Т. С.
Липатова, Л. П.
Аминов, С. С.
Жубрева, Т. В.
Соколов, А. Ю.
Троицкая, Е. Я.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Т 384
Технология продуктов общественного питания : учебник : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организации общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса") / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.] ; под редакцией А. С. Ратушного. - 3-е издание. - Москва : Дашков и К, 2019. - 335, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - Авторы указаны на обороте титульного листа. - Библиография в конце книги. - 300 экз. - ISBN 978-5-394-03412-1 (в пер.) : 519.97 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Технология продукции--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- продукты общественного питания -- технология продукции -- предприятия общественного питания -- приготовление отдельных блюд
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич
Баранов, Б. А.
Элиарова, Т. С.
Липатова, Л. П.
Аминов, С. С.
Жубрева, Т. В.
Соколов, А. Ю.
Троицкая, Е. Я.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 4