База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 22
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
У9(2)431
Щ 702
Щетинина, Е. Б.
Менеджмент ресторанных услуг [Электронный ресурс] : учеб. пособие для вузов / Е. Б. Щетинина. - Электрон. дан. - Москва : Равновесие, 2006. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) : цв. - (Электронное издание). - Систем. требования: процессор Pentium II ; память 256 МБ ОЗУ ; дисковод 24-х CD-ROM ; Windows 98/2000/XP. - Загл. с контейнера. - (в кор.) : 180.00 р.
ББК У9(2)431.14-803.4я73я045
Рубрики: Рестораны--Услуги--Менеджмент--Электронные учебники
Кл.слова (ненормированные):
ресторанные услуги -- менеджмент ресторанных услуг -- ресторанный бизнес -- меню ресторанов -- ресторанная индустрия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Щ 702
Щетинина, Е. Б.
Менеджмент ресторанных услуг [Электронный ресурс] : учеб. пособие для вузов / Е. Б. Щетинина. - Электрон. дан. - Москва : Равновесие, 2006. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) : цв. - (Электронное издание). - Систем. требования: процессор Pentium II ; память 256 МБ ОЗУ ; дисковод 24-х CD-ROM ; Windows 98/2000/XP. - Загл. с контейнера. - (в кор.) : 180.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рестораны--Услуги--Менеджмент--Электронные учебники
Кл.слова (ненормированные):
ресторанные услуги -- менеджмент ресторанных услуг -- ресторанный бизнес -- меню ресторанов -- ресторанная индустрия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
У9(2)424
Н 154
Наволоцкая, Я. Е.
Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем / Я. Е. Наволоцкая. - Москва ; Санкт-Петербург : Вершина, 2006. - 224 с. : ил. ; 20,5 см. - 5000 экз. - ISBN 5-9626-0077-0
ББК У9(2)424
Рубрики: Ресторанный бизнес--Менеджмент--Популярные издания
Кл.слова (ненормированные):
реклама -- цены -- обслуживание -- меню -- ресторанный бизнес -- менеджеры
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Н 154
Наволоцкая, Я. Е.
Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем / Я. Е. Наволоцкая. - Москва ; Санкт-Петербург : Вершина, 2006. - 224 с. : ил. ; 20,5 см. - 5000 экз. - ISBN 5-9626-0077-0
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес--Менеджмент--Популярные издания
Кл.слова (ненормированные):
реклама -- цены -- обслуживание -- меню -- ресторанный бизнес -- менеджеры
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л99
А 912
Астрейкова, А. А.
Современный рецептурный кулинарный справочник для предприятий общественного питания с таблицами расчетов готовой продукции в граммах, порциях и калориях : справочное издание / А. А. Астрейкова, П. Д. Матвеев, Т. П. Ананич. - Минск : Белорусский Дом печати, 2006. - 800 с. ; 27 см. - 5100 экз. - ISBN 985-6587-45-X (в пер.) : 460.24 р.
Авт. указ. на обороте тит. листа
ББК Л99я2
Рубрики: Общественное питание--Организация--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинария -- ресторанный бизнес -- меню -- составление меню -- гостевые залы -- бары -- кафе -- закусочные -- столовые -- кулинарные рецепты
Доп.точки доступа:
Матвеев, П. Д.
Ананич, Т. П.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
А 912
Астрейкова, А. А.
Современный рецептурный кулинарный справочник для предприятий общественного питания с таблицами расчетов готовой продукции в граммах, порциях и калориях : справочное издание / А. А. Астрейкова, П. Д. Матвеев, Т. П. Ананич. - Минск : Белорусский Дом печати, 2006. - 800 с. ; 27 см. - 5100 экз. - ISBN 985-6587-45-X (в пер.) : 460.24 р.
Авт. указ. на обороте тит. листа
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Организация--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинария -- ресторанный бизнес -- меню -- составление меню -- гостевые залы -- бары -- кафе -- закусочные -- столовые -- кулинарные рецепты
Доп.точки доступа:
Матвеев, П. Д.
Ананич, Т. П.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
4.
Подробнее
Х621.14
Г 725
Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сборник нормативных документов : сборник / [сост. Ю. Ф. Волков]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 635 с. ; 21 см. - (Серия "Закон и общество"). - Библиогр.: с. 630-631 и в подстроч. прим. - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-11505-3 (в пер.)
ББК Х621.14 + У9(2)441.357
Рубрики: Гостиничное дело--Нормативно-правовая база--Сборники
Туризм--Нормативно-правовая база--Сборники
Кл.слова (ненормированные):
гостиничное хозяйство -- гостиничный бизнес -- туристический сервис -- ресторанный бизнес -- индустрия развлечений -- транспортные услуги
Доп.точки доступа:
Волков, Ю. Ф. \сост.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Г 725
Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сборник нормативных документов : сборник / [сост. Ю. Ф. Волков]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 635 с. ; 21 см. - (Серия "Закон и общество"). - Библиогр.: с. 630-631 и в подстроч. прим. - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-11505-3 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Гостиничное дело--Нормативно-правовая база--Сборники
Туризм--Нормативно-правовая база--Сборники
Кл.слова (ненормированные):
гостиничное хозяйство -- гостиничный бизнес -- туристический сервис -- ресторанный бизнес -- индустрия развлечений -- транспортные услуги
Доп.точки доступа:
Волков, Ю. Ф. \сост.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
5.
Подробнее
У9(2)44
У 628
Уокер, Джон Р.
Введение в гостеприимство : учеб. пособие / Джон Р. Уокер ; пер. с англ. [В. Н. Егорова]. - 4-е изд., [перераб. и доп.]. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - XXIII, [1], 711 с. : ил. ; 25 см. - (Серия "Зарубежный учебник"). - Загл. обл. : Гостеприимство. Введение. - Пер. изд. : Introduction to hospitality / Walker. - 3000 экз. - ISBN 978-5-238-01392-3 (в пер.) : 751.00 р.
На обл. загл.: Гостеприимство. Введение.
ББК У9(2)441.357
Рубрики: Гостиницы--Управление--Учебные издания для высших учебных заведений
Туризм--Управление--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
менеджмент туризма -- размещение -- служба обслуживания номеров -- служба питания -- рестораны -- ресторанный бизнес -- услуги -- отдых -- азартные игры -- лидерство -- маркетинг -- учет затрат -- информационные технологии
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
У 628
Уокер, Джон Р.
Введение в гостеприимство : учеб. пособие / Джон Р. Уокер ; пер. с англ. [В. Н. Егорова]. - 4-е изд., [перераб. и доп.]. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - XXIII, [1], 711 с. : ил. ; 25 см. - (Серия "Зарубежный учебник"). - Загл. обл. : Гостеприимство. Введение. - Пер. изд. : Introduction to hospitality / Walker. - 3000 экз. - ISBN 978-5-238-01392-3 (в пер.) : 751.00 р.
На обл. загл.: Гостеприимство. Введение.
| ГРНТИ |
Рубрики: Гостиницы--Управление--Учебные издания для высших учебных заведений
Туризм--Управление--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
менеджмент туризма -- размещение -- служба обслуживания номеров -- служба питания -- рестораны -- ресторанный бизнес -- услуги -- отдых -- азартные игры -- лидерство -- маркетинг -- учет затрат -- информационные технологии
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
У9(2)431
Д 404
Джеймс, Джон.
Управление рестораном = Restaurant management / Джон Джеймс, Дэн Болдуин ; [пер. с англ.: Т. В. Процько и др.]. - Москва : Проспект, 2008. - 436, [1] с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 436. - Библиогр.: с. 436. - 3000 экз. - ISBN 978-5-482-01791-3 : 304.00 р.
Авторы также на англ. яз.: John James & Dan Baldwin
ББК У9(2)431.14-21
Рубрики: Рестораны--Управление--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- дизайн ресторана -- персонал -- ресторанный маркетинг
Доп.точки доступа:
Болдуин, Дэн
Процько, Т. В. \пер.\
Соколов, Д. А. \пер.\
Коротков, Д. М. \пер.\
Залуцкая, Н. О. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Д 404
Джеймс, Джон.
Управление рестораном = Restaurant management / Джон Джеймс, Дэн Болдуин ; [пер. с англ.: Т. В. Процько и др.]. - Москва : Проспект, 2008. - 436, [1] с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 436. - Библиогр.: с. 436. - 3000 экз. - ISBN 978-5-482-01791-3 : 304.00 р.
Авторы также на англ. яз.: John James & Dan Baldwin
| ГРНТИ |
Рубрики: Рестораны--Управление--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- дизайн ресторана -- персонал -- ресторанный маркетинг
Доп.точки доступа:
Болдуин, Дэн
Процько, Т. В. \пер.\
Соколов, Д. А. \пер.\
Коротков, Д. М. \пер.\
Залуцкая, Н. О. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
У9(2)431
З-375
Затуливетров, Александр Борисович.
Ресторан : с чего начать, как преуспеть: советы владельцам и управляющим / Александр Затуливетров. - Санкт-Петербург : Питер, 2008. - 222 с. : ил. ; 21 см. - (Серия "Начать и преуспеть"). - 3000 экз. - ISBN 978-5-91180-160-1 (в пер.) : 293.15 р.
ББК У9(2)431.14
Рубрики: Ресторанный бизнес
Кл.слова (ненормированные):
рестораны -- ресторанный бизнес -- открытие ресторана
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
З-375
Затуливетров, Александр Борисович.
Ресторан : с чего начать, как преуспеть: советы владельцам и управляющим / Александр Затуливетров. - Санкт-Петербург : Питер, 2008. - 222 с. : ил. ; 21 см. - (Серия "Начать и преуспеть"). - 3000 экз. - ISBN 978-5-91180-160-1 (в пер.) : 293.15 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес
Кл.слова (ненормированные):
рестораны -- ресторанный бизнес -- открытие ресторана
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
У9(2)431
Ф 349
Федцов, Владимир Георгиевич (1939- ).
Культура ресторанного сервиса : учебное пособие : для студентов экономических вузов и практических работников ресторанного бизнеса / В. Г. Федцов ; Институт русского предпринимательства, Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса. - Москва : Дашков и К, 2009. - 247 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 214-215. - 2500 экз. - ISBN 978-5-91131-634-1 : 121.00 р.
ББК У9(2)431.14-803.4я73
Рубрики: Ресторанный бизнес--Российская Федерация--Учебные издания для высших учебных заведений
Рестораны--Обслуживание--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный сервис -- ресторанный бизнес -- производственно-технологическая культура -- этика обслуживания в ресторанах -- культура ресторанного сервиса -- профессиональная этика работника ресторана -- эстетика ресторанного сервиса -- организационная культура ресторанного сервиса -- оборудование ресторанов
Доп.точки доступа:
Институт русского предпринимательства (Москва)
Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ф 349
Федцов, Владимир Георгиевич (1939- ).
Культура ресторанного сервиса : учебное пособие : для студентов экономических вузов и практических работников ресторанного бизнеса / В. Г. Федцов ; Институт русского предпринимательства, Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса. - Москва : Дашков и К, 2009. - 247 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 214-215. - 2500 экз. - ISBN 978-5-91131-634-1 : 121.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес--Российская Федерация--Учебные издания для высших учебных заведений
Рестораны--Обслуживание--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный сервис -- ресторанный бизнес -- производственно-технологическая культура -- этика обслуживания в ресторанах -- культура ресторанного сервиса -- профессиональная этика работника ресторана -- эстетика ресторанного сервиса -- организационная культура ресторанного сервиса -- оборудование ресторанов
Доп.точки доступа:
Институт русского предпринимательства (Москва)
Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
У9(2)431
К 705
Коршунов, Валерий Александрович.
Подбор персонала для ресторанного бизнеса / Валерий Коршунов, Анна Кустова. - Москва : Ресторанные ведомости, 2008. - 144 с. : ил., табл. ; 24 см. - 4000 экз. - ISBN 978-5-98176-049-5 : 426.00 р.
ББК У9(2)431.14
Рубрики: Ресторанный бизнес--Кадры--Подбор
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- подбор персонала для ресторанов -- рекрутимент
Доп.точки доступа:
Кустова, А. И.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 705
Коршунов, Валерий Александрович.
Подбор персонала для ресторанного бизнеса / Валерий Коршунов, Анна Кустова. - Москва : Ресторанные ведомости, 2008. - 144 с. : ил., табл. ; 24 см. - 4000 экз. - ISBN 978-5-98176-049-5 : 426.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес--Кадры--Подбор
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- подбор персонала для ресторанов -- рекрутимент
Доп.точки доступа:
Кустова, А. И.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
У9(2)43
В 39
Ветитнев, Александр Михайлович (1953- ).
Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 100201 "Туризм" и по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / А. М. Ветитнев, В. В. Коваленко, В. В. Коваленко. - Москва : Форум, 2010. - 398, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиография в конце книги. - 1500 экз. - ISBN 978-5-91134-416-0 (в пер.) : 249.92 р., 302.66 р.
ББК У9(2)43с51я73
Рубрики: Сфера услуг--Информационные технологии--Учебные издания для высших учебных заведений
Информационные технологии--Применение в туризме--Учебные издания для высших учебных заведений
Информационные технологии--Применение в гостиничном менеджменте--Учебные издания для высших учебных заведений
Туризм--Информационные технологии--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
сфера услуг -- социально культурный сервис -- информационные технологии в туризме -- информационные технологии в сфере услуг -- туристская деятельность -- гостиничный бизнес -- ресторанный бизнес -- санаторно курортный сервис -- мультимедийные технологии
Аннотация: В учебном пособии представлены основные материалы, связанные с внедрением информационных технологий в деятельность организаций сферы сервиса и туризма. Рассматриваются основы информационных технологий и информационных систем, приведена их авторская классификация. Представлены материалы о применении информационных технологий в туризме и индустрии гостеприимства. Особое внимание уделяется информационным системам в деятельности санаторно-курортных организаций. Приведены сведения о роли Интернета в информационном обеспечении предприятий сферы услуг, об электронной коммерции, системах связи, оргтехнике.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Коваленко, Владимир Васильевич
Коваленко, Виктор Васильевич
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
В 39
Ветитнев, Александр Михайлович (1953- ).
Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 100201 "Туризм" и по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / А. М. Ветитнев, В. В. Коваленко, В. В. Коваленко. - Москва : Форум, 2010. - 398, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиография в конце книги. - 1500 экз. - ISBN 978-5-91134-416-0 (в пер.) : 249.92 р., 302.66 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Сфера услуг--Информационные технологии--Учебные издания для высших учебных заведений
Информационные технологии--Применение в туризме--Учебные издания для высших учебных заведений
Информационные технологии--Применение в гостиничном менеджменте--Учебные издания для высших учебных заведений
Туризм--Информационные технологии--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
сфера услуг -- социально культурный сервис -- информационные технологии в туризме -- информационные технологии в сфере услуг -- туристская деятельность -- гостиничный бизнес -- ресторанный бизнес -- санаторно курортный сервис -- мультимедийные технологии
Аннотация: В учебном пособии представлены основные материалы, связанные с внедрением информационных технологий в деятельность организаций сферы сервиса и туризма. Рассматриваются основы информационных технологий и информационных систем, приведена их авторская классификация. Представлены материалы о применении информационных технологий в туризме и индустрии гостеприимства. Особое внимание уделяется информационным системам в деятельности санаторно-курортных организаций. Приведены сведения о роли Интернета в информационном обеспечении предприятий сферы услуг, об электронной коммерции, системах связи, оргтехнике.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Коваленко, Владимир Васильевич
Коваленко, Виктор Васильевич
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 22