База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 24
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л96
Ч-376
Чекулаева, Л. В.
Сгущенные молочные консервы / Л.В. Чекулаева, Н.М. Чекулаев. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 264 с. : ил. - (Современная технология). - 6000 экз.
ББК Л965
Рубрики: Молочно-консервная промышленность
Доп.точки доступа:
Чекулаев, Н.М.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Ч-376
Чекулаева, Л. В.
Сгущенные молочные консервы / Л.В. Чекулаева, Н.М. Чекулаев. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 264 с. : ил. - (Современная технология). - 6000 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочно-консервная промышленность
Доп.точки доступа:
Чекулаев, Н.М.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
2.
Подробнее
Л99
С 864
Строкова, Л. В.
Праздничные салаты / Л. В. Строкова. - Москва : Рипол классик, 2005. - 191 с. : ил. ; 21 см. - (Советы для дома). - 5000 экз. - ISBN 5-7905-2803-1
ББК Л997
Рубрики: Салаты
Кл.слова (ненормированные):
овощные салаты -- мясные салаты -- рыбные салаты
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
С 864
Строкова, Л. В.
Праздничные салаты / Л. В. Строкова. - Москва : Рипол классик, 2005. - 191 с. : ил. ; 21 см. - (Советы для дома). - 5000 экз. - ISBN 5-7905-2803-1
| ГРНТИ |
Рубрики: Салаты
Кл.слова (ненормированные):
овощные салаты -- мясные салаты -- рыбные салаты
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л96
Б 121
Бабарин, Виктор Петрович.
Стерилизация консервов : справочник / В. П. Бабарин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 306 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 305-306. - 1000 экз. - ISBN 5-98879-039-9 (в пер.)
ББК Л960я2
Рубрики: Консервы--Стерилизация--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- качество продуктов -- микробиология -- пастеризация -- оборудование для стерилизации
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 121
Бабарин, Виктор Петрович.
Стерилизация консервов : справочник / В. П. Бабарин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 306 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 305-306. - 1000 экз. - ISBN 5-98879-039-9 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Консервы--Стерилизация--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- качество продуктов -- микробиология -- пастеризация -- оборудование для стерилизации
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л91
Э 413
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов / И. Э. Цапалова [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сибир. университет. изд-во, 2007. - 286 с. : ил. ; 27 см. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 276-278. - ISBN 5-379-00176-9 (в пер.). - ISBN 978-5-379-00176-6 : 991.00 р.
ББК Л91я73
Рубрики: Продукты переработки плодов и овощей--Качество--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- овощи -- консервированная продукция -- квашеная продукция -- сушеная продукция -- быстрозамороженная продукция -- экспертиза пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Цапалова, Инта Эрнестовна
Маюрникова, Лариса Александровна
Позняковский, Валерий Михайлович
Степанова, Елена Николаевна
Позняковский, В. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Э 413
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов / И. Э. Цапалова [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сибир. университет. изд-во, 2007. - 286 с. : ил. ; 27 см. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 276-278. - ISBN 5-379-00176-9 (в пер.). - ISBN 978-5-379-00176-6 : 991.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты переработки плодов и овощей--Качество--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- овощи -- консервированная продукция -- квашеная продукция -- сушеная продукция -- быстрозамороженная продукция -- экспертиза пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Цапалова, Инта Эрнестовна
Маюрникова, Лариса Александровна
Позняковский, Валерий Михайлович
Степанова, Елена Николаевна
Позняковский, В. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л80
Т 384
Технология экструзионных продуктов : учебное пособие для вузов / А.Н. Остриков и др. - Санкт-Петербург : [Проспект Науки], 2007. - 199 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 198-199 (41 назв.). - 2000 экз. - ISBN 5-903090-04-4 : 723.00 р.
ББК Л80-3я73
Рубрики: Экструзионные продукты пищевые--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- экструзия -- комбикорма -- комбинированные продукты питания
Аннотация: Продукты питания и комбикорма
Доп.точки доступа:
Остриков, Александр Николаевич
Магомедов, Газибег Омарович
Дерканосова, Наталья Митрофановна
Василенко, Виталий Николаевич
Абрамов, Олег Васильевич
Платов, Константин Викторович
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Т 384
Технология экструзионных продуктов : учебное пособие для вузов / А.Н. Остриков и др. - Санкт-Петербург : [Проспект Науки], 2007. - 199 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 198-199 (41 назв.). - 2000 экз. - ISBN 5-903090-04-4 : 723.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Экструзионные продукты пищевые--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- экструзия -- комбикорма -- комбинированные продукты питания
Аннотация: Продукты питания и комбикорма
Доп.точки доступа:
Остриков, Александр Николаевич
Магомедов, Газибег Омарович
Дерканосова, Наталья Митрофановна
Василенко, Виталий Николаевич
Абрамов, Олег Васильевич
Платов, Константин Викторович
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
6.
Подробнее
П25
С 284
Седов, Евгений Николаевич.
Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони / [Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова]. - Орел : ВНИИСПК, 2007. - 309 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 278-303 (385 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-900705-34-7 (в пер.)
Авт. указаны на обл. Рез. на англ. яз.
ББК П255.1-36 +
Л91
Рубрики: Яблоки--Переработка--Научные издания
Яблони--Генофонд--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
плодовые деревья -- сорта яблок -- переработка яблок -- джем -- варенье -- соки
Доп.точки доступа:
Макаркина, Маргарита Алексеевна
Левгерова, Надежда Станиславовна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 284
Седов, Евгений Николаевич.
Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони / [Е. Н. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова]. - Орел : ВНИИСПК, 2007. - 309 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 278-303 (385 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-900705-34-7 (в пер.)
Авт. указаны на обл. Рез. на англ. яз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Яблоки--Переработка--Научные издания
Яблони--Генофонд--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
плодовые деревья -- сорта яблок -- переработка яблок -- джем -- варенье -- соки
Доп.точки доступа:
Макаркина, Маргарита Алексеевна
Левгерова, Надежда Станиславовна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
П24
Б 953
Быковская, Нина Захаровна.
Как сохранить урожай / Н. З. Быковская. - Москва : Мир книги, 2007. - 239 с. : цв. ил. ; 20 см. - (Ваш плодородный сад и огород). - Автор указан перед выпускными данными. - 14500 экз. - ISBN 978-5-486-01759-9 (в пер.) : 204.00 р.
ББК П24,1 + П25,1 + Л910
Рубрики: Приусадебное овощеводство--Популярные издания
Приусадебное плодоводство--Популярные издания
Домашнее консервирование--Популярные издания
Кл.слова (ненормированные):
овощеводство -- плодоводство
Аннотация: Эта книга о том, как собрать без потерь и сохранить в полной мере урожай овощей, фруктов и ягод, выращенных на собственном участке. Всем известно, как непросто установить соответствующий температурный режим в подвалах и погребах, чтобы предотвратить заболевание фруктов и овощей. В связи с этим даны советы по устройству буртов, подвалов, ледников. В книге подробно рассказано о способах переработки урожая: замораживании, солении, квашении, мариновании, приготовлении сладких десертов и соков.
Свободных экз. нет
Б 953
Быковская, Нина Захаровна.
Как сохранить урожай / Н. З. Быковская. - Москва : Мир книги, 2007. - 239 с. : цв. ил. ; 20 см. - (Ваш плодородный сад и огород). - Автор указан перед выпускными данными. - 14500 экз. - ISBN 978-5-486-01759-9 (в пер.) : 204.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Приусадебное овощеводство--Популярные издания
Приусадебное плодоводство--Популярные издания
Домашнее консервирование--Популярные издания
Кл.слова (ненормированные):
овощеводство -- плодоводство
Аннотация: Эта книга о том, как собрать без потерь и сохранить в полной мере урожай овощей, фруктов и ягод, выращенных на собственном участке. Всем известно, как непросто установить соответствующий температурный режим в подвалах и погребах, чтобы предотвратить заболевание фруктов и овощей. В связи с этим даны советы по устройству буртов, подвалов, ледников. В книге подробно рассказано о способах переработки урожая: замораживании, солении, квашении, мариновании, приготовлении сладких десертов и соков.
Свободных экз. нет
8.
Подробнее
Л91
Е 515
Елисеева, Людмила Геннадьевна.
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - Москва : Дашков и К, 2009. - 372, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 363-365. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00153-6 (в пер.) : 263.00 р., 242.00 р.
ББК Л91я73 + Л961я73
Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Плоды--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Овощные консервы--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Плодовые консервы--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
плоды -- овощи -- плодовые консервы -- овощные консервы
Аннотация: В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.
Доп.точки доступа:
Иванова, Тамара Николаевна (1947- )
Евдокимова, Оксана Валерьевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
Е 515
Елисеева, Людмила Геннадьевна.
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - Москва : Дашков и К, 2009. - 372, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 363-365. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00153-6 (в пер.) : 263.00 р., 242.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Плоды--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Овощные консервы--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Плодовые консервы--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
плоды -- овощи -- плодовые консервы -- овощные консервы
Аннотация: В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.
Доп.точки доступа:
Иванова, Тамара Николаевна (1947- )
Евдокимова, Оксана Валерьевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
9.
Подробнее
Л91
К 61
Колобов, Станислав Викторович.
Товароведение и экспертиза плодов и овощей : учебное пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. - Москва : Дашков и К, 2009. - 396 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 354-355. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00142-0 (в пер.) : 245.00 р., 220.00 р.
ББК Л91я73
Рубрики: Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Плоды -- овощи
Доп.точки доступа:
Памбухчиянц, Ольга Валерьевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 61
Колобов, Станислав Викторович.
Товароведение и экспертиза плодов и овощей : учебное пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. - Москва : Дашков и К, 2009. - 396 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 354-355. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00142-0 (в пер.) : 245.00 р., 220.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Плоды -- овощи
Доп.точки доступа:
Памбухчиянц, Ольга Валерьевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: КХ (1)
10.
Подробнее
Л91
Б 48
Березина, Валентина Викторовна.
Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов : лабораторный практикум / В. В. Березина. - Москва : Дашков и К, 2009. - 199 с. : ил. ; 20 см. - 1500 экз. - ISBN 978-5-394-00353-0 : 121.00 р.
ББК Л91я73
Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Грибы--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Грибы--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- плоды -- грибы -- товароведение пищевых продуктов
Аннотация: Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также работников торговли и пищевой промышленности.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Б 48
Березина, Валентина Викторовна.
Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов : лабораторный практикум / В. В. Березина. - Москва : Дашков и К, 2009. - 199 с. : ил. ; 20 см. - 1500 экз. - ISBN 978-5-394-00353-0 : 121.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Грибы--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Грибы--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- плоды -- грибы -- товароведение пищевых продуктов
Аннотация: Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также работников торговли и пищевой промышленности.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 24