База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 38
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л81
О-28
Общая технология отрасли : метод. указ. к выполнению лаб. работ для студ. спец. 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / сост. А. М. Охинова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 52 с.
ББК Л81я7
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мука -- хлеб -- крахмал -- солод -- жиры -- масла -- пищевые кислоты -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Охинова, А. М. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
О-28
Общая технология отрасли : метод. указ. к выполнению лаб. работ для студ. спец. 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / сост. А. М. Охинова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 52 с.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мука -- хлеб -- крахмал -- солод -- жиры -- масла -- пищевые кислоты -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Охинова, А. М. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
2.
Подробнее
Л86
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия / Мэнли,Дункан. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 558с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1
ББК Л865
Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- производство -- оборудование -- сырье -- материалы -- ингредиенты -- жиры -- масла -- пищевые добавки -- печенье -- крекер -- вафли -- мука -- дрожжи -- шоколад -- какао -- качество -- контроль
Свободных экз. нет
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия / Мэнли,Дункан. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 558с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1
Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- производство -- оборудование -- сырье -- материалы -- ингредиенты -- жиры -- масла -- пищевые добавки -- печенье -- крекер -- вафли -- мука -- дрожжи -- шоколад -- какао -- качество -- контроль
Свободных экз. нет
3.
Подробнее
Ауэрман, Лев Янович.
Технология хлебопекарного производства : Учебник для вузов / Ауэрман,Лев Янович, 9-е изд.,перераб.и доп. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 415 с. : ил. - (Специалист). - ISBN 5-93913-032-1
Рубрики: Хлебопекарное производство--Технология--Учебники и пособия.
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- свойства сырья -- мука -- вода -- дрожжи -- прием сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- пшеничное тесто -- ржаное тесто -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- улучшение качества -- дефекты хлеба -- ассортимент хлеба -- пищевая ценность хлеба -- сертификация -- стандартизация
Свободных экз. нет
Ауэрман, Лев Янович.
Технология хлебопекарного производства : Учебник для вузов / Ауэрман,Лев Янович, 9-е изд.,перераб.и доп. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 415 с. : ил. - (Специалист). - ISBN 5-93913-032-1
Рубрики: Хлебопекарное производство--Технология--Учебники и пособия.
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- свойства сырья -- мука -- вода -- дрожжи -- прием сырья -- хранение сырья -- приготовление теста -- пшеничное тесто -- ржаное тесто -- разделка теста -- выпечка -- хранение хлеба -- улучшение качества -- дефекты хлеба -- ассортимент хлеба -- пищевая ценность хлеба -- сертификация -- стандартизация
Свободных экз. нет
4.
Подробнее
Л87
К 918
Кунце, Вольфганг.
Технология солода и пива : Пер.с нем. / Кунце,Вольфганг. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 912с. : ил. - ISBN 5-93913-006-2
Гл.11 написана Г.О.Митом
ББК Л870.2
Рубрики: Пивоваренное производство--Технология
Солод--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Пиво -- пивоварение -- пивоваренное производство -- технология -- оборудование -- солод -- пивовар -- пивоваренные заводы -- сырье -- хмель -- ячмень -- вода -- дрожжи -- розлив -- упаковка -- транспортировка -- отходы -- охрана окружающей среды -- автоматизация
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 918
Кунце, Вольфганг.
Технология солода и пива : Пер.с нем. / Кунце,Вольфганг. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 912с. : ил. - ISBN 5-93913-006-2
Гл.11 написана Г.О.Митом
Рубрики: Пивоваренное производство--Технология
Солод--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Пиво -- пивоварение -- пивоваренное производство -- технология -- оборудование -- солод -- пивовар -- пивоваренные заводы -- сырье -- хмель -- ячмень -- вода -- дрожжи -- розлив -- упаковка -- транспортировка -- отходы -- охрана окружающей среды -- автоматизация
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л87
Ф 24
Фараджева, Екатерина Дмитриевна.
Производство хлебопекарных дрожжей : практическое руководство / Е. Д. Фараджева, Н. А. Болотов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2002. - 167 с. - (Специалист). - ISBN 5-93913-023-2
ББК Л871
Рубрики: Хлебопекарные дрожжи--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- оборудование -- дрожжевые заводы -- выращивание дрожжей -- хлебопекарные дрожжи -- производство хлебопекарных дрожжей
Доп.точки доступа:
Болотов, Н. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ф 24
Фараджева, Екатерина Дмитриевна.
Производство хлебопекарных дрожжей : практическое руководство / Е. Д. Фараджева, Н. А. Болотов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2002. - 167 с. - (Специалист). - ISBN 5-93913-023-2
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопекарные дрожжи--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- оборудование -- дрожжевые заводы -- выращивание дрожжей -- хлебопекарные дрожжи -- производство хлебопекарных дрожжей
Доп.точки доступа:
Болотов, Н. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Х
Э 455
Электронное правительство: рекомендации по внедрению в Российской Федерации = Electronic Government: guidelines for Russian Federation / Центр компетенции по электронному правительству при Американской торговой палате в России, Фонд поддержки системного проектирования стандартизации и управления проектами "Фостас", Фонд экономических исследований "Новая экономика" ; [под редакцией В. И. Дрожжинова, Е. З. Зиндера]. - Москва : Эко-трендз, 2004. - 330 с. : рис., табл. ; 24 см. - Библиография: с. 329-330 (26 названий). - 3000 экз. - ISBN 5-88405-049-6
ББК Х.ф
Рубрики: Электронное правительство--Внедрение в Российской Федерации
Кл.слова (ненормированные):
Российская Федерация,электронное правительство
Доп.точки доступа:
Дрожжинов, В. И. \ред.\
Зиндер, Е. З. \ред.\
Американская торговая палата в России (Москва). Центр компетенции по электронному правительству
"Фостас", фонд поддержки системного проектирования, стандартизации и управления проектами (Москва)
"Новая экономика", фонд экономических исследований (Москва)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Э 455
Электронное правительство: рекомендации по внедрению в Российской Федерации = Electronic Government: guidelines for Russian Federation / Центр компетенции по электронному правительству при Американской торговой палате в России, Фонд поддержки системного проектирования стандартизации и управления проектами "Фостас", Фонд экономических исследований "Новая экономика" ; [под редакцией В. И. Дрожжинова, Е. З. Зиндера]. - Москва : Эко-трендз, 2004. - 330 с. : рис., табл. ; 24 см. - Библиография: с. 329-330 (26 названий). - 3000 экз. - ISBN 5-88405-049-6
Рубрики: Электронное правительство--Внедрение в Российской Федерации
Кл.слова (ненормированные):
Российская Федерация,электронное правительство
Доп.точки доступа:
Дрожжинов, В. И. \ред.\
Зиндер, Е. З. \ред.\
Американская торговая палата в России (Москва). Центр компетенции по электронному правительству
"Фостас", фонд поддержки системного проектирования, стандартизации и управления проектами (Москва)
"Новая экономика", фонд экономических исследований (Москва)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
7.
Подробнее
Т3(О)62
Д 753
Дрожжин, Г.
Асы и пропаганда : Мифы подводной войны / Геннадий Дрожжин. - Москва : Эксмо, 2004. - 640 с. : ил. - (Война и мы). - ISBN 5-699-07025-7
ББК т3(0)62
Рубрики: Вторая мировая война--Подводный флот--История
Кл.слова (ненормированные):
Подводники -- Великая Отечественная война -- холодная война
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Д 753
Дрожжин, Г.
Асы и пропаганда : Мифы подводной войны / Геннадий Дрожжин. - Москва : Эксмо, 2004. - 640 с. : ил. - (Война и мы). - ISBN 5-699-07025-7
| ГРНТИ |
Рубрики: Вторая мировая война--Подводный флот--История
Кл.слова (ненормированные):
Подводники -- Великая Отечественная война -- холодная война
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
8.
Подробнее
С550
Д 753
Дрожжин, Сергей Николаевич.
Призрак неонацизма: Сделано в новой Европе / Сергей Дрожжин. - Москва : Алгоритм, 2006. - 237, [2] с. ; 21 см. - (Тайны современной политики). - Библиогр.: с. 235-238. - 4000 экз. - ISBN 5-9265-0263-2 (в пер.)
ББК С550.561 + Т3(4Г)64
Рубрики: Неонацизм--Германия, 21 в.--Популярные издания
Германия--Социология
Кл.слова (ненормированные):
Неонацизм -- Антисемитизм -- Нацисткая идеология -- Немецкая история
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Д 753
Дрожжин, Сергей Николаевич.
Призрак неонацизма: Сделано в новой Европе / Сергей Дрожжин. - Москва : Алгоритм, 2006. - 237, [2] с. ; 21 см. - (Тайны современной политики). - Библиогр.: с. 235-238. - 4000 экз. - ISBN 5-9265-0263-2 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Неонацизм--Германия, 21 в.--Популярные издания
Германия--Социология
Кл.слова (ненормированные):
Неонацизм -- Антисемитизм -- Нацисткая идеология -- Немецкая история
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
9.
Подробнее
Л80 офсетная печать
М 353
Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов : учебник / З. П. Матюхин, Э. П. Королькова. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 269. - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-3800-1 (в пер.) : 285.00 р.
ББК Л80-9я7
Рубрики: Пищевые продукты--Товароведение--Учебники для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- пищевые продукты -- качество пищевых продуктов -- химический состав -- консервирование -- переработка -- свежие овощи -- свежие плоды -- рыбные продукты -- мясные продукты -- молочные продукты -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- зерно -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- хлебопекарные дрожжи -- пищевые красители
Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 353
Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов : учебник / З. П. Матюхин, Э. П. Королькова. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 269. - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-3800-1 (в пер.) : 285.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Товароведение--Учебники для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- пищевые продукты -- качество пищевых продуктов -- химический состав -- консервирование -- переработка -- свежие овощи -- свежие плоды -- рыбные продукты -- мясные продукты -- молочные продукты -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- зерно -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- хлебопекарные дрожжи -- пищевые красители
Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л83
П 691
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) : учеб. пособие / [Л. П. Пащенко и др. ] ; под ред. Л. П. Пащенко. - Москва : КолосС, 2007. - 214, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учебник) (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0591-7 (в пер.) : 268.80 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
ББК Л83я73 + Л865я73
Рубрики: Хлебопечение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- мука -- макаронные изделия -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты хлебопекарного производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерское производство -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Пащенко, Л. П.
Санина, Т. В.
Столярова, Л. И.
Пономарева, Е. И.
Лукина, С. И.
Пащенко, Л. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 691
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) : учеб. пособие / [Л. П. Пащенко и др. ] ; под ред. Л. П. Пащенко. - Москва : КолосС, 2007. - 214, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Учебник) (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0591-7 (в пер.) : 268.80 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопечение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- мука -- макаронные изделия -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты хлебопекарного производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерское производство -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Пащенко, Л. П.
Санина, Т. В.
Столярова, Л. И.
Пономарева, Е. И.
Лукина, С. И.
Пащенко, Л. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 38