Поиск по Электронному каталогу Книги

Л91
Е 515
Елисеева, Людмила Геннадьевна.
    Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - Москва : Дашков и К, 2009. - 372, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 363-365. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00153-6 (в пер.) : 263.00 р., 242.00 р.

ГРНТИ

65.53

ББК Л91я73 + Л961я73

Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений

   Плоды--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений

   Овощные консервы--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений

   Плодовые консервы--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
плоды -- овощи -- плодовые консервы -- овощные консервы
Аннотация: В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.
Доп.точки доступа:
Иванова, Тамара Николаевна (1947- )
Евдокимова, Оксана Валерьевна

Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)

Л91
К 61
Колобов, Станислав Викторович.
    Товароведение и экспертиза плодов и овощей : учебное пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. - Москва : Дашков и К, 2009. - 396 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 354-355. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00142-0 (в пер.) : 245.00 р., 220.00 р.

ГРНТИ

65.53

ББК Л91я73

Рубрики: Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений

   Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений

   Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений

   Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
Плоды -- овощи
Доп.точки доступа:
Памбухчиянц, Ольга Валерьевна

Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: КХ (1)

Л91
Б 48
Березина, Валентина Викторовна.
    Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов : лабораторный практикум / В. В. Березина. - Москва : Дашков и К, 2009. - 199 с. : ил. ; 20 см. - 1500 экз. - ISBN 978-5-394-00353-0 : 121.00 р.

ГРНТИ

65.53

ББК Л91я73

Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений

   Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений

   Грибы--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений

   Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений

   Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений

   Грибы--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
овощи -- плоды -- грибы -- товароведение пищевых продуктов
Аннотация: Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также работников торговли и пищевой промышленности.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)

Л91
Б 48
Березина, Валентина Викторовна.
    Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов : лабораторный практикум / В. В. Березина. - 2-е издание, стереотипное. - Москва : Дашков и К, 2019. - 100 с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 133-137. - 100 экз. - ISBN 978-5-394-03205-9 : 187.00 р.

ГРНТИ

65.53

ББК Л91я73

Рубрики: Овощи--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений

   Плоды--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений

   Грибы--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений

   Овощи--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений

   Плоды--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений

   Грибы--Качество--Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
товароведение пищевых продуктов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)