База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 87
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
М 597
Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки : Справочник / С.А.Артемьева, Т.Н.Артемьева, А.И.Дмитриев и др ; Ред. Г.В. Быковская, Л.Л. Кожина. - Москва : КолосС, 2003. - 287 с. - ISBN 5-9532-0005-6
ББК Л92-14я2 +
Л93я2
Рубрики: МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МЯСА
Кл.слова (ненормированные):
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ -- БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Доп.точки доступа:
Артемьева, София Александровна
Артемьева, Татьяна Николаевна
Дмитриев, Александр Игнатьевич
Быковская, Г.В. \ред.\
Кожина, Л.Л.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 597
Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки : Справочник / С.А.Артемьева, Т.Н.Артемьева, А.И.Дмитриев и др ; Ред. Г.В. Быковская, Л.Л. Кожина. - Москва : КолосС, 2003. - 287 с. - ISBN 5-9532-0005-6
| ГРНТИ |
Рубрики: МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МЯСА
Кл.слова (ненормированные):
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ -- БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Доп.точки доступа:
Артемьева, София Александровна
Артемьева, Татьяна Николаевна
Дмитриев, Александр Игнатьевич
Быковская, Г.В. \ред.\
Кожина, Л.Л.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л92
Б 406
Безуглова, А. В.
Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Безуглова, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 295 с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 289-292. - 3000 экз. - ISBN 5-241-00421-1
ББК Л924я7 + Л96я7
Рубрики: Производство фаршей--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мясные фарши -- Рыбные фарши -- Оборудование -- Мясные консервы
Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Палагина, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 406
Безуглова, А. В.
Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Безуглова, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 295 с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 289-292. - 3000 экз. - ISBN 5-241-00421-1
| ГРНТИ |
Рубрики: Производство фаршей--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мясные фарши -- Рыбные фарши -- Оборудование -- Мясные консервы
Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Палагина, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л92
К 714
Коснырева, Л. М.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - Москва : Академия, 2005. - 320 с. : табл. - (Высшее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 316-317. - 5100 экз. - ISBN 5-7695-1653-4
ББК Л92я7
Рубрики: Холодильная обработка мяса
Экспертиза мяса
Кл.слова (ненормированные):
МЯСО ПТИЦЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
Позняковский, В. М.
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
К 714
Коснырева, Л. М.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - Москва : Академия, 2005. - 320 с. : табл. - (Высшее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 316-317. - 5100 экз. - ISBN 5-7695-1653-4
| ГРНТИ |
Рубрики: Холодильная обработка мяса
Экспертиза мяса
Кл.слова (ненормированные):
МЯСО ПТИЦЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
Позняковский, В. М.
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
4.
Подробнее
Л92
А 721
Антипова, Л. В.
Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник / Л. В. Антипова , И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Рек. лит. : с. 566-567; Предмет. указ. : с.568-571. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0187-7 (в пер.)
ББК Л92-1я7
Рубрики: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ--Методы исследования--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО
Доп.точки доступа:
Глотова, И. А.
Рогов, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
А 721
Антипова, Л. В.
Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник / Л. В. Антипова , И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Рек. лит. : с. 566-567; Предмет. указ. : с.568-571. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0187-7 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ--Методы исследования--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО
Доп.точки доступа:
Глотова, И. А.
Рогов, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л92
П 791
Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР : учебник / Л. В. Антипова [и др.] ; [ред. Н. В. Куркина]. - Москва : КолосС, 2003. - 319 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - Предм. указ.: с. 316-317. - 3000 экз. - ISBN 5-9532-0045-5 (в пер.)
ББК Л92я7
Рубрики: Проект предприятий--мясная отрасль--учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Строительная часть -- Безопасность труда
Доп.точки доступа:
Антипова, Л. В.
Ильина, Н. М.
Казюлин, Г. П.
Тюгай, И. М.
Куркина, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 791
Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР : учебник / Л. В. Антипова [и др.] ; [ред. Н. В. Куркина]. - Москва : КолосС, 2003. - 319 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - Предм. указ.: с. 316-317. - 3000 экз. - ISBN 5-9532-0045-5 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Проект предприятий--мясная отрасль--учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Строительная часть -- Безопасность труда
Доп.точки доступа:
Антипова, Л. В.
Ильина, Н. М.
Казюлин, Г. П.
Тюгай, И. М.
Куркина, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л92
К 715
Косой, В. Д.
Инженерная реология в производстве колбас : учеб. пособие / В. Д. Косой, А. Д. Малышев, С. Б. Юдина. - Москва : КолосС, 2005. - 263 с. : ил. ; 20,5 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 259. - 1000 экз. - ISBN 5-9532-0285-7 (в пер.)
ББК Л92я73
Рубрики: Колбасы--Производство--Реология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
вареная колбаса -- сырокопченая колбаса -- сырье -- деформация
Доп.точки доступа:
Малышев, А. Д.
Юдина, С. Б.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 715
Косой, В. Д.
Инженерная реология в производстве колбас : учеб. пособие / В. Д. Косой, А. Д. Малышев, С. Б. Юдина. - Москва : КолосС, 2005. - 263 с. : ил. ; 20,5 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 259. - 1000 экз. - ISBN 5-9532-0285-7 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасы--Производство--Реология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
вареная колбаса -- сырокопченая колбаса -- сырье -- деформация
Доп.точки доступа:
Малышев, А. Д.
Юдина, С. Б.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л92
Х 553
Хлебников, Владимир Иванович.
Экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов кооперативных высших учебных заведений по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / В. И. Хлебников, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. - 2-е издание. - Москва : Дашков и К, 2006. - 112 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 112. - 1500 экз. - ISBN 5-94798-889-5
ББК Л92я73
Рубрики: Мясо--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
маркировка -- клеймение -- товароведная экспертиза -- ветеринарно санитарная экспертиза -- органолептические свойства -- санитарно эпидемиологическая экспертиза -- мясные продукты -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Жебелева, Ирина Александровна
Криштафович, Валентина Ивановна
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
Х 553
Хлебников, Владимир Иванович.
Экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов кооперативных высших учебных заведений по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / В. И. Хлебников, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. - 2-е издание. - Москва : Дашков и К, 2006. - 112 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 112. - 1500 экз. - ISBN 5-94798-889-5
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
маркировка -- клеймение -- товароведная экспертиза -- ветеринарно санитарная экспертиза -- органолептические свойства -- санитарно эпидемиологическая экспертиза -- мясные продукты -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Жебелева, Ирина Александровна
Криштафович, Валентина Ивановна
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
8.
Подробнее
Л92
С 921
Схемы микробиологического анализа мяса, продуктов убоя животных и мясопродуктов : практ. пособие для слушателей ФПК и студ. оч. и заоч. обучения по курсу "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов убоя животных" / [сост. Л. В. Мархакшинова]. - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2006. - 36 с. ; 21 см. - 50 экз.
ББК Л92-14я73
Рубрики: Мясо--Мясные продукты--Микробиология--Практические пособия
Доп.точки доступа:
Мархакшинова, Л. В. \сост.\
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ДХ (1)
Свободны: КХ (3), ДХ (1)
С 921
Схемы микробиологического анализа мяса, продуктов убоя животных и мясопродуктов : практ. пособие для слушателей ФПК и студ. оч. и заоч. обучения по курсу "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов убоя животных" / [сост. Л. В. Мархакшинова]. - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2006. - 36 с. ; 21 см. - 50 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Мясные продукты--Микробиология--Практические пособия
Доп.точки доступа:
Мархакшинова, Л. В. \сост.\
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ДХ (1)
Свободны: КХ (3), ДХ (1)
9.
Подробнее
Л92
С 232
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие / [сост. А. В. Галянский, К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Профикс, 2006. - 322 с. ; 21 см. - 700 экз. - ISBN 5-903039-15-4 (в пер.)
ББК Л92я7
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Учебные издания
Колбасы--Производство--Учебные издания
Доп.точки доступа:
Галянский, А. В. \сост.\
Юхневич, К. П. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 232
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учеб. пособие / [сост. А. В. Галянский, К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Профикс, 2006. - 322 с. ; 21 см. - 700 экз. - ISBN 5-903039-15-4 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Учебные издания
Колбасы--Производство--Учебные издания
Доп.точки доступа:
Галянский, А. В. \сост.\
Юхневич, К. П. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л92
Х 18
Хамагаева, Ирина Сергеевна.
Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий / И. С. Хамагаева, И. А. Ханхалаева, Л. И. Заиграева ; Федерал. агентство по образованию, ГОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 204 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 183-201. - 100 экз. - ISBN 5-89230-235-0
ББК Л927
Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
пробиотические микроорганизмы -- бифидобактерии -- мясной фарш -- растительные добавки -- колбасное производство
Доп.точки доступа:
Ханхалаева, Ирина Архиповна
Заиграева, Л. И.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический институт (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
КХ (5)
Свободны: КХ (5)
Х 18
Хамагаева, Ирина Сергеевна.
Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий / И. С. Хамагаева, И. А. Ханхалаева, Л. И. Заиграева ; Федерал. агентство по образованию, ГОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 204 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 183-201. - 100 экз. - ISBN 5-89230-235-0
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
пробиотические микроорганизмы -- бифидобактерии -- мясной фарш -- растительные добавки -- колбасное производство
Доп.точки доступа:
Ханхалаева, Ирина Архиповна
Заиграева, Л. И.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический институт (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
КХ (5)
Свободны: КХ (5)
Страница 1, Результатов: 87