База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 9
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л86
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 400 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 306-307. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-16-5 (в пер.) : 718.00 р.
ББК Л865я73
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучнистые изделия -- тесто -- торты -- пирожные -- выпечка -- вафли -- кексы -- пряники -- печенье
Доп.точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 400 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 306-307. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-16-5 (в пер.) : 718.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучнистые изделия -- тесто -- торты -- пирожные -- выпечка -- вафли -- кексы -- пряники -- печенье
Доп.точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л86
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 7-е издание, исправленное. - Москва : Академия, 2013. - 398, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиография: с. 396. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0162-6 (в пер.) : 682.00 р.
ББК Л865я72
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- печенье -- вафли -- кексы -- пирожные -- торты -- рулеты -- ромовая баба -- суфле -- кремы -- зефир -- начинки -- желе
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 7-е издание, исправленное. - Москва : Академия, 2013. - 398, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиография: с. 396. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0162-6 (в пер.) : 682.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- печенье -- вафли -- кексы -- пирожные -- торты -- рулеты -- ромовая баба -- суфле -- кремы -- зефир -- начинки -- желе
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л86
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" / Н. Г. Бутейкис. - 13-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 335 с. : цв. ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Повар, кондитер). - Библиография: с. 331. - 4000 экз. - ISBN 978-5-4468-0688-1 (в пер.) : 587.40 р.
ББК Л86я72
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- тесто -- хлебобулочные изделия -- торты -- пирожные -- кондитерское сырье -- украшения для тортов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" / Н. Г. Бутейкис. - 13-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 335 с. : цв. ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Повар, кондитер). - Библиография: с. 331. - 4000 экз. - ISBN 978-5-4468-0688-1 (в пер.) : 587.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- тесто -- хлебобулочные изделия -- торты -- пирожные -- кондитерское сырье -- украшения для тортов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л99
Т 233
Татарская, Лариса Львовна.
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. - 10-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 106 с. : табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование. Общественное питание). - 1200 экз. - ISBN 978-5-4468-0870-0 : 328.90 р.
ББК Л99я72 + Л865я72
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные блюда -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Анфимова, Нина Алексеевна.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 233
Татарская, Лариса Львовна.
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. - 10-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 106 с. : табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование. Общественное питание). - 1200 экз. - ISBN 978-5-4468-0870-0 : 328.90 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные блюда -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Анфимова, Нина Алексеевна.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л865
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия с рецептурами : [ингредиенты, печенье, вафельные изделия, технологические процессы, контроль качества] : перевод с английского / Дункан Мэнли. - [2-е издание, переработанное и дополненное]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 759 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Technology of biscuits, crackers and cookies. - ISBN 978-5-904757-42-7 (в пер.) : 2880.02 р.
ББК Л865
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
крекер -- печенье -- вафли -- кексы -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия с рецептурами : [ингредиенты, печенье, вафельные изделия, технологические процессы, контроль качества] : перевод с английского / Дункан Мэнли. - [2-е издание, переработанное и дополненное]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 759 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Technology of biscuits, crackers and cookies. - ISBN 978-5-904757-42-7 (в пер.) : 2880.02 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
крекер -- печенье -- вафли -- кексы -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л83
Б 917
Бурчакова, Ирина Юрьевна.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания" / И. Ю. Бурчакова, С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2014. - 383, [1] с. : ил., табл., фот. цв. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль). - Библиография: с. 377-379. - 1200 экз. - ISBN 978-5-4468-0335-4 (в пер.) : 1770.67 р.
ББК Л83я72 + Л865я72
Рубрики: Хлебопечение--Учебники для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия мучные -- сложные мучные изделия
Доп.точки доступа:
Ермилова, Светлана Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 917
Бурчакова, Ирина Юрьевна.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания" / И. Ю. Бурчакова, С. В. Ермилова. - Москва : Академия, 2014. - 383, [1] с. : ил., табл., фот. цв. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль). - Библиография: с. 377-379. - 1200 экз. - ISBN 978-5-4468-0335-4 (в пер.) : 1770.67 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопечение--Учебники для среднего профессионального образования
Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия мучные -- сложные мучные изделия
Доп.точки доступа:
Ермилова, Светлана Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л86
М 333
Матвеева, Татьяна Владимировна.
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2016. - 359 с. : [2] л. ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 354-359. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-186-7 (в пер.) : 2527.25 р., 2916.10 р.
ББК Л865
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- печенье -- бисквиты -- торты -- вафли -- крекеры -- пряники
Доп.точки доступа:
Корячкина, Светлана Яковлевна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
М 333
Матвеева, Татьяна Владимировна.
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2016. - 359 с. : [2] л. ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 354-359. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-186-7 (в пер.) : 2527.25 р., 2916.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- печенье -- бисквиты -- торты -- вафли -- крекеры -- пряники
Доп.точки доступа:
Корячкина, Светлана Яковлевна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л99
А 239
Агзамов, Ренат Лимарович (1981- ).
Агзамов в шоколаде : взбить бизнес до небес / Ренат Агзамов ; фото Евгения Антоника. - Москва : Бомбора™ : Эксмо, 2020. - 233, [1] с., [6] л. цв. фот. : портр. ; 24 см. - (Бизнес. Как это работает в России). - Указатель: с. 233-234. - 5000 экз. - ISBN 978-5-04-107310-7 (в пер.) : 719.40 р.
ББК Л991
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- торты -- премиум-торты -- кондитеры -- школы кондитеров
Доп.точки доступа:
Антоник, Евгений Анатольевич \фот.\
Агзамов, Ренат Лимарович (кондитер ; 1981- ) \о нем\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
А 239
Агзамов, Ренат Лимарович (1981- ).
Агзамов в шоколаде : взбить бизнес до небес / Ренат Агзамов ; фото Евгения Антоника. - Москва : Бомбора™ : Эксмо, 2020. - 233, [1] с., [6] л. цв. фот. : портр. ; 24 см. - (Бизнес. Как это работает в России). - Указатель: с. 233-234. - 5000 экз. - ISBN 978-5-04-107310-7 (в пер.) : 719.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- торты -- премиум-торты -- кондитеры -- школы кондитеров
Доп.точки доступа:
Антоник, Евгений Анатольевич \фот.\
Агзамов, Ренат Лимарович (кондитер ; 1981- ) \о нем\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л86
Д 687
Доржиев, Валерий Владимирович.
Технология мучных кондитерских изделий : практикум для обучающихся по программе высшего образования по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" / В. В. Доржиев, Л. В. Халапханова ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" (ВСГУТУ). - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2024. - 99 с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 99. - 300 экз. - ISBN 978-5-907746-68-8 : 300.00 р.
ББК Л865я73
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мучнистые изделия -- кондитерские изделия -- пирожные -- торты -- тесто -- кексы -- пряники -- печенье -- вафли -- выпечка
Доп.точки доступа:
Халапханова, Лариса Валерияновна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Д 687
Доржиев, Валерий Владимирович.
Технология мучных кондитерских изделий : практикум для обучающихся по программе высшего образования по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" / В. В. Доржиев, Л. В. Халапханова ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" (ВСГУТУ). - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2024. - 99 с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 99. - 300 экз. - ISBN 978-5-907746-68-8 : 300.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мучнистые изделия -- кондитерские изделия -- пирожные -- торты -- тесто -- кексы -- пряники -- печенье -- вафли -- выпечка
Доп.точки доступа:
Халапханова, Лариса Валерияновна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 9