База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 57
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Р
Л649
Лифляндский, Владислав Геннадьевич.
Полная энциклопедия детского питания / Лифляндский,Владислав Геннадьевич. - Санкт-Петербург : Сова;М.:Эксмо, 2002. - 576 с. : ил. - ISBN 5-699-00419-X
Авт.указан на обороте тит.л.
ББК Р + Л
Рубрики: Детское питание--Энциклопедии
Детская кулинария--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
Дети -- детское питание -- диетотерапия -- лечебное питание -- детская кулинария -- питание -- здоровье -- вода -- углеводы -- белки -- жиры -- полисахариды -- жирные кислоты -- холестерин -- лецитин -- витамины -- минеральные вещества -- мясные продукты -- морепродукты -- молочные продукты
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Л649
Лифляндский, Владислав Геннадьевич.
Полная энциклопедия детского питания / Лифляндский,Владислав Геннадьевич. - Санкт-Петербург : Сова;М.:Эксмо, 2002. - 576 с. : ил. - ISBN 5-699-00419-X
Авт.указан на обороте тит.л.
Рубрики: Детское питание--Энциклопедии
Детская кулинария--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
Дети -- детское питание -- диетотерапия -- лечебное питание -- детская кулинария -- питание -- здоровье -- вода -- углеводы -- белки -- жиры -- полисахариды -- жирные кислоты -- холестерин -- лецитин -- витамины -- минеральные вещества -- мясные продукты -- морепродукты -- молочные продукты
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
2.
Подробнее
Л92
Т 35
Терентьев, Леонид Прокопович.
Мясо в питании человека / Л. П. Терентьев. - Санкт-Петербург : Антон, 1999. - 383 с. : ил. ; 20 см. - (Путь к долголетию). - Библиография: с. 379-382. - 5000 экз. - ISBN 5-89077-049-7 : 18.20 р.
ББК Л92 + Р123.0
Рубрики: Мясо--Гигиеническая оценка
Мясные блюда--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- мясные блюда -- хранение мяса -- блюда из мяса -- гигиена питания
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 35
Терентьев, Леонид Прокопович.
Мясо в питании человека / Л. П. Терентьев. - Санкт-Петербург : Антон, 1999. - 383 с. : ил. ; 20 см. - (Путь к долголетию). - Библиография: с. 379-382. - 5000 экз. - ISBN 5-89077-049-7 : 18.20 р.
Рубрики: Мясо--Гигиеническая оценка
Мясные блюда--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- мясные блюда -- хранение мяса -- блюда из мяса -- гигиена питания
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л92
Х 705
Хозяев, Владимир Иванович.
Товароведение мяса боровой дичи, диких животных и нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности № 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" и для студентов экономических специальностей / В. И. Хозяев ; Московский университет потребительской кооперации, Кафедра товароведения продовольственных товаров. - Москва : Маркетинг, 2002. - 234, [1] с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 226-235. - 1500 экз. - ISBN 5-94462-139-7 : 38.61 р.
ББК Л92я7
Рубрики: Дичь боровая--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо диких животных--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
производство мяса -- мясные продукты -- товароведение мясных продуктов -- мясо боровой дичи -- боровая дичь -- мясное сырье
Доп.точки доступа:
Московский университет потребительской кооперации. Кафедра товароведения продовольственных товаров
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Х 705
Хозяев, Владимир Иванович.
Товароведение мяса боровой дичи, диких животных и нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности № 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" и для студентов экономических специальностей / В. И. Хозяев ; Московский университет потребительской кооперации, Кафедра товароведения продовольственных товаров. - Москва : Маркетинг, 2002. - 234, [1] с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 226-235. - 1500 экз. - ISBN 5-94462-139-7 : 38.61 р.
Рубрики: Дичь боровая--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо диких животных--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
производство мяса -- мясные продукты -- товароведение мясных продуктов -- мясо боровой дичи -- боровая дичь -- мясное сырье
Доп.точки доступа:
Московский университет потребительской кооперации. Кафедра товароведения продовольственных товаров
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л92
Ч-381
Челекпаев, Январь Дутпаевич.
Книга о мясе / Я. Д. Челекпаев, М. М. Наурузов. - Алма-Ата : Кайнар, 1990. - 318, [1] с. : ил. ; 22 см. - На переплете авторы не указаны. - Библиография: с. 317. - 30000 экз. - ISBN 5-620-00121-0 : 1.80 р.
ББК Л92 + Л992
Рубрики: Мясные блюда--Рецептура
Мясо--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- переработка мяса -- производство мяса -- мясные продукты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Наурузов, Мендыхан Мурзагулович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ч-381
Челекпаев, Январь Дутпаевич.
Книга о мясе / Я. Д. Челекпаев, М. М. Наурузов. - Алма-Ата : Кайнар, 1990. - 318, [1] с. : ил. ; 22 см. - На переплете авторы не указаны. - Библиография: с. 317. - 30000 экз. - ISBN 5-620-00121-0 : 1.80 р.
Рубрики: Мясные блюда--Рецептура
Мясо--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- переработка мяса -- производство мяса -- мясные продукты -- мясная промышленность
Доп.точки доступа:
Наурузов, Мендыхан Мурзагулович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л92
К 17
Калашников, Иван Анисимович.
Технология производства и переработки продукции животноводства / И. А. Калашников, Н. А. Николаева, Д. Ц. Гармаев ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА, 2003. - 142 с. ; 21 см. - Библиография: с. 142. - 100 экз. - ISBN 5-8200-0057-9
ББК Л92
Рубрики: Мясо--Переработка
Мясные продукты--Производство
Бурятская кухня--Рецепты
Кл.слова (ненормированные):
животноводство -- продукция животноводства -- мясо -- переработка -- мясные продукты -- производство -- колбасные изделия -- консервы -- субпродукты -- посол мяса -- копчение мяса -- кровяная колбаса -- ливерная колбаса -- бурятская кухня -- блюда из мяса
Доп.точки доступа:
Николаева, Наталья Александровна
Гармаев, Дылгыр Цыдыпович
Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова (Улан-Удэ)
"Устойчивый агробизнес в Байкальском регионе", проект TEMPUS CD_JEP 21162-2000
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
К 17
Калашников, Иван Анисимович.
Технология производства и переработки продукции животноводства / И. А. Калашников, Н. А. Николаева, Д. Ц. Гармаев ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА, 2003. - 142 с. ; 21 см. - Библиография: с. 142. - 100 экз. - ISBN 5-8200-0057-9
Рубрики: Мясо--Переработка
Мясные продукты--Производство
Бурятская кухня--Рецепты
Кл.слова (ненормированные):
животноводство -- продукция животноводства -- мясо -- переработка -- мясные продукты -- производство -- колбасные изделия -- консервы -- субпродукты -- посол мяса -- копчение мяса -- кровяная колбаса -- ливерная колбаса -- бурятская кухня -- блюда из мяса
Доп.точки доступа:
Николаева, Наталья Александровна
Гармаев, Дылгыр Цыдыпович
Российская Федерация. Министерство сельского хозяйства
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова (Улан-Удэ)
"Устойчивый агробизнес в Байкальском регионе", проект TEMPUS CD_JEP 21162-2000
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л80
Д 797
Дубцов, Георгий Георгиевич.
Товароведение пищевых продуктов : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 0608 "Коммерция", 0612 "Товароведение", 2311 "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", 2711 "Технология продуктов общественного питания" / Г. Г. Дубцов. - Москва : Мастерство : Высшая школа, 2001. - 263, [1] с. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиография: с. 262. - 30000 экз. - ISBN 5-294-00005-9 (Мастерство) (в пер.). - ISBN 5-06-003914-5 (Высшая школа) : 59.68 р.
ББК Л80-9я72
Рубрики: Пищевые продукты--Товароведение--Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
качество пищевых продуктов -- сахаристые продукты -- вкусовые продукты -- молочные продукты -- мясные продукты -- морепродукты -- пищевые жиры и масла -- разрыхлители теста -- пищевые продукты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Д 797
Дубцов, Георгий Георгиевич.
Товароведение пищевых продуктов : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 0608 "Коммерция", 0612 "Товароведение", 2311 "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", 2711 "Технология продуктов общественного питания" / Г. Г. Дубцов. - Москва : Мастерство : Высшая школа, 2001. - 263, [1] с. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование). - Библиография: с. 262. - 30000 экз. - ISBN 5-294-00005-9 (Мастерство) (в пер.). - ISBN 5-06-003914-5 (Высшая школа) : 59.68 р.
Рубрики: Пищевые продукты--Товароведение--Учебники для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
качество пищевых продуктов -- сахаристые продукты -- вкусовые продукты -- молочные продукты -- мясные продукты -- морепродукты -- пищевые жиры и масла -- разрыхлители теста -- пищевые продукты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л92
Х 553
Хлебников, Владимир Иванович.
Экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов кооперативных высших учебных заведений по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / В. И. Хлебников, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. - 2-е издание. - Москва : Дашков и К, 2006. - 112 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 112. - 1500 экз. - ISBN 5-94798-889-5
ББК Л92я73
Рубрики: Мясо--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
маркировка -- клеймение -- товароведная экспертиза -- ветеринарно санитарная экспертиза -- органолептические свойства -- санитарно эпидемиологическая экспертиза -- мясные продукты -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Жебелева, Ирина Александровна
Криштафович, Валентина Ивановна
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
Х 553
Хлебников, Владимир Иванович.
Экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов кооперативных высших учебных заведений по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / В. И. Хлебников, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. - 2-е издание. - Москва : Дашков и К, 2006. - 112 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 112. - 1500 экз. - ISBN 5-94798-889-5
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
маркировка -- клеймение -- товароведная экспертиза -- ветеринарно санитарная экспертиза -- органолептические свойства -- санитарно эпидемиологическая экспертиза -- мясные продукты -- экспертиза мяса
Доп.точки доступа:
Жебелева, Ирина Александровна
Криштафович, Валентина Ивановна
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
8.
Подробнее
Л92
И 245
Ивашов, Валентин Иванович
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : в 2 частях / В. И. Ивашов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 24 см.
Ч. 2 : Оборудование для переработки мяса. - 2007. - 457, [1] с. : ил. - Библиография в конце книги. - 1000 экз. - ISBN 5-98879-023-2
ББК Л92-5я73
Рубрики: Мясные продукты--Оборудование для переработки--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Разделка животных -- Мясорезательные машины -- Наполнительные машины -- Полуфабрикаты -- Упаковка -- Консервы -- мясные продукты
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
И 245
Ивашов, Валентин Иванович
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : в 2 частях / В. И. Ивашов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 24 см.
Ч. 2 : Оборудование для переработки мяса. - 2007. - 457, [1] с. : ил. - Библиография в конце книги. - 1000 экз. - ISBN 5-98879-023-2
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Оборудование для переработки--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Разделка животных -- Мясорезательные машины -- Наполнительные машины -- Полуфабрикаты -- Упаковка -- Консервы -- мясные продукты
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л80 офсетная печать
М 353
Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов : учебник / З. П. Матюхин, Э. П. Королькова. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 269. - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-3800-1 (в пер.) : 285.00 р.
ББК Л80-9я7
Рубрики: Пищевые продукты--Товароведение--Учебники для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- пищевые продукты -- качество пищевых продуктов -- химический состав -- консервирование -- переработка -- свежие овощи -- свежие плоды -- рыбные продукты -- мясные продукты -- молочные продукты -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- зерно -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- хлебопекарные дрожжи -- пищевые красители
Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 353
Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов : учебник / З. П. Матюхин, Э. П. Королькова. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 269. - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-3800-1 (в пер.) : 285.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Товароведение--Учебники для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- пищевые продукты -- качество пищевых продуктов -- химический состав -- консервирование -- переработка -- свежие овощи -- свежие плоды -- рыбные продукты -- мясные продукты -- молочные продукты -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- зерно -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- хлебопекарные дрожжи -- пищевые красители
Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л92
К 715
Косой, Валентин Данилович.
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 765 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 755-760. - 3000 экз. - ISBN 5-94343-113-6 (в пер.) : 1562.40 р.
На 4-й с. обл. 1-й авт.: Косой В.Д. - д.т.н., проф., акад. Рос. акад. естеств. наук (РАЕН)
ББК Л927
Рубрики: Колбасные изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Мясные изделия -- Мясные продукты -- Колбасное производство -- Реология в колбасном производстве -- Оборудование для переработки мяса
Доп.точки доступа:
Дорохов, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 715
Косой, Валентин Данилович.
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 765 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 755-760. - 3000 экз. - ISBN 5-94343-113-6 (в пер.) : 1562.40 р.
На 4-й с. обл. 1-й авт.: Косой В.Д. - д.т.н., проф., акад. Рос. акад. естеств. наук (РАЕН)
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Мясные изделия -- Мясные продукты -- Колбасное производство -- Реология в колбасном производстве -- Оборудование для переработки мяса
Доп.точки доступа:
Дорохов, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 57