База данных: Книги
Страница 3, Результатов: 117
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Л92 офсетная печать
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия мышц и мяса : учеб. пособие для вузов / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 236, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр. в конце кн. (65 назв.). - 5000 экз. - ISBN 5-98879-021-6 (в пер.) : 670.95 р.
ББК Л92-13я73
Рубрики: Мышцы--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Химический состав мяса -- Дефекты в мясе
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия мышц и мяса : учеб. пособие для вузов / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 236, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр. в конце кн. (65 назв.). - 5000 экз. - ISBN 5-98879-021-6 (в пер.) : 670.95 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мышцы--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Химический состав мяса -- Дефекты в мясе
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
22.
Подробнее
Л92
П 801
Производство и переработка говядины : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология сельскохозяйственного производства" / А. Н. Негреева [и др.]. - Москва : Колос, 2007. - 199 с. : ил. ; 21 см. - (Учебное пособие). - Библиография.: с. 197-198. - 1000 экз. - ISBN 978-5-10-003972-3
ББК Л921я73 +
П60-61я73
Рубрики: Говядина--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Говядина--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
производство говядины -- переработка говядины
Доп.точки доступа:
Негреева, Анна Николаевна
Скоркина, Ирина Алексеевна
Бабушкин, Вадим Анатольевич
Третьякова, Елена Николаевна
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
П 801
Производство и переработка говядины : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология сельскохозяйственного производства" / А. Н. Негреева [и др.]. - Москва : Колос, 2007. - 199 с. : ил. ; 21 см. - (Учебное пособие). - Библиография.: с. 197-198. - 1000 экз. - ISBN 978-5-10-003972-3
| ГРНТИ |
Рубрики: Говядина--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Говядина--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
производство говядины -- переработка говядины
Доп.точки доступа:
Негреева, Анна Николаевна
Скоркина, Ирина Алексеевна
Бабушкин, Вадим Анатольевич
Третьякова, Елена Николаевна
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
23.
Подробнее
Н72
К 755
Кочерга, Александр Васильевич.
Проектирование и строительство предприятий мясной промышленности : учеб. пособие / А. В. Кочерга. - Москва : КолосС, 2008. - 266, [1] с. : ил., табл. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 264-265. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0490-3 (в пер.) : 421.20 р., 493.00 р., 320.00 р.
ББК Н721.7я73 +
Л92-4я73
Рубрики: Здания пищевой промышленности--Строительство--Учебные издания для высших учебных заведений
Предприятия мясной промышленности--Строительство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Промышленное строительство -- Строительство предприятий мясной промышленности -- Мясоперерабатывающие комбинаты
Экземпляры всего: 6
КХ (5), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (5), ОТЛ (1)
К 755
Кочерга, Александр Васильевич.
Проектирование и строительство предприятий мясной промышленности : учеб. пособие / А. В. Кочерга. - Москва : КолосС, 2008. - 266, [1] с. : ил., табл. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 264-265. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0490-3 (в пер.) : 421.20 р., 493.00 р., 320.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Здания пищевой промышленности--Строительство--Учебные издания для высших учебных заведений
Предприятия мясной промышленности--Строительство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Промышленное строительство -- Строительство предприятий мясной промышленности -- Мясоперерабатывающие комбинаты
Экземпляры всего: 6
КХ (5), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (5), ОТЛ (1)
24.
Подробнее
Л92
К 715
Косой, Валентин Данилович.
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 765 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 755-760. - 3000 экз. - ISBN 5-94343-113-6 (в пер.) : 1562.40 р.
На 4-й с. обл. 1-й авт.: Косой В.Д. - д.т.н., проф., акад. Рос. акад. естеств. наук (РАЕН)
ББК Л927
Рубрики: Колбасные изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Мясные изделия -- Мясные продукты -- Колбасное производство -- Реология в колбасном производстве -- Оборудование для переработки мяса
Доп.точки доступа:
Дорохов, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 715
Косой, Валентин Данилович.
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 765 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 755-760. - 3000 экз. - ISBN 5-94343-113-6 (в пер.) : 1562.40 р.
На 4-й с. обл. 1-й авт.: Косой В.Д. - д.т.н., проф., акад. Рос. акад. естеств. наук (РАЕН)
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Мясные изделия -- Мясные продукты -- Колбасное производство -- Реология в колбасном производстве -- Оборудование для переработки мяса
Доп.точки доступа:
Дорохов, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
25.
Подробнее
Л92
З-842
Зонин, Владимир Глебович.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 223 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 201-204. - Предм. указ.: с. 217-221. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-036-4 (в пер.) : 552.00 р.
ББК Л927
Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Копченые изделия -- Солено-копченые изделия -- колбасные оболочки -- колбасный фарш -- Формовка колбас
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
З-842
Зонин, Владимир Глебович.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 223 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 201-204. - Предм. указ.: с. 217-221. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-036-4 (в пер.) : 552.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Копченые изделия -- Солено-копченые изделия -- колбасные оболочки -- колбасный фарш -- Формовка колбас
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
26.
Подробнее
Л92
С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 255 с., [4] л. цв. ил. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 240-251 (199 назв.) и в подстроч. примеч. -Предм. указ.: с. 252-255. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-142-1 (в пер.) : 520.00 р., 621.00 р.
ББК Л92 + Л93 + Л94
Рубрики: Пищевые добавки--Применение
Кл.слова (ненормированные):
переработка мяса -- переоаботка птицы -- переработка рыбы -- Мясоперерабатывающее производство -- Рыбоперерабатывающее производство -- Производство птицепродуктов
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КХ (2)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (2)
С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 255 с., [4] л. цв. ил. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 240-251 (199 назв.) и в подстроч. примеч. -Предм. указ.: с. 252-255. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-142-1 (в пер.) : 520.00 р., 621.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые добавки--Применение
Кл.слова (ненормированные):
переработка мяса -- переоаботка птицы -- переработка рыбы -- Мясоперерабатывающее производство -- Рыбоперерабатывающее производство -- Производство птицепродуктов
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КХ (2)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (2)
27.
Подробнее
Л92
К 153
Кайм, Генрих.
Технология переработки мяса = Fachwissen technologie : немецкая практика / Генрих Кайм ; [пер. с нем.: Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 488 с. : ил. ; 24 см. - Предм. указ.: с. 480-487. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-088-7 (в пер.) : 880.00 р.
ББК Л92
Рубрики: Переработка мяса--Технология
Кл.слова (ненормированные):
Химический состав мяса -- убой скота -- первичная обработка мясных туш -- экспертиза мяса -- обработка мясного сырья -- посол мяса -- колбасное производство -- варенные колбасные изделия -- сырокопченые колбасы -- консервированные мясные продукты -- организация торговли колбасными изделиями
Доп.точки доступа:
Соловьева, Г. В. \пер.\
Куреленков, А. А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 153
Кайм, Генрих.
Технология переработки мяса = Fachwissen technologie : немецкая практика / Генрих Кайм ; [пер. с нем.: Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 488 с. : ил. ; 24 см. - Предм. указ.: с. 480-487. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-088-7 (в пер.) : 880.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Переработка мяса--Технология
Кл.слова (ненормированные):
Химический состав мяса -- убой скота -- первичная обработка мясных туш -- экспертиза мяса -- обработка мясного сырья -- посол мяса -- колбасное производство -- варенные колбасные изделия -- сырокопченые колбасы -- консервированные мясные продукты -- организация торговли колбасными изделиями
Доп.точки доступа:
Соловьева, Г. В. \пер.\
Куреленков, А. А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
28.
Подробнее
Л92
Б 734
Богданова, Ксения Николаевна.
Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья : учеб.-практ. пособие / К. Н. Богданова, И. В. Брянская, Н. В. Колесникова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 88 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 87-88. - 60 экз. - 70.00 р.
ББК Л921я73
Рубрики: Мясные продукты--Нетрадиционное сырье--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
конина -- оленина -- жеребятина -- продукты из нетрадиционного сырья -- мясные продукты
Доп.точки доступа:
Брянская, Ирина Васильевна
Колесникова, Нина Васильевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Б 734
Богданова, Ксения Николаевна.
Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья : учеб.-практ. пособие / К. Н. Богданова, И. В. Брянская, Н. В. Колесникова. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 88 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 87-88. - 60 экз. - 70.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Нетрадиционное сырье--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
конина -- оленина -- жеребятина -- продукты из нетрадиционного сырья -- мясные продукты
Доп.точки доступа:
Брянская, Ирина Васильевна
Колесникова, Нина Васильевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
29.
Подробнее
Л92
П 801
Производство и переработка свинины : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / А. Н. Негреева [и др.]. - Москва : Колос, 2008. - 166, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебное пособие). - Библиография: с. 166. - 1000 экз. - ISBN 978-5-10-003979-2 : 133.00 р., 102.00 р.
ББК Л92я73 + П65-3я73
Рубрики: Свинина--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Свиноводство--Племенная работа--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- производство мяса -- переработка свинины -- субпродукты -- воспроизводство стада -- кормление свиней -- содержание свиней -- разведение свиней -- продукты убоя скота
Доп.точки доступа:
Негреева, Анна Николаевна
Бабушкин, Вадим Анатольевич
Скоркина, Ирина Алексеевна
Третьякова, Елена Николаевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
П 801
Производство и переработка свинины : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / А. Н. Негреева [и др.]. - Москва : Колос, 2008. - 166, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебное пособие). - Библиография: с. 166. - 1000 экз. - ISBN 978-5-10-003979-2 : 133.00 р., 102.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Свинина--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Свиноводство--Племенная работа--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- производство мяса -- переработка свинины -- субпродукты -- воспроизводство стада -- кормление свиней -- содержание свиней -- разведение свиней -- продукты убоя скота
Доп.точки доступа:
Негреева, Анна Николаевна
Бабушкин, Вадим Анатольевич
Скоркина, Ирина Алексеевна
Третьякова, Елена Николаевна
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
30.
Подробнее
Л92
О-752
Основные направления рационального использования сырья при производстве колбасных изделий : учеб. пособие / Н. В. Колесникова [и др.] ; Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 151 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 146-148. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-303-3 : 100.00 р.
ББК Л927я73
Рубрики: Колбасное производство--Сырье--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- пищевые добавки -- мясные продукты -- молочно-белковое сырье -- белково-жировые эмульсии -- производство мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Колесникова, Нина Васильевна
Брянская, Ирина Васильевна
Скворцова, Елена Иосифовна
Лескова, Светлана Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ФГОУ ВПО (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
О-752
Основные направления рационального использования сырья при производстве колбасных изделий : учеб. пособие / Н. В. Колесникова [и др.] ; Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 151 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 146-148. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-303-3 : 100.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасное производство--Сырье--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- пищевые добавки -- мясные продукты -- молочно-белковое сырье -- белково-жировые эмульсии -- производство мясопродуктов
Доп.точки доступа:
Колесникова, Нина Васильевна
Брянская, Ирина Васильевна
Скворцова, Елена Иосифовна
Лескова, Светлана Юрьевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ФГОУ ВПО (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Страница 3, Результатов: 117