База данных: Книги
Страница 6, Результатов: 117
Отмеченные записи: 0
51.
Подробнее
Л92
Р 171
Разделка мяса / А. Г. Забашта [и др.]. - Москва : КолосС, 2010. - 456 с. : ил. ; 25 см. - 10000 экз. - ISBN 978-5-9532-0709-6 (в пер.) : 1183.00 р.
ББК Л920.16
Рубрики: Мясные туши--Разделка
Кл.слова (ненормированные):
разделка туш -- разделка мяса -- мясное сырьё
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Молочников, Михаил Владимирович
Подвойская, Ирина Андреевна
Ефремова, Анна Сергеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 171
Разделка мяса / А. Г. Забашта [и др.]. - Москва : КолосС, 2010. - 456 с. : ил. ; 25 см. - 10000 экз. - ISBN 978-5-9532-0709-6 (в пер.) : 1183.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные туши--Разделка
Кл.слова (ненормированные):
разделка туш -- разделка мяса -- мясное сырьё
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Молочников, Михаил Владимирович
Подвойская, Ирина Андреевна
Ефремова, Анна Сергеевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
52.
Подробнее
Л92
С 232
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие / [сост.: А. В. Галянский, К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 321, [1] с. ; 21 см. - 500 экз. - ISBN 978-5-903-039-43-2 : 290.00 р.
ББК Л92я7
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Рецептура--Учебные издания
Колбасы--Производство--Рецептура--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А. В. \сост.\
Юхневич, К. П. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 232
Сборник рецептур мясных изделий и колбас : учебное пособие / [сост.: А. В. Галянский, К. П. Юхневич]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 321, [1] с. ; 21 см. - 500 экз. - ISBN 978-5-903-039-43-2 : 290.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Рецептура--Учебные издания
Колбасы--Производство--Рецептура--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- колбасные изделия
Доп.точки доступа:
Галянский, А. В. \сост.\
Юхневич, К. П. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
53.
Подробнее
Л92
В 569
Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание : руководство / ред.-сост. Е. А. Бойко. - Москва : Рипол Классик, 2009. - 256 с. : ил. ; 21 см. - Вар. загл. : Копчение, вяление, запекание. - 5000 экз. - ISBN 978-5-386-00292-3 (в пер.) : 102.52 р.
на тит. листе указан ред.-сост. Е. А. Бойко
ББК Л920.5 + Л992.3
Рубрики: Мясо--Вяление
Мясо--Копчение
Мясные блюда--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- копченое мяса -- вяленое мясо
Аннотация: В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Бойко Е. А. \ред., сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
В 569
Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание : руководство / ред.-сост. Е. А. Бойко. - Москва : Рипол Классик, 2009. - 256 с. : ил. ; 21 см. - Вар. загл. : Копчение, вяление, запекание. - 5000 экз. - ISBN 978-5-386-00292-3 (в пер.) : 102.52 р.
на тит. листе указан ред.-сост. Е. А. Бойко
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Вяление
Мясо--Копчение
Мясные блюда--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- копченое мяса -- вяленое мясо
Аннотация: В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Бойко Е. А. \ред., сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
54.
Подробнее
Е91/99
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 453, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 449-454. - 400 экз. - ISBN 978-5-98879-126-3 (в пер.) : 1003.14 р.
ББК Е96я73 + Е98я73 + Л92-13я73 + Л95-13я73
Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
биохимия молока -- биохимия мяса -- кисломолочные бактерии -- переработка молока -- биохимия мышечной ткани
Экземпляры всего: 1
ОЧЗ (1)
Свободны: ОЧЗ (1)
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 453, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 449-454. - 400 экз. - ISBN 978-5-98879-126-3 (в пер.) : 1003.14 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
биохимия молока -- биохимия мяса -- кисломолочные бактерии -- переработка молока -- биохимия мышечной ткани
Экземпляры всего: 1
ОЧЗ (1)
Свободны: ОЧЗ (1)
55.
Подробнее
Л92
Х 18
Хамаганова, Инга Вячеславовна.
Влияние селенсодержащего бактериального концентрата пропионовокислых бактерий и культуральной жидкости на качество мясных продуктов : научное издание / И. В. Хамаганова, Н. В. Дарбакова, Н. А. Замбалова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2012. - 179 с. : граф., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 162-177. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-404-7 : 50.00 р.
ББК Л92-14 + Е492
Рубрики: Мясные продукты--Микробиология--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
качество мясных продуктов -- микробиология мяса -- пищевые добавки -- обогащение мясных продуктов -- микроорганизмы -- биоэлемент селен -- пробиотики
Доп.точки доступа:
Дарбакова, Наталья Викторовна
Замбалова, Наталья Александровна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Х 18
Хамаганова, Инга Вячеславовна.
Влияние селенсодержащего бактериального концентрата пропионовокислых бактерий и культуральной жидкости на качество мясных продуктов : научное издание / И. В. Хамаганова, Н. В. Дарбакова, Н. А. Замбалова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2012. - 179 с. : граф., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 162-177. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-404-7 : 50.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Микробиология--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
качество мясных продуктов -- микробиология мяса -- пищевые добавки -- обогащение мясных продуктов -- микроорганизмы -- биоэлемент селен -- пробиотики
Доп.точки доступа:
Дарбакова, Наталья Викторовна
Замбалова, Наталья Александровна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
56.
Подробнее
Л92
Б 899
Брянская, Ирина Васильевна.
Общая технология мяса и мясопродуктов : (мясожировое производство и холодильная обработка) : учебно-практическое пособие для студентов заочной и заочной сокращенной форм обучения по направлению 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения (специальность "Технология мяса и мясных продуктов"), по направлению 260200.62 Продукты питания животного происхождения (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / И. В. Брянская, Н. И. Гомбожапова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО "Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления". - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2011. - 112 с. : ил ; 20 см. - Библиогр.: с. 110-111. - 100 экз. - 75.00 р.
ББК Л92я73
Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
переработка мяса -- качество мяса -- убой скота -- мясные продукты -- мясожировое производство
Доп.точки доступа:
Гомбожапова, Нина Ивановна
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Б 899
Брянская, Ирина Васильевна.
Общая технология мяса и мясопродуктов : (мясожировое производство и холодильная обработка) : учебно-практическое пособие для студентов заочной и заочной сокращенной форм обучения по направлению 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения (специальность "Технология мяса и мясных продуктов"), по направлению 260200.62 Продукты питания животного происхождения (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / И. В. Брянская, Н. И. Гомбожапова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО "Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления". - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2011. - 112 с. : ил ; 20 см. - Библиогр.: с. 110-111. - 100 экз. - 75.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
переработка мяса -- качество мяса -- убой скота -- мясные продукты -- мясожировое производство
Доп.точки доступа:
Гомбожапова, Нина Ивановна
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
57.
Подробнее
Л92
К 713
Коснырева, Людмила Михайловна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2008. - 320 с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 316-317. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-5124-6 (в пер.) : 454.30 р.
На обл.: 4-е изд.
ББК Л92я73 + Л93я73 + Л962я73
Рубрики: Мясо--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Мясо--Качество--Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты--Качество--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты
Доп.точки доступа:
Криштафович, Валентина Ивановна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 713
Коснырева, Людмила Михайловна.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. - 4-е изд., стер. - Москва : Академия, 2008. - 320 с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр.: с. 316-317. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-5124-6 (в пер.) : 454.30 р.
На обл.: 4-е изд.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Мясо--Качество--Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Мясные продукты--Качество--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты
Доп.точки доступа:
Криштафович, Валентина Ивановна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
58.
Подробнее
Л92
Д 183
Данильчук, Юлия Валерьевна.
Товароведение и экспертиза мясных товаров : лабораторный практикум : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 ''Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)'' всех форм обучения / Ю. В. Данильчук. - Москва : ИНФРА-М, 2013. - 174 с. ; 22 см. - (Высшее образование) (Бакалавриат). - Библиогр.: с. 166. - 500 экз. - ISBN 978-5-16-004493-4 (в пер.) : 360.00 р.
ББК Л92я73
Рубрики: Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- качество мяса -- экспертиза мясных товаров -- товароведение мясных товаров
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Д 183
Данильчук, Юлия Валерьевна.
Товароведение и экспертиза мясных товаров : лабораторный практикум : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 ''Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)'' всех форм обучения / Ю. В. Данильчук. - Москва : ИНФРА-М, 2013. - 174 с. ; 22 см. - (Высшее образование) (Бакалавриат). - Библиогр.: с. 166. - 500 экз. - ISBN 978-5-16-004493-4 (в пер.) : 360.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- качество мяса -- экспертиза мясных товаров -- товароведение мясных товаров
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
59.
Подробнее
Л92
Н 573
Нетрадиционное мясное сырье : [монография] / Б. А. Баженова [и др.] ; М-во образования и науки Рос. Федерация, ФГБОУ ВПО "Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012. - 153 с. : ил., граф., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 150-153. - 80 экз. - ISBN 978-5-89230-405-4 : 100.00 р.
ББК Л92
Рубрики: Мясное сырье нетрадиционное--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясо яков -- баранина -- конина -- жеребятина -- оленина -- мясо кролика -- мясные изделия из нетрадиционного сырья
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Колесникова, Нина Васильевна
Богданова, Ксения Николаевна
Брянская, Ирина Васильевна
Вторушина, Ирина Анатольевна
автор из Бурятии, о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (2), КР (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), КР (1), ОТЛ (1)
Н 573
Нетрадиционное мясное сырье : [монография] / Б. А. Баженова [и др.] ; М-во образования и науки Рос. Федерация, ФГБОУ ВПО "Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012. - 153 с. : ил., граф., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 150-153. - 80 экз. - ISBN 978-5-89230-405-4 : 100.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясное сырье нетрадиционное--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясо яков -- баранина -- конина -- жеребятина -- оленина -- мясо кролика -- мясные изделия из нетрадиционного сырья
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Колесникова, Нина Васильевна
Богданова, Ксения Николаевна
Брянская, Ирина Васильевна
Вторушина, Ирина Анатольевна
автор из Бурятии, о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (2), КР (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), КР (1), ОТЛ (1)
60.
Подробнее
П5
О-753
Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 111100 - "Зоотехния" / [Л. Ю. Киселев, Ю. И. Забудский, А. П. Голикова и др.] ; под редакцией Л. Ю. Киселева. - Москва ; Санкт-Петербург ; Краснодар : Лань, 2013. - 447 с., [7] л. цв. ил. : табл. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Авторы указаны перед выпускными данными. - Библиография: с. 442-444. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1364-5 (в пер.) : 1200.10 р.
ББК П5я73 + Л92я73
Рубрики: Сельскохозяйственные животные--Учебные издания для высших учебных заведений
Продукты животноводства--Первичная обработка
Дескрипторы: сельскохозяйственные животные -- продукты животноводства -- разведение сельскохозяйственных животных -- кормление сельскохозяйственных животных -- производство продукции свиноводства -- производство продукции овцеводства -- производство продукции птицеводства -- производство продукции коневодства
Доп.точки доступа:
Киселев, Леонид Юрьевич
Забудский, Юрий Иванович
Голикова, Анна Петровна
Федосеева, Наталья Анатольевна
Селифанов, Иван Семенович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
О-753
Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 111100 - "Зоотехния" / [Л. Ю. Киселев, Ю. И. Забудский, А. П. Голикова и др.] ; под редакцией Л. Ю. Киселева. - Москва ; Санкт-Петербург ; Краснодар : Лань, 2013. - 447 с., [7] л. цв. ил. : табл. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Авторы указаны перед выпускными данными. - Библиография: с. 442-444. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1364-5 (в пер.) : 1200.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Сельскохозяйственные животные--Учебные издания для высших учебных заведений
Продукты животноводства--Первичная обработка
Дескрипторы: сельскохозяйственные животные -- продукты животноводства -- разведение сельскохозяйственных животных -- кормление сельскохозяйственных животных -- производство продукции свиноводства -- производство продукции овцеводства -- производство продукции птицеводства -- производство продукции коневодства
Доп.точки доступа:
Киселев, Леонид Юрьевич
Забудский, Юрий Иванович
Голикова, Анна Петровна
Федосеева, Наталья Анатольевна
Селифанов, Иван Семенович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 6, Результатов: 117