База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 15
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л95
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Т. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, З. В. Волокитина, С. В. Карпычев ; под ред. А.М.Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2004. - 455 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Список рек. лит.: с. 450-451. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0166-4 (в пер.)
ББК Л95-9я7
Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--ТЕХНОЛОГИЯ--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
НЕМОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- СЫР -- МАСЛО -- ПАХТА -- СЫВОРОТКА -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ РАСЧЕТЫ
Доп.точки доступа:
Крусь, Т. Н.
Храмцов, А. Г.
Волокитина, З. В.
Карпычев, С. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Т. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, З. В. Волокитина, С. В. Карпычев ; под ред. А.М.Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2004. - 455 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Список рек. лит.: с. 450-451. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0166-4 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ--ТЕХНОЛОГИЯ--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
НЕМОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- СЫР -- МАСЛО -- ПАХТА -- СЫВОРОТКА -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ РАСЧЕТЫ
Доп.точки доступа:
Крусь, Т. Н.
Храмцов, А. Г.
Волокитина, З. В.
Карпычев, С. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л95
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2007. - 456 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0599-3 (в пер.) : 542.80 р.
ББК Л95-9я7
Рубрики: Молочные продукты--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
немолочное сырье -- пищевые добавки -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- детское питание -- мороженое -- сыр -- масло -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Шалыгина, А. М. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 263
Технология молока и молочных продуктов : учебник / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - Москва : КолосС, 2007. - 456 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0599-3 (в пер.) : 542.80 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Технология--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
немолочное сырье -- пищевые добавки -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- детское питание -- мороженое -- сыр -- масло -- обезжиренное молоко
Доп.точки доступа:
Шалыгина, А. М. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л80
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце кн. - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-826-0 (в пер.) : 198.00 р.
ББК Л80я73 + Л95-9я73 + Л782я73
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
"Дашков и К", издательский дом (Москва)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце кн. - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-826-0 (в пер.) : 198.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
"Дашков и К", издательский дом (Москва)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
4.
Подробнее
Л95
С 958
Сычева, Ольга Владимировна.
Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов : практическое пособие / О. В. Сычева ; ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет. - Москва : Колос, 2009. - 107 с. : ил. ; 20 см. - (Приоритетные национальные проекты. Образование). - Библиография: с. 107. - 300 экз. - ISBN 978-5-10-004003-3. - ISBN 978-5-9596-0573-5 : 160.00 р.
ББК Л95-9я73
Рубрики: Молочные продукты--Товароведение--Практические пособия
Молочные продукты--Качество--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- качество молочных продуктов
Доп.точки доступа:
Ставропольский государственный аграрный университет
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 958
Сычева, Ольга Владимировна.
Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов : практическое пособие / О. В. Сычева ; ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет. - Москва : Колос, 2009. - 107 с. : ил. ; 20 см. - (Приоритетные национальные проекты. Образование). - Библиография: с. 107. - 300 экз. - ISBN 978-5-10-004003-3. - ISBN 978-5-9596-0573-5 : 160.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Товароведение--Практические пособия
Молочные продукты--Качество--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- качество молочных продуктов
Доп.точки доступа:
Ставропольский государственный аграрный университет
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л80
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 5-е издание. - Москва : Дашков и К, 2012. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиография в конце книги. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-01592-0 (в пер.) : 178.00 р.
ББК Л80я73 + Л95-9я73 + Л782я73
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 5-е издание. - Москва : Дашков и К, 2012. - 328 с. : ил. ; 21 см. - Библиография в конце книги. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-01592-0 (в пер.) : 178.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
жир пищевой -- молочные продукты -- молоко -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продуктов
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
6.
Подробнее
Л95
К 644
Коник, Нина Владимировна.
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждении, реализующих программы среднего профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М, 2009. - 234 с. ; 21 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 228-231. - 2000 экз. - ISBN 978-5-98281-184-4 (в пер.) : 155.43 р.
ББК Л95-9я72
Рубрики: Молоко--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Молочные продукты--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Сертификация продукции--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сертификация молочных продуктов
Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а так же требования к упаковке, маркировке и условиям хранения
Доп.точки доступа:
Павлова, Е. А.
Киселева, И. С.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 644
Коник, Нина Владимировна.
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждении, реализующих программы среднего профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М, 2009. - 234 с. ; 21 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 228-231. - 2000 экз. - ISBN 978-5-98281-184-4 (в пер.) : 155.43 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Молочные продукты--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Сертификация продукции--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сертификация молочных продуктов
Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а так же требования к упаковке, маркировке и условиям хранения
Доп.точки доступа:
Павлова, Е. А.
Киселева, И. С.
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
7.
Подробнее
Л95
К 644
Коник, Нина Владимировна.
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждении, реализующих программы среднего профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М, 2012. - 234 с. ; 21 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 228-231. - 2000 экз. - ISBN 978-5-98281-184-4 (в пер.) : 189.86 р., 179.91 р.
ББК Л95-9я72
Рубрики: Молоко--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Молочные продукты--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Сертификация продукции--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сертификация молочных продуктов
Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а так же требования к упаковке, маркировке и условиям хранения
Доп.точки доступа:
Павлова, Е. А.
Киселева, И. С.
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
К 644
Коник, Нина Владимировна.
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждении, реализующих программы среднего профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М, 2012. - 234 с. ; 21 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 228-231. - 2000 экз. - ISBN 978-5-98281-184-4 (в пер.) : 189.86 р., 179.91 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Молочные продукты--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Сертификация продукции--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сертификация молочных продуктов
Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а так же требования к упаковке, маркировке и условиям хранения
Доп.точки доступа:
Павлова, Е. А.
Киселева, И. С.
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
8.
Подробнее
Л95
К 644
Коник, Нина Владимировна.
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждении, реализующих программы среднего профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2014. - 236 с. : табл. ; 21 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 228-231. - 2000 экз. - ISBN 978-5-98281-184-4 (в пер.) : 245.42 р.
ББК Л95-9я72
Рубрики: Молоко--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Молочные продукты--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Молочные продукты--Сертификация--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сертификация молочных продуктов -- товароведение
Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а так же требования к упаковке, маркировке и условиям хранения
Доп.точки доступа:
Павлова, Елена Анатольевна
Киселева, Ирина Сергеевна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 644
Коник, Нина Владимировна.
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов образовательных учреждении, реализующих программы среднего профессионального образования / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2014. - 236 с. : табл. ; 21 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 228-231. - 2000 экз. - ISBN 978-5-98281-184-4 (в пер.) : 245.42 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Молочные продукты--Товароведение--Учебные издания для среднего профессионального образования
Молочные продукты--Сертификация--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сертификация молочных продуктов -- товароведение
Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а так же требования к упаковке, маркировке и условиям хранения
Доп.точки доступа:
Павлова, Елена Анатольевна
Киселева, Ирина Сергеевна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
9.
Подробнее
Л 95
В 191
Васильева, Р. А.
Общая технология молочной отрасли : лабораторный практикум / Р. А. Васильева ; Министерство образования и науки Российской Федераци, ФГБОУ ВПО ''Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления''. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2013. - 56 с. : табл. ; 20 см. - 100 экз. - Б. ц.
ББК Л95-9я73
Рубрики: Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технология молока -- качество молочных продуктов -- контроль качества молока -- оценка качества молока
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
В 191
Васильева, Р. А.
Общая технология молочной отрасли : лабораторный практикум / Р. А. Васильева ; Министерство образования и науки Российской Федераци, ФГБОУ ВПО ''Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления''. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2013. - 56 с. : табл. ; 20 см. - 100 экз. - Б. ц.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технология молока -- качество молочных продуктов -- контроль качества молока -- оценка качества молока
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
10.
Подробнее
Л80
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 5-е издание. - Москва : Дашков и К, 2014. - 326, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 326-327. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-01592-2 : 253.00 р.
ББК Л80я73 + Л95-9я73 + Л782я73
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Аннотация: В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)"
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 288
Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 5-е издание. - Москва : Дашков и К, 2014. - 326, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 326-327. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-01592-2 : 253.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые жиры--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Молоко--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Молочные продукты--Товароведение--Экспертиза--Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Аннотация: В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)"
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна
Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 15