База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л96
Г 621
Голубева, Любовь Владимировна (д-р техн. наук).
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока : учеб. пособие / Л. В. Голубева. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2010. - 207 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 203-204. - 1500 экз. - ISBN 978-5-8114-1067-5 (в пер.) : 300.08 р., 336.16 р., 285.00 р.
Данное издание посвящается 80-летию Воронежской государственной технологической академии
ББК Л965я73
Рубрики: Молочные консервы--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные консервы -- заменители молока
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КХ (2)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (2)
Г 621
Голубева, Любовь Владимировна (д-р техн. наук).
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока : учеб. пособие / Л. В. Голубева. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2010. - 207 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 203-204. - 1500 экз. - ISBN 978-5-8114-1067-5 (в пер.) : 300.08 р., 336.16 р., 285.00 р.
Данное издание посвящается 80-летию Воронежской государственной технологической академии
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные консервы--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные консервы -- заменители молока
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 3
ОТЛ (1), КХ (2)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (2)
2.
Подробнее
Л95
З-125
Забодалова, Людмила Александровна.
Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. А. Забодалова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2009. - 224 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 224 (16 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-04-2 (в пер.) : 539.66 р.
На 4-й с. обл. авт.: Л.А. Забодалова, д.т.н., проф., Засл. работник высш. шк. РФ
ББК Л95-1я73 +
Л965я73
Рубрики: Молоко--Переработка--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- молочная промышленность -- переработка молока -- микробиологический контроль -- технохимический контроль
Аннотация: В настоящем учебном пособии изложено содержание дисциплины в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного образовательного стандарта. Дана классификация видов и методов контроля, изложены требования к организации производственной лаборатории, описаны ее функции, отражены вопросы организации технико-химического и микробиологического контроля основных групп молочных продуктов: цельномолочной продукции и мороженого, масла, сыра, молочных консервов, а также вспомогательного сырья и санитарно-гигиенического состояния производства. Учтен Федеральный закон от 12.06.2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" № 88-ФЗ. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
З-125
Забодалова, Людмила Александровна.
Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. А. Забодалова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2009. - 224 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 224 (16 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-04-2 (в пер.) : 539.66 р.
На 4-й с. обл. авт.: Л.А. Забодалова, д.т.н., проф., Засл. работник высш. шк. РФ
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Переработка--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молоко--Переработка--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Микробиологический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Технохимический контроль--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- молочная промышленность -- переработка молока -- микробиологический контроль -- технохимический контроль
Аннотация: В настоящем учебном пособии изложено содержание дисциплины в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного образовательного стандарта. Дана классификация видов и методов контроля, изложены требования к организации производственной лаборатории, описаны ее функции, отражены вопросы организации технико-химического и микробиологического контроля основных групп молочных продуктов: цельномолочной продукции и мороженого, масла, сыра, молочных консервов, а также вспомогательного сырья и санитарно-гигиенического состояния производства. Учтен Федеральный закон от 12.06.2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" № 88-ФЗ. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов.
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Р123
Т 462
Тихомирова, Наталья Александровна.
Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие для студентов вузов / Н. А. Тихомирова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2010. - 448 с. ; 22 см. - Библиогр.: с. 397-399 (45 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-05-9 (в пер.) : 736.23 р., 655.20 р.
ББК Р123.0я73 +
Л95я73 + Л965я73
Рубрики: Рациональное питание--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
лечебное питание -- диетическое питание -- рациональное питание -- молочные продукты -- каши сухие -- сухие продукты -- геродиетические продукты -- БАД -- гигиена питания -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- нанопища
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены история науки о питании, эволюция парадигм питания человека, основные и альтернативные теории питания, социально-экономические проблемы питания и здоровья населения, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении алиментарных заболеваний, медико-биологические требования к питанию детерминированных групп потребителей, характеристика диетических и лечебных свойств молочных продуктов, общая и частная технология продуктов лечебного и специального назначения на молочной основе, классификация и направления использования пищевых и биологически активных добавок к пище, нанопища. В учебном пособии представлен справочный материал и актуализирована информация по сырью, продуктам, НТД и ТД в соответствии с введением в действие Федерального закона от 12.06.2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ и СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
Т 462
Тихомирова, Наталья Александровна.
Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе : учеб. пособие для студентов вузов / Н. А. Тихомирова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2010. - 448 с. ; 22 см. - Библиогр.: с. 397-399 (45 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-05-9 (в пер.) : 736.23 р., 655.20 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рациональное питание--Учебные издания для высших учебных заведений
Молочные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
лечебное питание -- диетическое питание -- рациональное питание -- молочные продукты -- каши сухие -- сухие продукты -- геродиетические продукты -- БАД -- гигиена питания -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- нанопища
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены история науки о питании, эволюция парадигм питания человека, основные и альтернативные теории питания, социально-экономические проблемы питания и здоровья населения, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении алиментарных заболеваний, медико-биологические требования к питанию детерминированных групп потребителей, характеристика диетических и лечебных свойств молочных продуктов, общая и частная технология продуктов лечебного и специального назначения на молочной основе, классификация и направления использования пищевых и биологически активных добавок к пище, нанопища. В учебном пособии представлен справочный материал и актуализирована информация по сырью, продуктам, НТД и ТД в соответствии с введением в действие Федерального закона от 12.06.2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ и СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Держатели документа:
ГПНТБ России
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л96
Б 905
Буйлова, Людмила Александровна.
Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям / Л. А. Буйлова. - Москва : Юрайт, 2021. - 201, [5] с. : табл., ил. ; 24 см. - (Высшее образование). - Библиография: с. 199-201 и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-534-00010-8 (в пер.) : 743.21 р.
ББК Л965я73
Рубрики: Молочные консервы--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные консервы -- производство молочных консервов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 905
Буйлова, Людмила Александровна.
Технология производства молочных консервов : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим и аграрным направлениям / Л. А. Буйлова. - Москва : Юрайт, 2021. - 201, [5] с. : табл., ил. ; 24 см. - (Высшее образование). - Библиография: с. 199-201 и в подстрочных примечаниях. - ISBN 978-5-534-00010-8 (в пер.) : 743.21 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные консервы--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные консервы -- производство молочных консервов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л95
Г 621
Голубева, Любовь Владимировна.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Л. В. Голубева. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2021. - 391, [1] с. : табл. ; 24 см. - (Высшее образование). - Библиография: с. 349-352. - ISBN 978-5-534-10842-2 (в пер.) : 1339.65 р.
ББК Л95я73 + Л965я73
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Технологии--Учебники для высших учебных заведений
Молочные консервы--Производство--Технологии--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- молочные консервы
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 621
Голубева, Любовь Владимировна.
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям / Л. В. Голубева. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2021. - 391, [1] с. : табл. ; 24 см. - (Высшее образование). - Библиография: с. 349-352. - ISBN 978-5-534-10842-2 (в пер.) : 1339.65 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молочные продукты--Производство--Технологии--Учебники для высших учебных заведений
Молочные консервы--Производство--Технологии--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- молочные консервы
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 5