База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 6
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л99
А 912
Астрейкова, А. А.
Современный рецептурный кулинарный справочник для предприятий общественного питания с таблицами расчетов готовой продукции в граммах, порциях и калориях : справочное издание / А. А. Астрейкова, П. Д. Матвеев, Т. П. Ананич. - Минск : Белорусский Дом печати, 2006. - 800 с. ; 27 см. - 5100 экз. - ISBN 985-6587-45-X (в пер.) : 460.24 р.
Авт. указ. на обороте тит. листа
ББК Л99я2
Рубрики: Общественное питание--Организация--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинария -- ресторанный бизнес -- меню -- составление меню -- гостевые залы -- бары -- кафе -- закусочные -- столовые -- кулинарные рецепты
Доп.точки доступа:
Матвеев, П. Д.
Ананич, Т. П.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
А 912
Астрейкова, А. А.
Современный рецептурный кулинарный справочник для предприятий общественного питания с таблицами расчетов готовой продукции в граммах, порциях и калориях : справочное издание / А. А. Астрейкова, П. Д. Матвеев, Т. П. Ананич. - Минск : Белорусский Дом печати, 2006. - 800 с. ; 27 см. - 5100 экз. - ISBN 985-6587-45-X (в пер.) : 460.24 р.
Авт. указ. на обороте тит. листа
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Организация--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинария -- ресторанный бизнес -- меню -- составление меню -- гостевые залы -- бары -- кафе -- закусочные -- столовые -- кулинарные рецепты
Доп.точки доступа:
Матвеев, П. Д.
Ананич, Т. П.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
2.
Подробнее
Л99
Р 255
Ратушный, Александр Сергеевич.
Все о еде от А до Я : сведения о продуктах, рецептуры и технология приготовления блюд, приготовление пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания, безопасность пищи, правильное питание и активное долголетие : энциклопедия / А. С. Ратушный, С. С. Аминов ; [под редакцией А. С. Ратушного]. - Москва : Дашков и К, 2017. - 437 с. : табл. ; 22 см. - Библиография: с. 437. - 300 экз. - ISBN 978-5-394-02484-9 (в пер.) : 440.00 р.
ББК Л99я2
Рубрики: Пища--Технология приготовления--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- домашняя кулинария -- рецептуры блюд -- питание населения
Доп.точки доступа:
Аминов, Сергей Сергеевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 255
Ратушный, Александр Сергеевич.
Все о еде от А до Я : сведения о продуктах, рецептуры и технология приготовления блюд, приготовление пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания, безопасность пищи, правильное питание и активное долголетие : энциклопедия / А. С. Ратушный, С. С. Аминов ; [под редакцией А. С. Ратушного]. - Москва : Дашков и К, 2017. - 437 с. : табл. ; 22 см. - Библиография: с. 437. - 300 экз. - ISBN 978-5-394-02484-9 (в пер.) : 440.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пища--Технология приготовления--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- домашняя кулинария -- рецептуры блюд -- питание населения
Доп.точки доступа:
Аминов, Сергей Сергеевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л99
Т 352
Термины и определения в индустрии питания : словарь : учебно-справочное пособие / Л. А. Маюрникова, М. С. Куракин, А. А. Кокшаров, Т. В. Крапива. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2020. - 240 с. ; 20 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Магистратура). - Библиография: с. 236-238. - 100 экз. - ISBN 978-5-8114-4377-2 (в пер.) : 1367.70 р.
ББК Л99я2
Рубрики: Общественное питание--Терминология--Словари
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- услуги питания -- терминология общественного питания -- термины питания
Доп.точки доступа:
Маюрникова, Лариса Александровна
Куракин, Михаил Сергеевич
Кокшаров, Аркадий Андреевич
Крапива, Татьяна Валерьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 352
Термины и определения в индустрии питания : словарь : учебно-справочное пособие / Л. А. Маюрникова, М. С. Куракин, А. А. Кокшаров, Т. В. Крапива. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2020. - 240 с. ; 20 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Магистратура). - Библиография: с. 236-238. - 100 экз. - ISBN 978-5-8114-4377-2 (в пер.) : 1367.70 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Терминология--Словари
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- услуги питания -- терминология общественного питания -- термины питания
Доп.точки доступа:
Маюрникова, Лариса Александровна
Куракин, Михаил Сергеевич
Кокшаров, Аркадий Андреевич
Крапива, Татьяна Валерьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л99Я2
С 232
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания / А. С. Ратушный, Л. А. Старостина, Т. И. Захарова [и др.] ; Министерство торговли СССР. - Москва : Экономика, 1986. - 293 с. : табл. ; 21 см. - Авторы указаны на обороте титульного листа. - 250000 экз. - (В пер.) : 01.50 р.
ББК Л99Я2
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- полуфабрикаты (кондитерские) -- торты -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряника -- сдобные булочные изделия -- пирожные -- рецептура кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Ратушный, А. С.
Старостина, Л. А.
Захарова, Т. И.
Нагайченко, Л. И.
Антошина, Л. В.
Мавлютов, Б. У.
СССР. Министерство торговли
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
С 232
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания / А. С. Ратушный, Л. А. Старостина, Т. И. Захарова [и др.] ; Министерство торговли СССР. - Москва : Экономика, 1986. - 293 с. : табл. ; 21 см. - Авторы указаны на обороте титульного листа. - 250000 экз. - (В пер.) : 01.50 р.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- полуфабрикаты (кондитерские) -- торты -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряника -- сдобные булочные изделия -- пирожные -- рецептура кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Ратушный, А. С.
Старостина, Л. А.
Захарова, Т. И.
Нагайченко, Л. И.
Антошина, Л. В.
Мавлютов, Б. У.
СССР. Министерство торговли
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
5.
Подробнее
Л99я2
Г 93
Губа, Николай Иванович.
Кулинария : справочное пособие / Н. И. Губа, Б. Г. Лазарев. - Киев : Вища школа, 1985. - 262, [1] с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиография: с. 263. - 50000 экз. - (В пер.) : 03.10 р.
ББК Л99я2
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты кулинарные -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд
Доп.точки доступа:
Лазарев, Борис Георгиевич
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Г 93
Губа, Николай Иванович.
Кулинария : справочное пособие / Н. И. Губа, Б. Г. Лазарев. - Киев : Вища школа, 1985. - 262, [1] с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиография: с. 263. - 50000 экз. - (В пер.) : 03.10 р.
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- рецепты кулинарные -- кулинарные рецепты -- рецепты блюд
Доп.точки доступа:
Лазарев, Борис Георгиевич
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
6.
Подробнее
Л99
П 648
Похлебкин, Вильям Васильевич (1923-2000).
Кулинарный словарь / В. В. Похлебкин. - [Издание 2-е, дополненное и исправленное]. - Новосибирск : Русская беседа, 1994. - 446, [1] с. ; 20 см. - (Книги по кулинарии). - 25000 экз. - ISBN 5-88013-001-0 (в пер.) : 3200 р.
ББК Л99я2
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные термины -- кулинария (словари) -- кухня историческая -- кухня национальная -- экслибрисы
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
П 648
Похлебкин, Вильям Васильевич (1923-2000).
Кулинарный словарь / В. В. Похлебкин. - [Издание 2-е, дополненное и исправленное]. - Новосибирск : Русская беседа, 1994. - 446, [1] с. ; 20 см. - (Книги по кулинарии). - 25000 экз. - ISBN 5-88013-001-0 (в пер.) : 3200 р.
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные термины -- кулинария (словари) -- кухня историческая -- кухня национальная -- экслибрисы
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 6