База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 17
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
У9(2)431
Щ 702
Щетинина, Е. Б.
Менеджмент ресторанных услуг [Электронный ресурс] : учеб. пособие для вузов / Е. Б. Щетинина. - Электрон. дан. - Москва : Равновесие, 2006. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) : цв. - (Электронное издание). - Систем. требования: процессор Pentium II ; память 256 МБ ОЗУ ; дисковод 24-х CD-ROM ; Windows 98/2000/XP. - Загл. с контейнера. - (в кор.) : 180.00 р.
ББК У9(2)431.14-803.4я73я045
Рубрики: Рестораны--Услуги--Менеджмент--Электронные учебники
Кл.слова (ненормированные):
ресторанные услуги -- менеджмент ресторанных услуг -- ресторанный бизнес -- меню ресторанов -- ресторанная индустрия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Щ 702
Щетинина, Е. Б.
Менеджмент ресторанных услуг [Электронный ресурс] : учеб. пособие для вузов / Е. Б. Щетинина. - Электрон. дан. - Москва : Равновесие, 2006. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) : цв. - (Электронное издание). - Систем. требования: процессор Pentium II ; память 256 МБ ОЗУ ; дисковод 24-х CD-ROM ; Windows 98/2000/XP. - Загл. с контейнера. - (в кор.) : 180.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рестораны--Услуги--Менеджмент--Электронные учебники
Кл.слова (ненормированные):
ресторанные услуги -- менеджмент ресторанных услуг -- ресторанный бизнес -- меню ресторанов -- ресторанная индустрия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
У9(2)43
П 64
Потапова, И. И.
Торговые вычисления для официантов : учеб. пособие для начального проф. образования / И. И. Потапова. - Москва : Асаdemia, 2006. - 112 с. : табл. ; 21 см. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр.: с. 110. - 4000 экз. - ISBN 5-7695-31020-7 : 151.63 р.
ББК У9(2)431.14-803г4я7
Рубрики: Общественное питание--Торговые вычисления--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Хозяйственные вычисления
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 64
Потапова, И. И.
Торговые вычисления для официантов : учеб. пособие для начального проф. образования / И. И. Потапова. - Москва : Асаdemia, 2006. - 112 с. : табл. ; 21 см. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр.: с. 110. - 4000 экз. - ISBN 5-7695-31020-7 : 151.63 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Торговые вычисления--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Хозяйственные вычисления
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
У9(2)431
Г 687
Горелкина, Елена Павловна.
Купить ресторан. Продать ресторан: от создания к продаже / Елена Горелкина. - Москва ; Санкт-Петербург : Вершина, 2007. - 189 с. ; 20 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-9626-0371-1 : 320.01 р.
ББК У9(2)431.14
Рубрики: Ресторанный бизнес
Кл.слова (ненормированные):
Рестораны
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 687
Горелкина, Елена Павловна.
Купить ресторан. Продать ресторан: от создания к продаже / Елена Горелкина. - Москва ; Санкт-Петербург : Вершина, 2007. - 189 с. ; 20 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-9626-0371-1 : 320.01 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес
Кл.слова (ненормированные):
Рестораны
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
У9(2)431
Ф 765
Фоминых, Ирина Леонидовна.
Организация и менеджмент ресторанов : менеджмент вин и крепких алкогольных напитков : учебное пособие / И. Л. Фоминых. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 204 с. : ил. ; 21 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 199-202. - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-12070-5 (в пер.) : 110.00 р.
ББК У9(2)431.14-21я73
Рубрики: Рестораны--Организация
Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- спиртные напитки -- настойки -- ликеры -- вино -- пиво
Аннотация: Содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях индустрии гостеприимства, классификацию напитков в зависимости от сырья, отличительные особенности производства, хранения, потребления, информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин. Подробно рассматриваются техника и технология сервисного обслуживания гостей
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ф 765
Фоминых, Ирина Леонидовна.
Организация и менеджмент ресторанов : менеджмент вин и крепких алкогольных напитков : учебное пособие / И. Л. Фоминых. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 204 с. : ил. ; 21 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 199-202. - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-12070-5 (в пер.) : 110.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рестораны--Организация
Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- спиртные напитки -- настойки -- ликеры -- вино -- пиво
Аннотация: Содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях индустрии гостеприимства, классификацию напитков в зависимости от сырья, отличительные особенности производства, хранения, потребления, информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин. Подробно рассматриваются техника и технология сервисного обслуживания гостей
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
У9(2)431
Д 302
Дементьева, Е. П.
Ресторанный бизнес : секреты успеха / Е. П. Дементьева. - Изд. 2-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. - 250, [3] с. ; 21 см. - (Серия "Вершина успеха"). - 4000 экз. - ISBN 978-5-222-12951-7 (в пер.) : 117.00 р.
На обл. авт. не указан
ББК У9(2)431.14
Рубрики: Ресторанный бизнес
Кл.слова (ненормированные):
ресторанное производство -- рестораны -- франчайзинг -- ресторанное обслуживание -- корпоративная культура
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Д 302
Дементьева, Е. П.
Ресторанный бизнес : секреты успеха / Е. П. Дементьева. - Изд. 2-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. - 250, [3] с. ; 21 см. - (Серия "Вершина успеха"). - 4000 экз. - ISBN 978-5-222-12951-7 (в пер.) : 117.00 р.
На обл. авт. не указан
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес
Кл.слова (ненормированные):
ресторанное производство -- рестораны -- франчайзинг -- ресторанное обслуживание -- корпоративная культура
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
У9(2)431
М 742
Могильный, Михаил Петрович.
Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах : (рекомендации, перспективы, проектирование) / М. П. Могильный, А. Ю. Баласанян. - 2-е изд. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 176 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 155-156. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-111-1 (в пер.) : 434.00 р.
ББК У9(2)431.14-803.4
Рубрики: Общественное питание--Организация в гостиницах
Гостиничное хозяйство--Организация
Кл.слова (ненормированные):
гостиничные комплексы
Доп.точки доступа:
Баласанян, Артур Юрович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 742
Могильный, Михаил Петрович.
Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах : (рекомендации, перспективы, проектирование) / М. П. Могильный, А. Ю. Баласанян. - 2-е изд. - Москва : ДеЛи принт, 2007. - 176 с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 155-156. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-111-1 (в пер.) : 434.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Организация в гостиницах
Гостиничное хозяйство--Организация
Кл.слова (ненормированные):
гостиничные комплексы
Доп.точки доступа:
Баласанян, Артур Юрович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
У9(2)431
Д 404
Джеймс, Джон.
Управление рестораном = Restaurant management / Джон Джеймс, Дэн Болдуин ; [пер. с англ.: Т. В. Процько и др.]. - Москва : Проспект, 2008. - 436, [1] с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 436. - Библиогр.: с. 436. - 3000 экз. - ISBN 978-5-482-01791-3 : 304.00 р.
Авторы также на англ. яз.: John James & Dan Baldwin
ББК У9(2)431.14-21
Рубрики: Рестораны--Управление--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- дизайн ресторана -- персонал -- ресторанный маркетинг
Доп.точки доступа:
Болдуин, Дэн
Процько, Т. В. \пер.\
Соколов, Д. А. \пер.\
Коротков, Д. М. \пер.\
Залуцкая, Н. О. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Д 404
Джеймс, Джон.
Управление рестораном = Restaurant management / Джон Джеймс, Дэн Болдуин ; [пер. с англ.: Т. В. Процько и др.]. - Москва : Проспект, 2008. - 436, [1] с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 436. - Библиогр.: с. 436. - 3000 экз. - ISBN 978-5-482-01791-3 : 304.00 р.
Авторы также на англ. яз.: John James & Dan Baldwin
| ГРНТИ |
Рубрики: Рестораны--Управление--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- дизайн ресторана -- персонал -- ресторанный маркетинг
Доп.точки доступа:
Болдуин, Дэн
Процько, Т. В. \пер.\
Соколов, Д. А. \пер.\
Коротков, Д. М. \пер.\
Залуцкая, Н. О. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
У9(2)431
Я 768
Яроцкая, Ольга Владимировна.
Как стать успешным ресторатором : откровения 15 лидеров рынка / Ольга Яроцкая. - Москва : Эксмо, 2008. - 318, [1] с., [16] л. цв. ил. ; 20 см. - (Мастер-класс лидеров российского бизнеса). - 4100 экз. - ISBN 978-5-699-24352-5 (в пер.) : 428.00 р.
ББК У9(2)431.14
Рубрики: Ресторанный бизнес--Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
рестораторы -- дизайн ресторана
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Я 768
Яроцкая, Ольга Владимировна.
Как стать успешным ресторатором : откровения 15 лидеров рынка / Ольга Яроцкая. - Москва : Эксмо, 2008. - 318, [1] с., [16] л. цв. ил. ; 20 см. - (Мастер-класс лидеров российского бизнеса). - 4100 экз. - ISBN 978-5-699-24352-5 (в пер.) : 428.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес--Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
рестораторы -- дизайн ресторана
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
У9(2)431
З-375
Затуливетров, Александр Борисович.
Ресторан : с чего начать, как преуспеть: советы владельцам и управляющим / Александр Затуливетров. - Санкт-Петербург : Питер, 2008. - 222 с. : ил. ; 21 см. - (Серия "Начать и преуспеть"). - 3000 экз. - ISBN 978-5-91180-160-1 (в пер.) : 293.15 р.
ББК У9(2)431.14
Рубрики: Ресторанный бизнес
Кл.слова (ненормированные):
рестораны -- ресторанный бизнес -- открытие ресторана
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
З-375
Затуливетров, Александр Борисович.
Ресторан : с чего начать, как преуспеть: советы владельцам и управляющим / Александр Затуливетров. - Санкт-Петербург : Питер, 2008. - 222 с. : ил. ; 21 см. - (Серия "Начать и преуспеть"). - 3000 экз. - ISBN 978-5-91180-160-1 (в пер.) : 293.15 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес
Кл.слова (ненормированные):
рестораны -- ресторанный бизнес -- открытие ресторана
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
У9(2)431
Ф 349
Федцов, Владимир Георгиевич (1939- ).
Культура ресторанного сервиса : учебное пособие : для студентов экономических вузов и практических работников ресторанного бизнеса / В. Г. Федцов ; Институт русского предпринимательства, Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса. - Москва : Дашков и К, 2009. - 247 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 214-215. - 2500 экз. - ISBN 978-5-91131-634-1 : 121.00 р.
ББК У9(2)431.14-803.4я73
Рубрики: Ресторанный бизнес--Российская Федерация--Учебные издания для высших учебных заведений
Рестораны--Обслуживание--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный сервис -- ресторанный бизнес -- производственно-технологическая культура -- этика обслуживания в ресторанах -- культура ресторанного сервиса -- профессиональная этика работника ресторана -- эстетика ресторанного сервиса -- организационная культура ресторанного сервиса -- оборудование ресторанов
Доп.точки доступа:
Институт русского предпринимательства (Москва)
Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ф 349
Федцов, Владимир Георгиевич (1939- ).
Культура ресторанного сервиса : учебное пособие : для студентов экономических вузов и практических работников ресторанного бизнеса / В. Г. Федцов ; Институт русского предпринимательства, Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса. - Москва : Дашков и К, 2009. - 247 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 214-215. - 2500 экз. - ISBN 978-5-91131-634-1 : 121.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес--Российская Федерация--Учебные издания для высших учебных заведений
Рестораны--Обслуживание--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный сервис -- ресторанный бизнес -- производственно-технологическая культура -- этика обслуживания в ресторанах -- культура ресторанного сервиса -- профессиональная этика работника ресторана -- эстетика ресторанного сервиса -- организационная культура ресторанного сервиса -- оборудование ресторанов
Доп.точки доступа:
Институт русского предпринимательства (Москва)
Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 17