База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 12
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л97
Ч-446
Чепурной, Иван Петрович.
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : Учебник для вузов / И. П. Чепурной. - Москва : Маркетинг, 2002. - 404 с. - ISBN 5-94462-168-0
ББК Л97я7 + Л98я7
Рубрики: Вкусовые товары--Товароведение
Вкусовые товары--Экспертиза
Кл.слова (ненормированные):
Вкусовые товары -- товароведение -- экспертиза -- чай -- кофе -- пряности -- приправы -- алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- классификация -- качество -- анализ -- методы анализа -- учебники
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
Ч-446
Чепурной, Иван Петрович.
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : Учебник для вузов / И. П. Чепурной. - Москва : Маркетинг, 2002. - 404 с. - ISBN 5-94462-168-0
| ГРНТИ |
Рубрики: Вкусовые товары--Товароведение
Вкусовые товары--Экспертиза
Кл.слова (ненормированные):
Вкусовые товары -- товароведение -- экспертиза -- чай -- кофе -- пряности -- приправы -- алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- классификация -- качество -- анализ -- методы анализа -- учебники
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
2.
Подробнее
Л
И 195
Иваниченко, Юрий Яковлевич.
Все о напитках / Иваниченко,Юрий Яковлевич. - Москва : Армада-пресс, 2002. - 512с. : ил. - (Кулинария). - ISBN 5-309-00246-4
ББК Л
Рубрики: Напитки--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- напитки -- безалкогольные напитки -- алкогольные напитки -- домашнее вино -- соки -- компоты -- консервирование -- приготовление -- рецепты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
И 195
Иваниченко, Юрий Яковлевич.
Все о напитках / Иваниченко,Юрий Яковлевич. - Москва : Армада-пресс, 2002. - 512с. : ил. - (Кулинария). - ISBN 5-309-00246-4
Рубрики: Напитки--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- напитки -- безалкогольные напитки -- алкогольные напитки -- домашнее вино -- соки -- компоты -- консервирование -- приготовление -- рецепты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л97
Ч-446
Чепурной, Иван Петрович.
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учебник / И. П. Чепурной. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 404 с. ; 21 см. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-354-5 (в пер.) : 223.46 р.
ББК Л97я7 + Л98я7
Рубрики: Вкусовые товары--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Вкусовые товары--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- пищевые продукты -- переработка -- экспертиза -- пряности -- приправы -- чай -- кофе -- табачные изделия -- безалкогольные напитки -- алкогольные напитки -- импортные напитки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ч-446
Чепурной, Иван Петрович.
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учебник / И. П. Чепурной. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2007. - 404 с. ; 21 см. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-354-5 (в пер.) : 223.46 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Вкусовые товары--Товароведение--Учебники для высших учебных заведений
Вкусовые товары--Экспертиза--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- пищевые продукты -- переработка -- экспертиза -- пряности -- приправы -- чай -- кофе -- табачные изделия -- безалкогольные напитки -- алкогольные напитки -- импортные напитки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
У9(2)431
Ф 765
Фоминых, Ирина Леонидовна.
Организация и менеджмент ресторанов : менеджмент вин и крепких алкогольных напитков : учебное пособие / И. Л. Фоминых. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 204 с. : ил. ; 21 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 199-202. - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-12070-5 (в пер.) : 110.00 р.
ББК У9(2)431.14-21я73
Рубрики: Рестораны--Организация
Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- спиртные напитки -- настойки -- ликеры -- вино -- пиво
Аннотация: Содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях индустрии гостеприимства, классификацию напитков в зависимости от сырья, отличительные особенности производства, хранения, потребления, информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин. Подробно рассматриваются техника и технология сервисного обслуживания гостей
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ф 765
Фоминых, Ирина Леонидовна.
Организация и менеджмент ресторанов : менеджмент вин и крепких алкогольных напитков : учебное пособие / И. Л. Фоминых. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 204 с. : ил. ; 21 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 199-202. - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-12070-5 (в пер.) : 110.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Рестораны--Организация
Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки -- спиртные напитки -- настойки -- ликеры -- вино -- пиво
Аннотация: Содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях индустрии гостеприимства, классификацию напитков в зависимости от сырья, отличительные особенности производства, хранения, потребления, информацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин. Подробно рассматриваются техника и технология сервисного обслуживания гостей
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л87
С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в индустрии напитков : производственно-практическое издание / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. : цв.ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 221-239. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-125-5 (в пер.) : 520.00 р.
ББК Л873 + Л817
Рубрики: Пищевые добавки--Применение
Виноделие--Использование пищевых добавок
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- алкогольные напитки -- ароматизаторы -- экстракты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в индустрии напитков : производственно-практическое издание / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. : цв.ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 221-239. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-125-5 (в пер.) : 520.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые добавки--Применение
Виноделие--Использование пищевых добавок
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- алкогольные напитки -- ароматизаторы -- экстракты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л87
П 58
Попов, Андрей Анатольевич.
Секреты сомелье : научно-популярная литература / А. А. Попов. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 344 с., [8] л. цв. ил. : ил., табл. ; 21 см. - (Все обо всем). - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-15220-1 (в пер.) : 184.00 р.
На обл. авт. не указан
ББК Л87
Рубрики: Спиртные напитки
Кл.слова (ненормированные):
Бродильные производства -- алкогольные напитки -- Виноделие -- Вина -- Сомелье -- дегустация
Аннотация: О профессии сомелье знают, и не знают. Скорее слышали... Перед вами книга, которая поможет разобраться в премудростях этой профессии. В ней рассказывается об истории создания и происхождении спиртных напитков, о виноделии в различных странах, дается классификация вин. Книга научит искусству подавать вино к столу, даст необходимую информацию о совмещении продуктов виноделия с едой, расскажет о самых известных винодельческих регионах разных стран мира. Книга будет представлять интерес как для профессионалов, так и для широкого круга читателей
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 58
Попов, Андрей Анатольевич.
Секреты сомелье : научно-популярная литература / А. А. Попов. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 344 с., [8] л. цв. ил. : ил., табл. ; 21 см. - (Все обо всем). - 3000 экз. - ISBN 978-5-222-15220-1 (в пер.) : 184.00 р.
На обл. авт. не указан
| ГРНТИ |
Рубрики: Спиртные напитки
Кл.слова (ненормированные):
Бродильные производства -- алкогольные напитки -- Виноделие -- Вина -- Сомелье -- дегустация
Аннотация: О профессии сомелье знают, и не знают. Скорее слышали... Перед вами книга, которая поможет разобраться в премудростях этой профессии. В ней рассказывается об истории создания и происхождении спиртных напитков, о виноделии в различных странах, дается классификация вин. Книга научит искусству подавать вино к столу, даст необходимую информацию о совмещении продуктов виноделия с едой, расскажет о самых известных винодельческих регионах разных стран мира. Книга будет представлять интерес как для профессионалов, так и для широкого круга читателей
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л87
Р 605
Родионова, Людмила Яковлевна.
Технология алкогольных напитков : учебное пособие / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; Кубанский государственный аграрный университет. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 349 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 344-346. - 100 экз. - ISBN 978-5-8114-2415-3 (в пер.) : 950.40 р.
ББК Л87я73
Рубрики: Алкогольные напитки--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки
Доп.точки доступа:
Ольховатов, Егор Анатольевич
Степовой, Артем Васильевич
Кубанский государственный аграрный университет (Краснодар)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 605
Родионова, Людмила Яковлевна.
Технология алкогольных напитков : учебное пособие / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; Кубанский государственный аграрный университет. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 349 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 344-346. - 100 экз. - ISBN 978-5-8114-2415-3 (в пер.) : 950.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Алкогольные напитки--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
алкогольные напитки
Доп.точки доступа:
Ольховатов, Егор Анатольевич
Степовой, Артем Васильевич
Кубанский государственный аграрный университет (Краснодар)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л87
Р 605
Родионова, Людмила Яковлевна.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков : учебник / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; ФГБОУ ВО "Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина". - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2020. - 340 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат). - Библиография: с. 335-337. - 100 экз. - ISBN 978-5-8114-4316-1 (в пер.) : 638.26 р.
ББК Л87я73 + Л88я73
Рубрики: Безалкогольные напитки--Производство--Технология--Учебники для высших учебных заведений
Алкогольные напитки--Производство--Технология--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
безалкогольные напитки -- алкогольные напитки
Доп.точки доступа:
Ольховатов, Егор Анатольевич
Степовой, Артем Васильевич
Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина (Краснодар)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 605
Родионова, Людмила Яковлевна.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков : учебник / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; ФГБОУ ВО "Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина". - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2020. - 340 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат). - Библиография: с. 335-337. - 100 экз. - ISBN 978-5-8114-4316-1 (в пер.) : 638.26 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Безалкогольные напитки--Производство--Технология--Учебники для высших учебных заведений
Алкогольные напитки--Производство--Технология--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
безалкогольные напитки -- алкогольные напитки
Доп.точки доступа:
Ольховатов, Егор Анатольевич
Степовой, Артем Васильевич
Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина (Краснодар)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л87
З 166
Заздравная чаша / редактор-составитель В. Н. бакланов; главный художник С. В. Богачев. - Москва : Евразия +, 1996. - 399 с. : фот. цв., цв. ил. ; 20 см. - 45000 экз. - ISBN 5-88528-092-4 (в пер.) : 79.00 р.
ББК Л87
Рубрики: Виноделие--Производство--История
Кл.слова (ненормированные):
вина России и государств СНГ -- вина стран мира -- история виноделия -- тонизирующие и спиртосодержащие напитки -- пиво -- алкогольные напитки домашнего приготовления -- крепкие напитки -- сервировка стола -- приемы -- тосты -- застольные обычаи -- похмелье
Доп.точки доступа:
Бакланов, В. Н. \ред., сост.\
Богачев, С. В. \худож.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
З 166
Заздравная чаша / редактор-составитель В. Н. бакланов; главный художник С. В. Богачев. - Москва : Евразия +, 1996. - 399 с. : фот. цв., цв. ил. ; 20 см. - 45000 экз. - ISBN 5-88528-092-4 (в пер.) : 79.00 р.
Рубрики: Виноделие--Производство--История
Кл.слова (ненормированные):
вина России и государств СНГ -- вина стран мира -- история виноделия -- тонизирующие и спиртосодержащие напитки -- пиво -- алкогольные напитки домашнего приготовления -- крепкие напитки -- сервировка стола -- приемы -- тосты -- застольные обычаи -- похмелье
Доп.точки доступа:
Бакланов, В. Н. \ред., сост.\
Богачев, С. В. \худож.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
10.
Подробнее
Л99
Э 687
Энциклопедия русской и европейской кухни : в 3 книгах / составление Р. Б. Криворогова, В. И. Алешкевича. - Санкт-Петербург : Дорваль : Лига, 1992 - . - 24 см (в пер.).
Кн. 1. - 1992. - 336 с., [16] л. цв. ил. : ил. - 50000 экз. - ISBN 5-8308-0016-0 : 1300.00 р.
ББК Л997
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные рецепты -- рецепты блюд -- русская кухня -- европейская кухня -- желе -- соусы -- бутерброды -- напитки -- алкогольные напитки домашние -- домашние алкогольные напитки
Аннотация: В книгу вошли рецепты старинной и современной кулинарии, а также советы по ведению домашнего хозяйства
Доп.точки доступа:
Криворогов, Ростислав Борисович \сост.\
Алешкевич, В. И. \сост.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Э 687
Энциклопедия русской и европейской кухни : в 3 книгах / составление Р. Б. Криворогова, В. И. Алешкевича. - Санкт-Петербург : Дорваль : Лига, 1992 - . - 24 см (в пер.).
Кн. 1. - 1992. - 336 с., [16] л. цв. ил. : ил. - 50000 экз. - ISBN 5-8308-0016-0 : 1300.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные рецепты -- рецепты блюд -- русская кухня -- европейская кухня -- желе -- соусы -- бутерброды -- напитки -- алкогольные напитки домашние -- домашние алкогольные напитки
Аннотация: В книгу вошли рецепты старинной и современной кулинарии, а также советы по ведению домашнего хозяйства
Доп.точки доступа:
Криворогов, Ростислав Борисович \сост.\
Алешкевич, В. И. \сост.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 12