База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
У9(2)431
З-173
Зайко, Галина Михайловна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания" / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. - Москва : Магистр, 2011. - 557 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебное пособие). - Библиография: с. 506-508. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9776-0060-6 (в пер.). - ISBN 978-5-16-004718-8 : 186.81 р.
ББК У9(2)431-80я73
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- техническое перевооружение производства -- складское хозяйство -- материально-техническая база -- качество кулинарной продукции -- НОТ -- научная организация труда -- обслуживание потребителей -- меню -- обслуживание в ресторанах -- организация банкетов -- реклама в общественном питании
Аннотация: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производст
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Джум, Татьяна Александровна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
З-173
Зайко, Галина Михайловна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания" / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. - Москва : Магистр, 2011. - 557 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебное пособие). - Библиография: с. 506-508. - 1000 экз. - ISBN 978-5-9776-0060-6 (в пер.). - ISBN 978-5-16-004718-8 : 186.81 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- техническое перевооружение производства -- складское хозяйство -- материально-техническая база -- качество кулинарной продукции -- НОТ -- научная организация труда -- обслуживание потребителей -- меню -- обслуживание в ресторанах -- организация банкетов -- реклама в общественном питании
Аннотация: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производст
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Джум, Татьяна Александровна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 1