База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 6
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л86
М 618
Минифай, Б. У.
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / Б. У. Минифай ; перевод с английского, под общей научной редакцией Т. В. Савенковой. - [3-е издание]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 807 с. : ил. ; 23 см. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 795-807. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Chocolate, cocoa, and confectionery: science and technology third edition / B. W. Minifie. - ISBN 5-93913-072-0 (в пер.) : 2058.00 р.
ББК Л86
Рубрики: Кондитерские изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
производство кондитерских изделий -- переработка какао-бобов -- заменители какао-масла -- кондитерские жиры -- желирующие вещества -- рецептура в кондитерской продукции -- упаковка изделий -- пищевая ценность кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Савенкова, Т. В. \ред., пер.\
Minifie, B. W.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 618
Минифай, Б. У.
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / Б. У. Минифай ; перевод с английского, под общей научной редакцией Т. В. Савенковой. - [3-е издание]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 807 с. : ил. ; 23 см. - (Научные основы и технологии). - Предметный указатель: с. 795-807. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Chocolate, cocoa, and confectionery: science and technology third edition / B. W. Minifie. - ISBN 5-93913-072-0 (в пер.) : 2058.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
производство кондитерских изделий -- переработка какао-бобов -- заменители какао-масла -- кондитерские жиры -- желирующие вещества -- рецептура в кондитерской продукции -- упаковка изделий -- пищевая ценность кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Савенкова, Т. В. \ред., пер.\
Minifie, B. W.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л86
З-918
Зубченко, Анатолий Васильевич.
Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий / А. В. Зубченко. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 295, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 286-291. - Предметный указатель: с. 292-294. - 1500 экз. - (В пер.) : 03.40 р.
ББК Л86
Кл.слова (ненормированные):
производство кондитерских изделий -- кондитерское производство -- кондитерские изделия -- качество кондитерских изделий
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
З-918
Зубченко, Анатолий Васильевич.
Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий / А. В. Зубченко. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 295, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 286-291. - Предметный указатель: с. 292-294. - 1500 экз. - (В пер.) : 03.40 р.
Кл.слова (ненормированные):
производство кондитерских изделий -- кондитерское производство -- кондитерские изделия -- качество кондитерских изделий
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
3.
Подробнее
Л86
П 189
Парфененко, Валерия Васильевна.
Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 207, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 203-206. - 2600 экз. - 00.70 р.
ББК Л86
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- производство кондитерских изделий -- кондитерское производство -- кондитерское сырье -- фруктовое сырье кондитерское -- овощное сырье кондитерское
Доп.точки доступа:
Эйнгор, Михаил Беркович
Никифорова, Валентина Николаевна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
П 189
Парфененко, Валерия Васильевна.
Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 207, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 203-206. - 2600 экз. - 00.70 р.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- производство кондитерских изделий -- кондитерское производство -- кондитерское сырье -- фруктовое сырье кондитерское -- овощное сырье кондитерское
Доп.точки доступа:
Эйнгор, Михаил Беркович
Никифорова, Валентина Николаевна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
4.
Подробнее
У9(2)301я2
Б 598
Бизнес карта 94 : [отрасль : справочник]. - Москва : Издательство Бизнес-карта, 1994 - . - 21 см.
[Кн. 8] : Пищевая промышленность : Производство хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, пищеконцентратов, сахара. Чай, кофе : (Российская Федерация). - 1994. - 556, [1] с. : ил. - ). - Указатели: с. 505-556. - 3000 экз. - ISBN 5-87487-436-4 : 8858.00 р.
ББК У9(2)301я2
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство хлебобулочных изделий -- производство кондитерских изделий -- производство макаронных изделий -- производство пищеконцентратов -- производство сахара -- производство чая -- производство кофе -- справочники деловые -- деловые справочники
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Б 598
Бизнес карта 94 : [отрасль : справочник]. - Москва : Издательство Бизнес-карта, 1994 - . - 21 см.
[Кн. 8] : Пищевая промышленность : Производство хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, пищеконцентратов, сахара. Чай, кофе : (Российская Федерация). - 1994. - 556, [1] с. : ил. - ). - Указатели: с. 505-556. - 3000 экз. - ISBN 5-87487-436-4 : 8858.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство хлебобулочных изделий -- производство кондитерских изделий -- производство макаронных изделий -- производство пищеконцентратов -- производство сахара -- производство чая -- производство кофе -- справочники деловые -- деловые справочники
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
5.
Подробнее
У9(2)301я2
Б 598
Бизнес карта 94 : [отрасль : справочник]. - Москва : Издательство Бизнес-карта, 1994 - . - 21 см.
[Кн. 9] : Пищевая промышленность : Производство хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, пищеконцентратов, сахара. Чай, кофе : (Украина). - 1994. - 264, [1] с. : ил. - ). - Указатели: с. 239-264. - 2000 экз. - ISBN 5-87487-429-1 : 8858.00 р.
ББК У9(2)301я2
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство хлебобулочных изделий -- производство кондитерских изделий -- производство макаронных изделий -- производство пищеконцентратов -- производство сахара -- производство чая -- производство кофе -- справочники деловые -- деловые справочники
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Б 598
Бизнес карта 94 : [отрасль : справочник]. - Москва : Издательство Бизнес-карта, 1994 - . - 21 см.
[Кн. 9] : Пищевая промышленность : Производство хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, пищеконцентратов, сахара. Чай, кофе : (Украина). - 1994. - 264, [1] с. : ил. - ). - Указатели: с. 239-264. - 2000 экз. - ISBN 5-87487-429-1 : 8858.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство хлебобулочных изделий -- производство кондитерских изделий -- производство макаронных изделий -- производство пищеконцентратов -- производство сахара -- производство чая -- производство кофе -- справочники деловые -- деловые справочники
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
6.
Подробнее
У9(2)301я2
Б 598
Бизнес карта 94 : [отрасль : справочник]. - Москва : Издательство Бизнес-карта, 1994 - . - 21 см.
[Кн. 10] : Пищевая промышленность : Производство хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, пищеконцентратов, сахара. Чай, кофе : Закавказье, Казахстан, Средняя Азия, Беларусь, Украина, страны Балтии. - 1994. - 194, [2] с. : ил. - ). - Указатели: с. 176-195. - 2000 экз. - ISBN 5-87487-437-2 : 8858.00 р.
ББК У9(2)301я2
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство хлебобулочных изделий -- производство кондитерских изделий -- производство макаронных изделий -- производство пищеконцентратов -- производство сахара -- производство чая -- производство кофе
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Б 598
Бизнес карта 94 : [отрасль : справочник]. - Москва : Издательство Бизнес-карта, 1994 - . - 21 см.
[Кн. 10] : Пищевая промышленность : Производство хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, пищеконцентратов, сахара. Чай, кофе : Закавказье, Казахстан, Средняя Азия, Беларусь, Украина, страны Балтии. - 1994. - 194, [2] с. : ил. - ). - Указатели: с. 176-195. - 2000 экз. - ISBN 5-87487-437-2 : 8858.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- производство хлебобулочных изделий -- производство кондитерских изделий -- производство макаронных изделий -- производство пищеконцентратов -- производство сахара -- производство чая -- производство кофе
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 6