База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л81
О-923
Охлажденные и замороженные продукты / под редакцией Майка Стрингера и Колин Деннис ; перевод с английского под научной редакцией Н. А. Уваровой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 495, [4] с. : ил. ; 27 см. - (Серия "Научные основы и технологии"). - Пер. изд. : Chilled foods a comprehensive guide. - ISBN 5-93913-048-8
ББК Л813.7
Рубрики: Пищевые продукты замороженные
Пищевые продукты охлажденные
Кл.слова (ненормированные):
охлажденные пищевые продукты -- пищевые продукты замороженные -- сырье -- качество -- безопасность -- технологические процессы -- микробиология -- замораживание -- холодильное оборудование -- хранение -- витрины -- прилавки -- рефрижераторный транспорт -- срок годности -- законодательство
Доп.точки доступа:
Стрингер, Майкл \ред.\
Деннис, Колин \ред.\
Уварова, Н. А. \пер., ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
О-923
Охлажденные и замороженные продукты / под редакцией Майка Стрингера и Колин Деннис ; перевод с английского под научной редакцией Н. А. Уваровой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 495, [4] с. : ил. ; 27 см. - (Серия "Научные основы и технологии"). - Пер. изд. : Chilled foods a comprehensive guide. - ISBN 5-93913-048-8
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты замороженные
Пищевые продукты охлажденные
Кл.слова (ненормированные):
охлажденные пищевые продукты -- пищевые продукты замороженные -- сырье -- качество -- безопасность -- технологические процессы -- микробиология -- замораживание -- холодильное оборудование -- хранение -- витрины -- прилавки -- рефрижераторный транспорт -- срок годности -- законодательство
Доп.точки доступа:
Стрингер, Майкл \ред.\
Деннис, Колин \ред.\
Уварова, Н. А. \пер., ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
2.
Подробнее
Л80
М 597
Микробиологическая порча пищевых продуктов = Food spoilage microorganisms : переводное издание / под ред. Клива де В. Блекберна. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 781 с. : табл. ; 24 см. - Предм. указ.: с.769-781 . - Библиогр. в конце глав. - 1000 экз. - ISBN 978-5-93913-146-9 (в пер.) : 760.00 р.
Указ. На обл. в подзаг.: бактерии, дрожжи, плесени, обнаруживание и идентификация, моделирование порчи, срок годности
ББК Л80-1 + Р123
Рубрики: Пищевые продукты--Микробиология
Пищевые продукты--Санитарно-бактериологический контроль
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- гигиена питания -- санитарно-пищевой надзор -- порча пищевых продуктов -- микробиологический контроль продуктов питания -- микроорганизмы вызывающие порчу пищевых продуктов -- плесени -- срок годности пищевых продуктов -- микробиологическая порча пищевых продуктов -- дрожжи -- молочнокислые бактерии -- спорообразующие бактерии
Доп.точки доступа:
Блекберн, Клива де В. \ред.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
М 597
Микробиологическая порча пищевых продуктов = Food spoilage microorganisms : переводное издание / под ред. Клива де В. Блекберна. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 781 с. : табл. ; 24 см. - Предм. указ.: с.769-781 . - Библиогр. в конце глав. - 1000 экз. - ISBN 978-5-93913-146-9 (в пер.) : 760.00 р.
Указ. На обл. в подзаг.: бактерии, дрожжи, плесени, обнаруживание и идентификация, моделирование порчи, срок годности
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Микробиология
Пищевые продукты--Санитарно-бактериологический контроль
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- гигиена питания -- санитарно-пищевой надзор -- порча пищевых продуктов -- микробиологический контроль продуктов питания -- микроорганизмы вызывающие порчу пищевых продуктов -- плесени -- срок годности пищевых продуктов -- микробиологическая порча пищевых продуктов -- дрожжи -- молочнокислые бактерии -- спорообразующие бактерии
Доп.точки доступа:
Блекберн, Клива де В. \ред.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
3.
Подробнее
Л80
С 756
Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание : производственно-практическое издание / под ред. Р. Стеле ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 480 с. : цв.ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Предм. указ.: с. 468-479. - ISBN 978-5-93913-100-1 (в пер.) : 680.00 р.
ББК Л80-9
Рубрики: Пищевые продукты--Сроки годности--Расчет
Кл.слова (ненормированные):
испытание пищевых продуктов -- порча пищевых продуктов -- срок годности пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Стеле, Р. \ред.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 756
Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание : производственно-практическое издание / под ред. Р. Стеле ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 480 с. : цв.ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Предм. указ.: с. 468-479. - ISBN 978-5-93913-100-1 (в пер.) : 680.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Сроки годности--Расчет
Кл.слова (ненормированные):
испытание пищевых продуктов -- порча пищевых продуктов -- срок годности пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Стеле, Р. \ред.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л83
С 76
Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия / редакторы-составители Килкаст Д., Субраманиам П. ; перевод с английского Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 441 с. : ил. ; 24 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life. - ISBN 978-5-904757-38-0 (в пер.) : 2240.04 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Срок годности
Кондитерские изделия--Срок годности
Пищевые продукты--Порча
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- срок годности
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \ред.\
Субраманиам, П. \ред.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 76
Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия / редакторы-составители Килкаст Д., Субраманиам П. ; перевод с английского Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 441 с. : ил. ; 24 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life. - ISBN 978-5-904757-38-0 (в пер.) : 2240.04 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Срок годности
Кондитерские изделия--Срок годности
Пищевые продукты--Порча
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- срок годности
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \ред.\
Субраманиам, П. \ред.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л92
С 76
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты / редакторы-составители Килкаст Д., Субраманиам П. ; перевод с английского Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил. ; 24 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life. - ISBN 978-5-904757-40-3 (в пер.) : 2240.04 р.
ББК Л92 + Л94
Рубрики: Мясо--Хранение
Рыбные пищевые продукты--Хранение
Мясо--Срок годности
Рыбные пищевые продукты--Срок годности
Пищевые продукты--Порча
Кл.слова (ненормированные):
срок годности -- мясо -- рыба -- пищевые продукты -- рыбные пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Килкаст, Дэвид \ред., сост.\
Субраманиам, П. \ред., сост.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 76
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты / редакторы-составители Килкаст Д., Субраманиам П. ; перевод с английского Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил. ; 24 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life. - ISBN 978-5-904757-40-3 (в пер.) : 2240.04 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Хранение
Рыбные пищевые продукты--Хранение
Мясо--Срок годности
Рыбные пищевые продукты--Срок годности
Пищевые продукты--Порча
Кл.слова (ненормированные):
срок годности -- мясо -- рыба -- пищевые продукты -- рыбные пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Килкаст, Дэвид \ред., сост.\
Субраманиам, П. \ред., сост.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 5