База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 1
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
М 381
Машенцева, Наталья Геннадьевна.
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности / Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 336 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 310-331 (294 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-162-3 (в пер.) : 679.00 р., 804.10 р.
ББК Л92-14
Рубрики: Микроорганизмы--Применение в мясном производстве
Кл.слова (ненормированные):
бактериальные препараты -- ферментированные мясные продукты -- ферментированные колбасы -- сыровяленые колбасы -- сухие колбасы -- ветчинные изделия -- мясная промышленность -- стартовые культуры
Доп.точки доступа:
Хорольский, Владимир Васильевич
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
М 381
Машенцева, Наталья Геннадьевна.
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности / Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 336 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 310-331 (294 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-162-3 (в пер.) : 679.00 р., 804.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Микроорганизмы--Применение в мясном производстве
Кл.слова (ненормированные):
бактериальные препараты -- ферментированные мясные продукты -- ферментированные колбасы -- сыровяленые колбасы -- сухие колбасы -- ветчинные изделия -- мясная промышленность -- стартовые культуры
Доп.точки доступа:
Хорольский, Владимир Васильевич
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 1