База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 13
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л99
Д 678
Донцова, Дарья Аркадьевна (1952- ).
Кулинарная книга лентяйки / Дарья Донцова. - Москва : ЭКСМО, 2004. - 302, [1] с. : ил. ; 22 см. - 10000 экз. - ISBN 5-699-02224-4 (в пер.)
ББК Л997
Рубрики: Кулинария--Рецептура--Популярные издания
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- кулинарные рецепты
Аннотация: Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки. За исключением, может быть, пары-тройки необычных блюд типа паэльи. Но это так вкусно, что вы нисколько не пожалеете о потерянном времени. Итак, в этой моей книге не будет трупов, нашпигованных пулями, но будет гусь, фаршированный яблоками, экзотические соусы и многое, многое другое. Приятного аппетита!
Доп.точки доступа:
Донцова, Агриппина Аркадьевна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Д 678
Донцова, Дарья Аркадьевна (1952- ).
Кулинарная книга лентяйки / Дарья Донцова. - Москва : ЭКСМО, 2004. - 302, [1] с. : ил. ; 22 см. - 10000 экз. - ISBN 5-699-02224-4 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария--Рецептура--Популярные издания
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- кулинарные рецепты
Аннотация: Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки. За исключением, может быть, пары-тройки необычных блюд типа паэльи. Но это так вкусно, что вы нисколько не пожалеете о потерянном времени. Итак, в этой моей книге не будет трупов, нашпигованных пулями, но будет гусь, фаршированный яблоками, экзотические соусы и многое, многое другое. Приятного аппетита!
Доп.точки доступа:
Донцова, Агриппина Аркадьевна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л92
Б 406
Безуглова, А. В.
Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Безуглова, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 295 с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 289-292. - 3000 экз. - ISBN 5-241-00421-1
ББК Л924я7 + Л96я7
Рубрики: Производство фаршей--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мясные фарши -- Рыбные фарши -- Оборудование -- Мясные консервы
Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Палагина, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 406
Безуглова, А. В.
Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Безуглова, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 295 с. : ил. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 289-292. - 3000 экз. - ISBN 5-241-00421-1
| ГРНТИ |
Рубрики: Производство фаршей--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
Мясные фарши -- Рыбные фарши -- Оборудование -- Мясные консервы
Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Палагина, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л99
П 396
Плотникова, З. Е.
Пироги: вкусно, быстро, просто / З. Е. Плотникова. - [изд. 2-е]. - Москва : Профиздат, 2004. - 120 с. : ил. - (Ремесло и рукоделие). - 5000 экз. - ISBN 5-255-01431-1
ББК Л997
Рубрики: Домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
Виды теста -- Фарши и начинки -- Пироги -- Пироги разных народов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 396
Плотникова, З. Е.
Пироги: вкусно, быстро, просто / З. Е. Плотникова. - [изд. 2-е]. - Москва : Профиздат, 2004. - 120 с. : ил. - (Ремесло и рукоделие). - 5000 экз. - ISBN 5-255-01431-1
Рубрики: Домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
Виды теста -- Фарши и начинки -- Пироги -- Пироги разных народов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Я54кр
Т 384
Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / [науч. ред. С. С. Ямпилов] ; Федер. агентство по образованию, Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005 - .
[Ч. 2]. - 162 с. : ил. - 100 экз.
ББК Я54кр
Рубрики: Перерабатывающая промышленность--Технологии--Бурятия
Кл.слова (ненормированные):
Переработка облепихи -- Молочные продукты -- Переработка хвои -- Колбасные изделия -- Фаршевые консервы -- Кисломолочные продукты -- Очистка зерна -- Мясопродукты -- Обработка кедрового ореха
Доп.точки доступа:
Ямпилов, С. С. \ред.\
Бурятия
Экземпляры всего: 2
КХ (1), КР (1)
Свободны: КХ (1), КР (1)
Т 384
Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / [науч. ред. С. С. Ямпилов] ; Федер. агентство по образованию, Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005 - .
[Ч. 2]. - 162 с. : ил. - 100 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Перерабатывающая промышленность--Технологии--Бурятия
Кл.слова (ненормированные):
Переработка облепихи -- Молочные продукты -- Переработка хвои -- Колбасные изделия -- Фаршевые консервы -- Кисломолочные продукты -- Очистка зерна -- Мясопродукты -- Обработка кедрового ореха
Доп.точки доступа:
Ямпилов, С. С. \ред.\
Бурятия
Экземпляры всего: 2
КХ (1), КР (1)
Свободны: КХ (1), КР (1)
6.
Подробнее
Л92
Х 18
Хамагаева, Ирина Сергеевна.
Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий / И. С. Хамагаева, И. А. Ханхалаева, Л. И. Заиграева ; Федерал. агентство по образованию, ГОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 204 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 183-201. - 100 экз. - ISBN 5-89230-235-0
ББК Л927
Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
пробиотические микроорганизмы -- бифидобактерии -- мясной фарш -- растительные добавки -- колбасное производство
Доп.точки доступа:
Ханхалаева, Ирина Архиповна
Заиграева, Л. И.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический институт (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
КХ (5)
Свободны: КХ (5)
Х 18
Хамагаева, Ирина Сергеевна.
Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий / И. С. Хамагаева, И. А. Ханхалаева, Л. И. Заиграева ; Федерал. агентство по образованию, ГОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 204 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 183-201. - 100 экз. - ISBN 5-89230-235-0
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
пробиотические микроорганизмы -- бифидобактерии -- мясной фарш -- растительные добавки -- колбасное производство
Доп.точки доступа:
Ханхалаева, Ирина Архиповна
Заиграева, Л. И.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Восточно-Сибирский государственный технологический институт (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
КХ (5)
Свободны: КХ (5)
7.
Подробнее
Л92
З-842
Зонин, Владимир Глебович.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 223 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 201-204. - Предм. указ.: с. 217-221. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-036-4 (в пер.) : 552.00 р.
ББК Л927
Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Копченые изделия -- Солено-копченые изделия -- колбасные оболочки -- колбасный фарш -- Формовка колбас
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
З-842
Зонин, Владимир Глебович.
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий / В. Г. Зонин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 223 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 201-204. - Предм. указ.: с. 217-221. - 1000 экз. - ISBN 5-93913-036-4 (в пер.) : 552.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Копченые изделия -- Солено-копченые изделия -- колбасные оболочки -- колбасный фарш -- Формовка колбас
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л92
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [пер. с нем.] / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 655 с. : ил. ; 24 см. - (Научные оснвы и технологии). - Предм. указ.: с. 644-655. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-074-7 (в пер.) : 1320.00 р.
ББК Л92я2
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- колбасы -- окорок -- рулеты -- шпик -- грудинка -- язык -- сырокопченые колбасы -- сосиски -- фарш -- зельцы -- паштеты -- консервы мясные -- жиры -- мясные изделия
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [пер. с нем.] / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 655 с. : ил. ; 24 см. - (Научные оснвы и технологии). - Предм. указ.: с. 644-655. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-074-7 (в пер.) : 1320.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- колбасы -- окорок -- рулеты -- шпик -- грудинка -- язык -- сырокопченые колбасы -- сосиски -- фарш -- зельцы -- паштеты -- консервы мясные -- жиры -- мясные изделия
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л99
Т 681
365 фаршированных блюд / [авт.-сост. О. Елизарьева]. - Москва : Эксмо, 2009. - 128 с. : ил. ; 27 см. - (365 вкусных рецептов). - 4000 экз. - ISBN 978-5-699-32099-8 (в пер.) : 245.39 р.
ББК Л997
Рубрики: Фаршированные блюда--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
фаршированные блюда
Доп.точки доступа:
Елизарьева, О. \сост.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), АБ (1)
Свободны: ОТЛ (1), АБ (1)
Т 681
365 фаршированных блюд / [авт.-сост. О. Елизарьева]. - Москва : Эксмо, 2009. - 128 с. : ил. ; 27 см. - (365 вкусных рецептов). - 4000 экз. - ISBN 978-5-699-32099-8 (в пер.) : 245.39 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Фаршированные блюда--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
фаршированные блюда
Доп.точки доступа:
Елизарьева, О. \сост.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), АБ (1)
Свободны: ОТЛ (1), АБ (1)
10.
Подробнее
Л94
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Переработка рыбы и морепродуктов : учебное пособие / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К, 2010. - 101, [1] с. : ил. ; 20 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-00345-5 : 99.00 р., 99.00 р.
ББК Л94я73
Рубрики: Морепродукты--Переработка--Учебные издания
Рыба--Обработка--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- морепродукты
Аннотация: В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы. Предложены технологические приемы приготовления рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Даны современные направления производства рыбных фаршевых изделий и использование пищевых отходов. Обоснованы рецептуры, приведены основные параметры технологических процессов, даны качественная оценка готовой продукции, условия и сроки хранения. Приведены дефекты готовой рыбной продукции. Показаны направления и закономерности изменения качества исходного сырья и его влияния на технологический процесс производства полуфабрикатов, фаршей и готовых кулинарных изделий при использовании различных технологий: традиционных и современных модифицированных.
Экземпляры всего: 3
КХ (3)
Свободны: КХ (3)
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Переработка рыбы и морепродуктов : учебное пособие / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К, 2010. - 101, [1] с. : ил. ; 20 см. - 1000 экз. - ISBN 978-5-394-00345-5 : 99.00 р., 99.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Морепродукты--Переработка--Учебные издания
Рыба--Обработка--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
рыбные продукты -- морепродукты
Аннотация: В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы. Предложены технологические приемы приготовления рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Даны современные направления производства рыбных фаршевых изделий и использование пищевых отходов. Обоснованы рецептуры, приведены основные параметры технологических процессов, даны качественная оценка готовой продукции, условия и сроки хранения. Приведены дефекты готовой рыбной продукции. Показаны направления и закономерности изменения качества исходного сырья и его влияния на технологический процесс производства полуфабрикатов, фаршей и готовых кулинарных изделий при использовании различных технологий: традиционных и современных модифицированных.
Экземпляры всего: 3
КХ (3)
Свободны: КХ (3)
Страница 1, Результатов: 13