Поиск по Электронному каталогу Книги

Л83
С 76

    Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия / редакторы-составители Килкаст Д., Субраманиам П. ; перевод с английского Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 441 с. : ил. ; 24 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life. - ISBN 978-5-904757-38-0 (в пер.) : 2240.04 р.

ГРНТИ

65.33

ББК Л83 + Л865

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Срок годности

   Кондитерские изделия--Срок годности

   Пищевые продукты--Порча

Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- срок годности
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \ред.\
Субраманиам, П. \ред.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\

Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)