База данных: Книги
Страница 5, Результатов: 217
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
Л99
Т 681
365 блюд для аэрогриля / [авт.-сост. М. В. Мещаринова]. - Москва : Эксмо, 2008. - 128 с. : ил. ; 27 см. - 8000 экз. - ISBN 978-5-699-30174-4 (в пер.) : 245.39 р.
ББК Л990
Рубрики: Аэрогриль--Применение в кулинарии
Кл.слова (ненормированные):
аэрогриль
Доп.точки доступа:
Мещаринова, М. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
Т 681
365 блюд для аэрогриля / [авт.-сост. М. В. Мещаринова]. - Москва : Эксмо, 2008. - 128 с. : ил. ; 27 см. - 8000 экз. - ISBN 978-5-699-30174-4 (в пер.) : 245.39 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Аэрогриль--Применение в кулинарии
Кл.слова (ненормированные):
аэрогриль
Доп.точки доступа:
Мещаринова, М. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
42.
Подробнее
Л99
П 78
Про закуски / [текст: Марианна Орлинкова]. - Москва : Бонниер пабликейшенз, 2009. - 256 с. : ил. ; 27 см. - (Книга гастронома) (Проверено, все получится). - Алф. указ.: с. 251. - Предм. указ.: с. 253-255. - 5000 экз. - ISBN 978-5-699-28953-0 (в пер.) : 609.24 р.
ББК Л991
Рубрики: Закуски холодные--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
закуски холодные -- тосты -- тарталетки -- пицца -- сэндвичи -- бутерброды
Доп.точки доступа:
Орлинкова, Марианна \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 78
Про закуски / [текст: Марианна Орлинкова]. - Москва : Бонниер пабликейшенз, 2009. - 256 с. : ил. ; 27 см. - (Книга гастронома) (Проверено, все получится). - Алф. указ.: с. 251. - Предм. указ.: с. 253-255. - 5000 экз. - ISBN 978-5-699-28953-0 (в пер.) : 609.24 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Закуски холодные--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
закуски холодные -- тосты -- тарталетки -- пицца -- сэндвичи -- бутерброды
Доп.точки доступа:
Орлинкова, Марианна \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
43.
Подробнее
Л99
Г 18
Гаманюк, Нина Александровна.
Антикризисная кулинария : дешево и сердито : [салаты и закуски: разнообразие, сытные завтраки, кушанья из домашних консервов, выпечка: дешево, сытно, вкусно, первые блюда и вторые блюда: минимальные расходы, простые и доступные продукты, быстрота приготовления, отменный вкус, польза для здоровья] / Н. А. Гаманюк. - Москва : Вече, 2009. - 208 с. : цв.ил. ; 27 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-9533-4022-9 (в пер.) : 390.00 р.
ББК Л997
Рубрики: Кулинария--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- поваренные книги -- антикризисная кулинария
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 18
Гаманюк, Нина Александровна.
Антикризисная кулинария : дешево и сердито : [салаты и закуски: разнообразие, сытные завтраки, кушанья из домашних консервов, выпечка: дешево, сытно, вкусно, первые блюда и вторые блюда: минимальные расходы, простые и доступные продукты, быстрота приготовления, отменный вкус, польза для здоровья] / Н. А. Гаманюк. - Москва : Вече, 2009. - 208 с. : цв.ил. ; 27 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-9533-4022-9 (в пер.) : 390.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- поваренные книги -- антикризисная кулинария
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
44.
Подробнее
Л99
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : лабораторный практикум / А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2009. - 107 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 103. - 1200 экз. - ISBN 978-5-91131-899-4 : 88.00 р.
ББК Л99я73
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кулинарная обработка -- кулинарная продукция -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : лабораторный практикум / А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2009. - 107 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 103. - 1200 экз. - ISBN 978-5-91131-899-4 : 88.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кулинарная обработка -- кулинарная продукция -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
45.
Подробнее
Л99
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Справочник повара : учебное пособие / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К, 2010. - 495 с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 476. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00342-4 (в пер.) : 220.00 р., 187.00 р.
ББК Л99я73
Рубрики: Общественное питание--Учебные издания для высших учебных заведений
Кулинария--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- гигиена питания -- обслуживание посетителей -- пищевые продукты -- кулинарная характеристика блюд -- формы обслуживания посетителей -- обслуживание в буфетах -- составление меню -- оформление блюд
Аннотация: В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охаректиризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации. Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных, зернобобовых и макаронных изделий, рыбы, морепродуктов, мяса и мясопродуктов. Значительное внимание уделено требованиям к качеству кулинарной продукции.Для студентов высшего и среднего профессионального образования и учащихся профтехучилищ. Пособие может быть использовано при организации курсовой подготовки учащихся общеобразовательных учреждений, практическими работниками общественного питания.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Справочник повара : учебное пособие / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К, 2010. - 495 с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 476. - 2000 экз. - ISBN 978-5-394-00342-4 (в пер.) : 220.00 р., 187.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Учебные издания для высших учебных заведений
Кулинария--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- гигиена питания -- обслуживание посетителей -- пищевые продукты -- кулинарная характеристика блюд -- формы обслуживания посетителей -- обслуживание в буфетах -- составление меню -- оформление блюд
Аннотация: В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охаректиризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации. Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных, зернобобовых и макаронных изделий, рыбы, морепродуктов, мяса и мясопродуктов. Значительное внимание уделено требованиям к качеству кулинарной продукции.Для студентов высшего и среднего профессионального образования и учащихся профтехучилищ. Пособие может быть использовано при организации курсовой подготовки учащихся общеобразовательных учреждений, практическими работниками общественного питания.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
46.
Подробнее
2008-3/23278
П16
Панова, Лидия Александровна.
Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании : учебник для средних специальных учебных заведений / Л. А. Панова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 320 с. : ил., схемы, табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 314-315. - Библиогр.: с. 314-315 (30 назв.). - Библиогр.:с. 314-315 (30 назв.). - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-823-9 (в пер.) : 176.00 р.
Авт. предыдущих изданий: Радченко Л.А.
ББК У9(2)424.1-823.2-44я723-1
+ Л99я723-1
Рубрики: Экономика -- Российская Федерация -- Общественное питание -- Продукция -- Качество -- Стандартизация. сертификация -- Учебник для средних профессиональных учебных заведений
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
Общественное питание--Метрологическое обеспечение--Учебники для среднего профессионального образования
Общественное питание--Сертификация--Учебники для среднего профессионального образования
Общественное питание--Стандартизация--Учебники для среднего профессионального образования
общественное питание -- метрология -- стандартизация -- сертификация -- учебные пособия
РФ
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П16
Панова, Лидия Александровна.
Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании : учебник для средних специальных учебных заведений / Л. А. Панова ; Изд.-торговая корпорация "Дашков и К". - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К, 2009. - 320 с. : ил., схемы, табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 314-315. - Библиогр.: с. 314-315 (30 назв.). - Библиогр.:с. 314-315 (30 назв.). - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-823-9 (в пер.) : 176.00 р.
Авт. предыдущих изданий: Радченко Л.А.
| ГРНТИ | |
| УДК |
Рубрики: Экономика -- Российская Федерация -- Общественное питание -- Продукция -- Качество -- Стандартизация. сертификация -- Учебник для средних профессиональных учебных заведений
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
Общественное питание--Метрологическое обеспечение--Учебники для среднего профессионального образования
Общественное питание--Сертификация--Учебники для среднего профессионального образования
Общественное питание--Стандартизация--Учебники для среднего профессионального образования
общественное питание -- метрология -- стандартизация -- сертификация -- учебные пособия
РФ
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
47.
Подробнее
Л99
М 151
Макаревич, Андрей Вадимович (1953-).
Мужская кулинария : [разговоры о еде и не только] / Андрей Макаревич ; коммент. Марка Гарбера. - Москва : Эксмо, 2009. - 272 с. : ил. ; 25 см. - Алф. указ.: с. 270-271. - 10 000 экз. - ISBN 978-5-699-29819-8 (в пер.) : 481.00 р.
Кн. фактически изд. в 2008 г.
ББК Л997
Рубрики: Кулинария--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- мужская кулинария
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
| 18+ |
М 151
Макаревич, Андрей Вадимович (1953-).
Мужская кулинария : [разговоры о еде и не только] / Андрей Макаревич ; коммент. Марка Гарбера. - Москва : Эксмо, 2009. - 272 с. : ил. ; 25 см. - Алф. указ.: с. 270-271. - 10 000 экз. - ISBN 978-5-699-29819-8 (в пер.) : 481.00 р.
Кн. фактически изд. в 2008 г.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- мужская кулинария
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
48.
Подробнее
Л99
С 306
Семиряжко, Тамара Григорьевна.
Кулинария : контрольные материалы: учеб. пособие для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования: [профессия 34.2 "Повар, кондитер" (специальный блок для профессии "Повар")] / Т. Г. Семиряжко, М. Ю. Дерюгина. - 2-е изд., испр. - Москва : Академия, 2009. - 190 с. : ил. ; 25 см. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание) (Федеральный комплект учебников) (Учебное пособие). - Библиогр. в конце кн. - 2000 экз. - ISBN 978-5-7695-5843-6 (в пер.) : 259.00 р.
ББК Л99я72
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- кулинарное производство
Доп.точки доступа:
Дерюгина, Марина Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 306
Семиряжко, Тамара Григорьевна.
Кулинария : контрольные материалы: учеб. пособие для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования: [профессия 34.2 "Повар, кондитер" (специальный блок для профессии "Повар")] / Т. Г. Семиряжко, М. Ю. Дерюгина. - 2-е изд., испр. - Москва : Академия, 2009. - 190 с. : ил. ; 25 см. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание) (Федеральный комплект учебников) (Учебное пособие). - Библиогр. в конце кн. - 2000 экз. - ISBN 978-5-7695-5843-6 (в пер.) : 259.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- кулинарное производство
Доп.точки доступа:
Дерюгина, Марина Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
49.
Подробнее
Ю717
Э 687
Энциклопедия изысканного стиля. 400 лет этикета за столом : энциклопедия / [пер. с англ. А. Тальте] ; под ред. Ф. Гленвилль, Х. Янг. - Москва [и др.] : Питер, 2009. - 142 с. : цв.ил. ; 28 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-388-00211-2 (в пер.) : 521.00 р.
ББК Ю717.7 + Л995
Рубрики: Этикет столовый--Энциклопедии
Сервировка стола--История--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
столовый этикет -- этикет за столом -- история этикета -- званные обеды -- ресторанный этикет
Доп.точки доступа:
Гленвилль, Ф. \ред.\
Янг, Х. \ред.\
Тальт, А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Э 687
Энциклопедия изысканного стиля. 400 лет этикета за столом : энциклопедия / [пер. с англ. А. Тальте] ; под ред. Ф. Гленвилль, Х. Янг. - Москва [и др.] : Питер, 2009. - 142 с. : цв.ил. ; 28 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-388-00211-2 (в пер.) : 521.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Этикет столовый--Энциклопедии
Сервировка стола--История--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
столовый этикет -- этикет за столом -- история этикета -- званные обеды -- ресторанный этикет
Доп.точки доступа:
Гленвилль, Ф. \ред.\
Янг, Х. \ред.\
Тальт, А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
50.
Подробнее
П24
Г 192
Ганичкина, Октябрина.
Практическая энциклопедия садовода и огородника / Октябрина Ганичкина, Александр Ганичкин. - Москва : Оникс, 2008. - 991 с. ; 21 см. - (Все о саде и огороде). - 10 000 экз. - ISBN 978-5-488-01855-6 (в пер.) : 149.38 р.
ББК П24я2 + П25я2 + Л997я2
Рубрики: Приусадебное садоводство--Энциклопедии
Кулинария--Рецептура--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
плодово-ягодные культуры -- приусадебное садоводство -- цветы -- выращивание овощей -- кулинарные рецепты -- приусадебное огородничество
Доп.точки доступа:
Ганичкин, Александр
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Г 192
Ганичкина, Октябрина.
Практическая энциклопедия садовода и огородника / Октябрина Ганичкина, Александр Ганичкин. - Москва : Оникс, 2008. - 991 с. ; 21 см. - (Все о саде и огороде). - 10 000 экз. - ISBN 978-5-488-01855-6 (в пер.) : 149.38 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Приусадебное садоводство--Энциклопедии
Кулинария--Рецептура--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
плодово-ягодные культуры -- приусадебное садоводство -- цветы -- выращивание овощей -- кулинарные рецепты -- приусадебное огородничество
Доп.точки доступа:
Ганичкин, Александр
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Страница 5, Результатов: 217