База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 8
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л99
А 912
Астрейкова, А. А.
Современный рецептурный кулинарный справочник для предприятий общественного питания с таблицами расчетов готовой продукции в граммах, порциях и калориях : справочное издание / А. А. Астрейкова, П. Д. Матвеев, Т. П. Ананич. - Минск : Белорусский Дом печати, 2006. - 800 с. ; 27 см. - 5100 экз. - ISBN 985-6587-45-X (в пер.) : 460.24 р.
Авт. указ. на обороте тит. листа
ББК Л99я2
Рубрики: Общественное питание--Организация--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинария -- ресторанный бизнес -- меню -- составление меню -- гостевые залы -- бары -- кафе -- закусочные -- столовые -- кулинарные рецепты
Доп.точки доступа:
Матвеев, П. Д.
Ананич, Т. П.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
А 912
Астрейкова, А. А.
Современный рецептурный кулинарный справочник для предприятий общественного питания с таблицами расчетов готовой продукции в граммах, порциях и калориях : справочное издание / А. А. Астрейкова, П. Д. Матвеев, Т. П. Ананич. - Минск : Белорусский Дом печати, 2006. - 800 с. ; 27 см. - 5100 экз. - ISBN 985-6587-45-X (в пер.) : 460.24 р.
Авт. указ. на обороте тит. листа
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Организация--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинария -- ресторанный бизнес -- меню -- составление меню -- гостевые залы -- бары -- кафе -- закусочные -- столовые -- кулинарные рецепты
Доп.точки доступа:
Матвеев, П. Д.
Ананич, Т. П.
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
2.
Подробнее
Л88
Ш 96
Шуманн, Г.
Безалкогольные напитки = Alkoholfreie getranke : сырье, технологии, нормативы / Г. Шуманн ; пер. с нем. под общ. ред.: А. В. Орещенко, Л. Н. Беневоленской. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 278 с. : ил. ; 24 см + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - (Научные основы и технологии). - 2000 экз. - ISBN 5-93913-063-1 (в пер.) : 600.00 р.
ББК Л88
Рубрики: Безалкогольные напитки--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Минеральные воды -- Родниковые воды -- Столовые воды -- Лечебные воды -- Фруктовые соки -- Овощные нектары -- Лимонады -- Фруктовые напитки
Доп.точки доступа:
Орещенко, А. В. \ред.\
Беневоленская, Л. Н. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ш 96
Шуманн, Г.
Безалкогольные напитки = Alkoholfreie getranke : сырье, технологии, нормативы / Г. Шуманн ; пер. с нем. под общ. ред.: А. В. Орещенко, Л. Н. Беневоленской. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 278 с. : ил. ; 24 см + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - (Научные основы и технологии). - 2000 экз. - ISBN 5-93913-063-1 (в пер.) : 600.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Безалкогольные напитки--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Минеральные воды -- Родниковые воды -- Столовые воды -- Лечебные воды -- Фруктовые соки -- Овощные нектары -- Лимонады -- Фруктовые напитки
Доп.точки доступа:
Орещенко, А. В. \ред.\
Беневоленская, Л. Н. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
У9(2)431
К 642
Кондратьев, Константин Павлович.
Организация производства на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для вузов / К. П. Кондратьев ; Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 108 с. : табл. ; 29 см. - 100 экз. - 80.00 р.
ББК У9(2)431.1-803.1я73
Рубрики: Общественное питание--Организация производства--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Производственно-торговая деятельность -- столовые -- рестораны -- бары -- кафе -- логистика -- снабжение -- складское хозяйство -- организация труда
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
К 642
Кондратьев, Константин Павлович.
Организация производства на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для вузов / К. П. Кондратьев ; Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 108 с. : табл. ; 29 см. - 100 экз. - 80.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Организация производства--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Производственно-торговая деятельность -- столовые -- рестораны -- бары -- кафе -- логистика -- снабжение -- складское хозяйство -- организация труда
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
4.
Подробнее
У9(2)431
К 642
Кондратьев, Константин Павлович.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для вузов / К. П. Кондратьев ; Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 104 с. ; 29 см. - 100 экз. - 80.00 р.
ББК У9(2)431.1-803.4я73
Рубрики: Общественное питание--Организация обслуживания--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Торговые помещения -- Столовые -- Информационное обеспечение -- Ресторан -- Банкет -- Технология обслуживания -- Социальное питание -- Организация труда
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
К 642
Кондратьев, Константин Павлович.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для вузов / К. П. Кондратьев ; Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2007. - 104 с. ; 29 см. - 100 экз. - 80.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Организация обслуживания--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Торговые помещения -- Столовые -- Информационное обеспечение -- Ресторан -- Банкет -- Технология обслуживания -- Социальное питание -- Организация труда
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Федеральное агентство по образованию
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л99
Г 65
Гонгорова, Виктория Сергеевна.
Аксессуарный сервис на предприятиях питания : учеб. пособие / В. С. Гонгорова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ГОУ ВПО Восточно-Сибирский государственный технологический университет. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2010. - 202 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 201. - 100 экз. - 120.00 р.
ББК Л99-4я73
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Сервис аксессуарный--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- аксессуарный сервис -- профессиональная мебель -- профессиональная посуда -- столовые приборы -- столовое белье -- униформа -- аксессуары для декора окон -- одежда для меню -- барные аксессуары
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Министерство образования и науки Российской Федерации
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Г 65
Гонгорова, Виктория Сергеевна.
Аксессуарный сервис на предприятиях питания : учеб. пособие / В. С. Гонгорова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ГОУ ВПО Восточно-Сибирский государственный технологический университет. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2010. - 202 с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 201. - 100 экз. - 120.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Сервис аксессуарный--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- аксессуарный сервис -- профессиональная мебель -- профессиональная посуда -- столовые приборы -- столовое белье -- униформа -- аксессуары для декора окон -- одежда для меню -- барные аксессуары
Доп.точки доступа:
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Министерство образования и науки Российской Федерации
Восточно-Сибирский государственный технологический университет, ГОУ ВПО
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
6.
Подробнее
Щ128
П 736
Претти, Рут.
Библия интерьерного дизайна : [цветовая гамма, зонирование и освещение, отделочные материалы] / Рут Претти ; [пер. с англ. И. Крупичевой]. - Москва : Эксмо, 2011. - 256 с. : ил. ; 29 см. - Указ.: с. 252-255. - Пер. изд. : The Ultimate Interior Designer / Pretty,. - 1500 экз. - ISBN 978-5-699-35035-3 (в пер.) : 716.10 р.
На пер. авт. не указан
ББК Щ128
Рубрики: Интерьер--Оформление, 20 - 21 вв.
Кл.слова (ненормированные):
интерьер комнат -- кухни -- спальни -- детские комнаты -- гостиные -- столовые
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Крупичева, И. \пер.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
П 736
Претти, Рут.
Библия интерьерного дизайна : [цветовая гамма, зонирование и освещение, отделочные материалы] / Рут Претти ; [пер. с англ. И. Крупичевой]. - Москва : Эксмо, 2011. - 256 с. : ил. ; 29 см. - Указ.: с. 252-255. - Пер. изд. : The Ultimate Interior Designer / Pretty,. - 1500 экз. - ISBN 978-5-699-35035-3 (в пер.) : 716.10 р.
На пер. авт. не указан
| ГРНТИ |
Рубрики: Интерьер--Оформление, 20 - 21 вв.
Кл.слова (ненормированные):
интерьер комнат -- кухни -- спальни -- детские комнаты -- гостиные -- столовые
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Крупичева, И. \пер.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
7.
Подробнее
Л99
Ш 606
Шильман, Лев Залманович.
Технологические процессы предприятий питания : учеб. пособие для образовательных учреждений среднего профессионального образования по направлению подготовки "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров" и дополнительного профессионального образования / Л. З. Шильман. - Москва : Академия, 2011. - 190 с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Индустрия питания) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 184. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-6290-7 (в пер.) : 313.50 р.
Фактическая дата изд.: 2010
ББК Л99я72 + Л996.1я72
Рубрики: Общественное питание--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кулинарное производство--Учебные издания для среднего профессионального образования
Диетические блюда--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
рабочие столовые -- шахтеры, питание -- рабочие химических производств, питание -- школьники, питание -- лечебное питание -- полуфабрикаты, сроки хранения -- полуфабрикаты, производство
Аннотация: Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов - ресторанов, кафе, закусочных, баров, предприятий быстрого обслуживания. Освещены особенности технологии блюд для школьников, лечебного и профилактического питания, производственных столовых, при питании в особых условиях и при производстве охложденной продукции.
Держатели документа:
НБРБ
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Ш 606
Шильман, Лев Залманович.
Технологические процессы предприятий питания : учеб. пособие для образовательных учреждений среднего профессионального образования по направлению подготовки "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров" и дополнительного профессионального образования / Л. З. Шильман. - Москва : Академия, 2011. - 190 с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Индустрия питания) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 184. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-6290-7 (в пер.) : 313.50 р.
Фактическая дата изд.: 2010
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кулинарное производство--Учебные издания для среднего профессионального образования
Диетические блюда--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
рабочие столовые -- шахтеры, питание -- рабочие химических производств, питание -- школьники, питание -- лечебное питание -- полуфабрикаты, сроки хранения -- полуфабрикаты, производство
Аннотация: Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов - ресторанов, кафе, закусочных, баров, предприятий быстрого обслуживания. Освещены особенности технологии блюд для школьников, лечебного и профилактического питания, производственных столовых, при питании в особых условиях и при производстве охложденной продукции.
Держатели документа:
НБРБ
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
8.
Подробнее
П24
Л 844
Лукьянец, Валерий Николаевич.
Столовые корнеплоды / В. Н. Лукьянец, Е. П. Иванова. - Алма-Ата : Кайнар, 1981. - 157, [2] с. : табл. ; 16 см. - (Полям - высокую агротехнику!). - Авторы не указаны на обложке. - Библиография: с. 157-158. - 24800 экз. - 00.50 р.
ББК П24
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- овощеводство -- овощные культуры -- корнеплоды столовые -- редис -- редька -- свекла -- репа -- брюква
Доп.точки доступа:
Иванова, Евгения Петровна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Л 844
Лукьянец, Валерий Николаевич.
Столовые корнеплоды / В. Н. Лукьянец, Е. П. Иванова. - Алма-Ата : Кайнар, 1981. - 157, [2] с. : табл. ; 16 см. - (Полям - высокую агротехнику!). - Авторы не указаны на обложке. - Библиография: с. 157-158. - 24800 экз. - 00.50 р.
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- овощеводство -- овощные культуры -- корнеплоды столовые -- редис -- редька -- свекла -- репа -- брюква
Доп.точки доступа:
Иванова, Евгения Петровна
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Страница 1, Результатов: 8