База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л99
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : лабораторный практикум / А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2009. - 107 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 103. - 1200 экз. - ISBN 978-5-91131-899-4 : 88.00 р.
ББК Л99я73
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кулинарная обработка -- кулинарная продукция -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология продукции общественного питания : лабораторный практикум / А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2009. - 107 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 103. - 1200 экз. - ISBN 978-5-91131-899-4 : 88.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кулинарная обработка -- кулинарная продукция -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Ратушный, Александр Сергеевич
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л99
К 592
Козлова, Светлана Николаевна.
Кулинарная характеристика блюд : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" / С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина. - 5-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2013. - 190, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание). - Библиография: с. 186. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-9745-9 (в пер.) : 411.40 р.
ББК Л99я72
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- кулинарная продукция
Доп.точки доступа:
Фединишина, Екатерина Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 592
Козлова, Светлана Николаевна.
Кулинарная характеристика блюд : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" / С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина. - 5-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2013. - 190, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание). - Библиография: с. 186. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-9745-9 (в пер.) : 411.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- кулинарная продукция
Доп.точки доступа:
Фединишина, Екатерина Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л99
Т 384
Технология продукции общественного питания : учебник : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса") / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.] ; под редакцией А. С. Ратушного. - 4-е издание. - Москва : Дашков и К, 2021. - 335 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - Библиография в конце книги. - 30 экз. - ISBN 978-5-394-04281-2 (в пер.) : 472.17 р.
ББК Л99я73
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кулинарная обработка -- кулинарная продукция -- общественное питание -- качество продуктов -- предприятия общественного питания -- технологические процессы -- технология приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Ратушный, А. С.
Баранов, Б. А.
Элиарова, Т. С.
Липатова, Л. П.
Аминов, С. С.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 384
Технология продукции общественного питания : учебник : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса") / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.] ; под редакцией А. С. Ратушного. - 4-е издание. - Москва : Дашков и К, 2021. - 335 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "Учебные издания для бакалавров"). - Библиография в конце книги. - 30 экз. - ISBN 978-5-394-04281-2 (в пер.) : 472.17 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- кулинарная обработка -- кулинарная продукция -- общественное питание -- качество продуктов -- предприятия общественного питания -- технологические процессы -- технология приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Ратушный, А. С.
Баранов, Б. А.
Элиарова, Т. С.
Липатова, Л. П.
Аминов, С. С.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л99
П 199
Пасько, Ольга Владимировна.
Технология продукции общественного питания за рубежом : учебное пособие для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская. - Москва : Юрайт, 2021. - 179 с. : табл. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиография: с. 153-158. - ISBN 978-5-534-07286-0 (в пер.) : 528.68 р.
ББК Л997(3)я73
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация--Зарубежные страны--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- технология приготовления блюд -- оформление блюд -- кулинарная обработка -- кулинарная продукция -- общественное питание за рубежом -- рестораны зарубежные -- зарубежные рестораны -- кулинарные традиции зарубежных стран -- национальные кухни
Доп.точки доступа:
Бураковская, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 199
Пасько, Ольга Владимировна.
Технология продукции общественного питания за рубежом : учебное пособие для вузов / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская. - Москва : Юрайт, 2021. - 179 с. : табл. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиография: с. 153-158. - ISBN 978-5-534-07286-0 (в пер.) : 528.68 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация--Зарубежные страны--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- технология приготовления блюд -- оформление блюд -- кулинарная обработка -- кулинарная продукция -- общественное питание за рубежом -- рестораны зарубежные -- зарубежные рестораны -- кулинарные традиции зарубежных стран -- национальные кухни
Доп.точки доступа:
Бураковская, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 4