База данных: Книги
Страница 2, Результатов: 46
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Л99
О-136
Оборудование предприятий общественного питания : учебник : в 3 частях. - Москва : Академия, 2010. - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-3942-8.
Ч. 1 : Механическое оборудование / В. Д. Елхина, М. И. Ботов. - 2010. - 416 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 413. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-3943-5 (в пер.) : 551.10 р.
ББК Л99-5я73
Рубрики: Предприятия общественнго питания--Оборудование--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- механическое оборудование
Доп.точки доступа:
Ботов, Михаил Иванович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
О-136
Оборудование предприятий общественного питания : учебник : в 3 частях. - Москва : Академия, 2010. - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-3942-8.
Ч. 1 : Механическое оборудование / В. Д. Елхина, М. И. Ботов. - 2010. - 416 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 413. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-3943-5 (в пер.) : 551.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Предприятия общественнго питания--Оборудование--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- механическое оборудование
Доп.точки доступа:
Ботов, Михаил Иванович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
12.
Подробнее
Л99
О-136
Оборудование предприятий общественного питания : учебник : в 3 частях. - Москва : Академия, 2010. - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-3942-8.
Ч. 2 : Тепловое оборудование / В. П. Кирпичников, М. И. Ботов. - 2010. - 491 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 486. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-3944-2 (в пер.) : 614.90 р.
ББК Л99-5я73
Рубрики: Предприятия общественного питания--Оборудование--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- тепловое оборудование
Доп.точки доступа:
Ботов, Михаил Иванович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
О-136
Оборудование предприятий общественного питания : учебник : в 3 частях. - Москва : Академия, 2010. - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-3942-8.
Ч. 2 : Тепловое оборудование / В. П. Кирпичников, М. И. Ботов. - 2010. - 491 с. : ил. ; 21 см. - Библиография: с. 486. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-3944-2 (в пер.) : 614.90 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Предприятия общественного питания--Оборудование--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- тепловое оборудование
Доп.точки доступа:
Ботов, Михаил Иванович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
13.
Подробнее
Л99
О-641
Организация производства на предприятиях общественного питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающися по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественого питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания" / И. Р. Смирнова [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 232 с. ; 21 см. - Библиография: с. 230-232. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-21-9 (в пер.) : 502.00 р.
ББК Л99я73
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- организация общественного питания -- организация производства продукции -- безопасность продукции общественного питания
Доп.точки доступа:
Смирнова, Ирина Робертовна
Ефимов, А. Д.
Толстова, Л. А.
Козловская, Л. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
О-641
Организация производства на предприятиях общественного питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающися по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественого питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания" / И. Р. Смирнова [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 232 с. ; 21 см. - Библиография: с. 230-232. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-21-9 (в пер.) : 502.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- организация общественного питания -- организация производства продукции -- безопасность продукции общественного питания
Доп.точки доступа:
Смирнова, Ирина Робертовна
Ефимов, А. Д.
Толстова, Л. А.
Козловская, Л. В.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
14.
Подробнее
Л99
Г 687
Горенбургов, Михаил Абрамович.
Технология и организация услуг питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - Москва : Академия, 2012. - 238, [1] с. : ил., рис. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Туризм) (Бакалавриат). - Библиография: с. 237. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6844-2 (в пер.) : 457.60 р.
ББК Л99-4я73 +
У9(2)431-80я73
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства
Общественное питание--Предприятия--Обслуживание
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- технологические процессы -- производственно-технологическое оборудование -- технологическое проектирование -- предприятия питания
Аннотация: Рассмотрена методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Приведено описание технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Раскрыты особенности организации трудовых процессов, а также специфика, характерная для предприятий питания различного назначения. Освещены санитарные правила производства и реализации продукции общественного питания.
Доп.точки доступа:
Сологубова, Галина Сергеевна
Балтийская академия туризма и предпринимательства (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 687
Горенбургов, Михаил Абрамович.
Технология и организация услуг питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - Москва : Академия, 2012. - 238, [1] с. : ил., рис. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Туризм) (Бакалавриат). - Библиография: с. 237. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6844-2 (в пер.) : 457.60 р.
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства
Общественное питание--Предприятия--Обслуживание
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- технологические процессы -- производственно-технологическое оборудование -- технологическое проектирование -- предприятия питания
Аннотация: Рассмотрена методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Приведено описание технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Раскрыты особенности организации трудовых процессов, а также специфика, характерная для предприятий питания различного назначения. Освещены санитарные правила производства и реализации продукции общественного питания.
Доп.точки доступа:
Сологубова, Галина Сергеевна
Балтийская академия туризма и предпринимательства (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
15.
Подробнее
Л99
К 317
Кащенко, Владимир Федорович.
Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2009. - 412 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "ПРОФИль"). - Библиография: с. 403. - 3000 экз. - ISBN 978-5-98281-114-1 (в пер.). - ISBN 978-5-16-003130-9 : 199.87 р.
ББК Л99-5я72
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Оборудование--Учебные издания для среднегого профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- механизация технологических процессов -- тепловое оборудование -- холодильное оборудование -- предприятия общественного питания
Аннотация: Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия не
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Кащенко, Роман Владимирович
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 317
Кащенко, Владимир Федорович.
Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2009. - 412 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "ПРОФИль"). - Библиография: с. 403. - 3000 экз. - ISBN 978-5-98281-114-1 (в пер.). - ISBN 978-5-16-003130-9 : 199.87 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Оборудование--Учебные издания для среднегого профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- механизация технологических процессов -- тепловое оборудование -- холодильное оборудование -- предприятия общественного питания
Аннотация: Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия не
Держатели документа:
ГПНТБ России
Доп.точки доступа:
Кащенко, Роман Владимирович
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
16.
Подробнее
Л99
К 317
Кащенко, Владимир Федорович.
Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2011. - 412 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "ПРОФИль"). - Библиография: с. 403. - 3000 экз. - ISBN 978-5-98281-114-1 (в пер.). - ISBN 978-5-16-003130-9 : 204.00 р.
ББК Л99-5я72
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Оборудование--Учебные издания для среднегого профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- механизация технологических процессов -- тепловое оборудование -- холодильное оборудование -- предприятия общественного питания
Аннотация: Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия не
Доп.точки доступа:
Кащенко, Роман Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 317
Кащенко, Владимир Федорович.
Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2011. - 412 с. : ил. ; 22 см. - (Серия "ПРОФИль"). - Библиография: с. 403. - 3000 экз. - ISBN 978-5-98281-114-1 (в пер.). - ISBN 978-5-16-003130-9 : 204.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Оборудование--Учебные издания для среднегого профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- механизация технологических процессов -- тепловое оборудование -- холодильное оборудование -- предприятия общественного питания
Аннотация: Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия не
Доп.точки доступа:
Кащенко, Роман Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
17.
Подробнее
У9(2)431
Ж 122
Жабина, Светлана Борисовна.
Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы СПО / С. Б. Жабина, О. М. Бурдюгова, А. В. Колесова. - Москва : Академия, 2014. - 331, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебник). - Библиография: с. 326-328. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-9807-4 (в пер.) : 730.40 р.
ББК У9(2)431я72
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Экономика--Учебные издания для среднего профессионального образования
Общественное питание--Предприятия--Маркетинг--Учебные издания для среднего профессионального образования
Общественное питание--Предприятия--Управление--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- управление персоналом -- оплата труда -- маркетинг услуг -- стратегический маркетинг
Доп.точки доступа:
Бурдюгова, Ольга Михайловна
Колесова, Анастасия Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ж 122
Жабина, Светлана Борисовна.
Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы СПО / С. Б. Жабина, О. М. Бурдюгова, А. В. Колесова. - Москва : Академия, 2014. - 331, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров) (Учебник). - Библиография: с. 326-328. - 1500 экз. - ISBN 978-5-7695-9807-4 (в пер.) : 730.40 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Экономика--Учебные издания для среднего профессионального образования
Общественное питание--Предприятия--Маркетинг--Учебные издания для среднего профессионального образования
Общественное питание--Предприятия--Управление--Учебные издания для среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- управление персоналом -- оплата труда -- маркетинг услуг -- стратегический маркетинг
Доп.точки доступа:
Бурдюгова, Ольга Михайловна
Колесова, Анастасия Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
18.
Подробнее
Л99
Ш 606
Шильман, Лев Залманович.
Технологические процессы предприятий питания : учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования по направлению подготовки "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров" и дополнительного профессионального образования / Л. З. Шильман. - 4-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 188, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Индустрия питания). - Библиография: с. 184. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0818-2 (в пер.) : 482.90 р.
ББК Л99я72 + Л996.1я72
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ш 606
Шильман, Лев Залманович.
Технологические процессы предприятий питания : учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования по направлению подготовки "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров" и дополнительного профессионального образования / Л. З. Шильман. - 4-е издание, стереотипное. - Москва : Академия, 2014. - 188, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Индустрия питания). - Библиография: с. 184. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0818-2 (в пер.) : 482.90 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
19.
Подробнее
Л99
Е 556
Елхина, Валентина Дорофеевна.
Механическое оборудование предприятий общественного питания : справочник : учебное пособие для образовательных учреждений начального профессионального образования / В. Д. Елхина. - 4-е издание, дополненное. - Москва : Академия, 2014. - 335, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Общественное питание). - Библиография: с. 333. - 500 экз. - ISBN 978-5-4468-0834-2 (в пер.) : 678.70 р.
ББК Л99-5я2
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Механическое оборудование--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- оборудование предприятий общественногопитания -- механическое оборудование
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Е 556
Елхина, Валентина Дорофеевна.
Механическое оборудование предприятий общественного питания : справочник : учебное пособие для образовательных учреждений начального профессионального образования / В. Д. Елхина. - 4-е издание, дополненное. - Москва : Академия, 2014. - 335, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Общественное питание). - Библиография: с. 333. - 500 экз. - ISBN 978-5-4468-0834-2 (в пер.) : 678.70 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Механическое оборудование--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- оборудование предприятий общественногопитания -- механическое оборудование
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
20.
Подробнее
Л99
Б 861
Ботов, Михаил Иванович.
Оборудование предприятий общественного питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавра техники и технологии "Технология продукции и организация общественного питания" / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников. - Москва : Академия, 2013. - 414, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство) (Бакалавриат) (Учебник). - Библиография: с. 409. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-9599-8 (в пер.) : 877.80 р.
ББК Л99-5я73
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Оборудование--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- тепловое оборудование -- механическое оборудование -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Елхина, Валентина Дорофеевна
Кирпичников, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 861
Ботов, Михаил Иванович.
Оборудование предприятий общественного питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавра техники и технологии "Технология продукции и организация общественного питания" / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников. - Москва : Академия, 2013. - 414, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство) (Бакалавриат) (Учебник). - Библиография: с. 409. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-9599-8 (в пер.) : 877.80 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Оборудование--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- тепловое оборудование -- механическое оборудование -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Елхина, Валентина Дорофеевна
Кирпичников, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 2, Результатов: 46