Поиск по Электронному каталогу Книги

Л95
Б 877
Бредихин, Сергей Алексеевич.
    Техника и технология производства сливочного масла и сыра / С. А. Бредихин, В. Н. Юрин. - Москва : КолосС, 2007. - 318, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 315-316. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0400-2 (в пер.)

ГРНТИ

65.63

ББК Л957 + Л958

Рубрики: Маслоделие

   Сыроделие

Доп.точки доступа:
Юрин, Виктор Николаевич

Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)

Л95
С 449
Скотт, Р.
    Производство сыра = Cheesemaking practice : научные основы и технологии / Р. Скотт, Р. К. Робинсон, Р. А. Уилби ; пер. с англ. яз. 3-го изд. под общ. ред. К. К. Горбатовой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 460 с. : ил. ; 24 см + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 453-460. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-071-2 (в пер.) : 792.00 р.

ГРНТИ

65.63.39

ББК Л958

Рубрики: Сыроделие

Кл.слова (ненормированные):
сыр -- производство сыра -- технология изготовления сыра -- подсырная сыворотка -- рецептуры сыров -- созревание сыров -- заквасочные культуры
Доп.точки доступа:
Робинсон, Р. К.
Уилби, Р. А.
Горбатова, К. К. \пер.\

Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)

Л95
Л 98
Лях, Вера Яковлевна.
    Справочник сыродела : [сырье для сыроделия, параметры изготовления сыров, предупреждение дефектов, частная технология сыров, плавленые сыры] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиография: с. 670-676. - ISBN 978-5-904757-22-9 (в пер.) : 2240.04 р.

ГРНТИ

65.63.39

ББК Л958

Рубрики: Сыроделие--Справочники

Кл.слова (ненормированные):
сыроделие
Доп.точки доступа:
Шергина, Ирина Александровна
Садовая, Татьяна Николаевна

Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)