База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
Б 163
Баженова, Баяна Анатольевна.
Электростимуляция мяса / Б. А. Баженова, И. В. Хамаганова, А. Ф. Батуева ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ГОУ ВПО Восточно-Сибирский государственный технологический университет. - Улан-Удэ : издательство ВСГТУ, 2010. - 199 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 192-196. - 80 экз. - ISBN 978-5-89230-364-4 : 150.00 р.
ББК Л920.5
Рубрики: Мясо--Электроконтактная обработка
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- механическая обработка мяса -- электростимуляция туш -- фарш -- замораживания мяса -- формирование вареных колбас -- посол электростимулированного мяса -- электромассирование мяса -- консервы
Доп.точки доступа:
Хамаганова, Инга Вячеславовна
Батуева, Анна Федоровна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Министерство образования и науки Российской Федерации
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Б 163
Баженова, Баяна Анатольевна.
Электростимуляция мяса / Б. А. Баженова, И. В. Хамаганова, А. Ф. Батуева ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ГОУ ВПО Восточно-Сибирский государственный технологический университет. - Улан-Удэ : издательство ВСГТУ, 2010. - 199 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 192-196. - 80 экз. - ISBN 978-5-89230-364-4 : 150.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Электроконтактная обработка
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- механическая обработка мяса -- электростимуляция туш -- фарш -- замораживания мяса -- формирование вареных колбас -- посол электростимулированного мяса -- электромассирование мяса -- консервы
Доп.точки доступа:
Хамаганова, Инга Вячеславовна
Батуева, Анна Федоровна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Министерство образования и науки Российской Федерации
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л92
В 569
Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание : руководство / ред.-сост. Е. А. Бойко. - Москва : Рипол Классик, 2009. - 256 с. : ил. ; 21 см. - Вар. загл. : Копчение, вяление, запекание. - 5000 экз. - ISBN 978-5-386-00292-3 (в пер.) : 102.52 р.
на тит. листе указан ред.-сост. Е. А. Бойко
ББК Л920.5 + Л992.3
Рубрики: Мясо--Вяление
Мясо--Копчение
Мясные блюда--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- копченое мяса -- вяленое мясо
Аннотация: В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Бойко Е. А. \ред., сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
В 569
Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание : руководство / ред.-сост. Е. А. Бойко. - Москва : Рипол Классик, 2009. - 256 с. : ил. ; 21 см. - Вар. загл. : Копчение, вяление, запекание. - 5000 экз. - ISBN 978-5-386-00292-3 (в пер.) : 102.52 р.
на тит. листе указан ред.-сост. Е. А. Бойко
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Вяление
Мясо--Копчение
Мясные блюда--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- копченое мяса -- вяленое мясо
Аннотация: В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Держатели документа:
НБРБ
Доп.точки доступа:
Бойко Е. А. \ред., сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л92
Б 447
Беляева, Марина Александровна.
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография / М. А. Беляева ; Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова. - Москва : Русайнс, 2017. - 341 с. : граф., ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 292-324. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-1640-0 : 748.77 р.
К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова
ББК Л920.5 + Л924
Рубрики: Полуфабрикаты мясные--Тепловая обработка--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные
Доп.точки доступа:
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 447
Беляева, Марина Александровна.
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография / М. А. Беляева ; Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова. - Москва : Русайнс, 2017. - 341 с. : граф., ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 292-324. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-1640-0 : 748.77 р.
К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова
| ГРНТИ |
Рубрики: Полуфабрикаты мясные--Тепловая обработка--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные
Доп.точки доступа:
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 3