База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л83 офсетная печать
М 742
Могильный, Михаил Петрович.
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : (характеристика, использование) / М. П. Могильный, Е. В. Шрамко ; [под ред. М. П. Могильного]. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 230 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 193-194. - 2000 экз. - ISBN 5-94343-123-3 (в пер.) : 411.60 р.
ББК Л83 + Л865
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Производство
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
сырьевые компоненты для кондитерских изделий -- растительные сливки -- кремы холодного приготовления -- термостойкие кремы-начинки -- шоколадные глазури -- желейные глазури -- сахарные глазури -- красители -- ароматизаторы -- кондитерский инвентарь
Доп.точки доступа:
Шрамко, Елена Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 742
Могильный, Михаил Петрович.
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : (характеристика, использование) / М. П. Могильный, Е. В. Шрамко ; [под ред. М. П. Могильного]. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 230 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 193-194. - 2000 экз. - ISBN 5-94343-123-3 (в пер.) : 411.60 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Производство
Кондитерские изделия--Мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
сырьевые компоненты для кондитерских изделий -- растительные сливки -- кремы холодного приготовления -- термостойкие кремы-начинки -- шоколадные глазури -- желейные глазури -- сахарные глазури -- красители -- ароматизаторы -- кондитерский инвентарь
Доп.точки доступа:
Шрамко, Елена Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л88
Г 137
Газированные безалкогольные напитки = Carbonated Soft Drinks : рецептуры и производство / пер. с англ. яз. Т. О. Зверевич ; под ред.: Девида П. Стина, Филипа Р. Эшхерста. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 416 с. : ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 410-415. - 1000 экз. - ISBN 978-5-93913-160-5 (в пер.) : 680.00 р.
ББК Л88
Рубрики: Безалкогольные напитки--Газированные--Производство
Кл.слова (ненормированные):
газированные напитки -- газированная вода -- водоподготовка -- подслащивающие вещества -- подсластители -- подкисляющие вещества -- ароматизаторы -- красители -- сиропы -- приготовление сиропов
Доп.точки доступа:
Стин, Дэвид П. \ред.\
Эшхерст, Филип Р. \ред.\
Зверевич, Т. О. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 137
Газированные безалкогольные напитки = Carbonated Soft Drinks : рецептуры и производство / пер. с англ. яз. Т. О. Зверевич ; под ред.: Девида П. Стина, Филипа Р. Эшхерста. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 416 с. : ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 410-415. - 1000 экз. - ISBN 978-5-93913-160-5 (в пер.) : 680.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Безалкогольные напитки--Газированные--Производство
Кл.слова (ненормированные):
газированные напитки -- газированная вода -- водоподготовка -- подслащивающие вещества -- подсластители -- подкисляющие вещества -- ароматизаторы -- красители -- сиропы -- приготовление сиропов
Доп.точки доступа:
Стин, Дэвид П. \ред.\
Эшхерст, Филип Р. \ред.\
Зверевич, Т. О. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л81
С 506
Смирнов, Евгений Валентинович.
Пищевые ароматизаторы : справочник / Е. В. Смирнов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 725 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр. в конце глав. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-071-2 (в пер.) : 792.00 р.
ББК Л817
Рубрики: Ароматизаторы пищевые--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
ароматизаторы пищевые -- пищевые ароматизаторы -- вкусоароматические вещества -- органолептическое восприятие пищевых продуктов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 506
Смирнов, Евгений Валентинович.
Пищевые ароматизаторы : справочник / Е. В. Смирнов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 725 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр. в конце глав. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-071-2 (в пер.) : 792.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ароматизаторы пищевые--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
ароматизаторы пищевые -- пищевые ароматизаторы -- вкусоароматические вещества -- органолептическое восприятие пищевых продуктов
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л86
С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 298 с. : цв.ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 281-297. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-095-X (в пер.) : 520.00 р.
ББК Л86
Рубрики: Пищевые добавки--Применение--Кондитерская промышленность
Кл.слова (ненормированные):
пищевые красители -- ароматизаторы -- эфирные масла -- разрыхлители -- пищевые консерванты -- фруктовые начинки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 298 с. : цв.ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 281-297. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-095-X (в пер.) : 520.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые добавки--Применение--Кондитерская промышленность
Кл.слова (ненормированные):
пищевые красители -- ароматизаторы -- эфирные масла -- разрыхлители -- пищевые консерванты -- фруктовые начинки
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л87
С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в индустрии напитков : производственно-практическое издание / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. : цв.ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 221-239. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-125-5 (в пер.) : 520.00 р.
ББК Л873 + Л817
Рубрики: Пищевые добавки--Применение
Виноделие--Использование пищевых добавок
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- алкогольные напитки -- ароматизаторы -- экстракты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 20
Сарафанова, Лариса Анатольевна.
Применение пищевых добавок в индустрии напитков : производственно-практическое издание / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2007. - 239 с. : цв.ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 221-239. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-125-5 (в пер.) : 520.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые добавки--Применение
Виноделие--Использование пищевых добавок
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- алкогольные напитки -- ароматизаторы -- экстракты
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л98
И 85
Исупов, Владимир Павлович.
Пищевые добавки и пряности : история, состав и применение / В. П. Исупов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 166, [3] с. : ил. ; 22 см. - Библиография в конце книги. - 10000 экз. - ISBN 5-901065-28-X (в пер.) : 89.07 р.
ББК Л98
Рубрики: Пищевые добавки
Пряности--Биологическая ценность
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- пищевые красители -- ароматизаторы -- подсластители -- подкислители -- загустители -- консерванты -- разрыхлители
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
И 85
Исупов, Владимир Павлович.
Пищевые добавки и пряности : история, состав и применение / В. П. Исупов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 166, [3] с. : ил. ; 22 см. - Библиография в конце книги. - 10000 экз. - ISBN 5-901065-28-X (в пер.) : 89.07 р.
Рубрики: Пищевые добавки
Пряности--Биологическая ценность
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- пищевые красители -- ароматизаторы -- подсластители -- подкислители -- загустители -- консерванты -- разрыхлители
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л80
П 476
Позняковский, Валерий Михайлович.
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки : учебник : для подготовки бакалавров и магистров по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / В. М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова ; под общей редакцией В. М. Позняковского. - Москва : ИНФРА-М, 2020. - 141, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Высшее образование - Бакалавриат). - Библиография: с. 132-139. - ISBN 978-5-16-011968-7 (print). - ISBN 978-5-16-104572-5 (online) : 357.86 р.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Пищевые ингредиенты--Применение--Учебники для высших учебных заведений
Биологически активные добавки--Применение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые ингредиенты -- продукты питания -- биологически активные добавки -- пищевые добавки -- ароматизаторы
Доп.точки доступа:
Чугунова, Ольга Викторовна
Тамова, Майя Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 476
Позняковский, Валерий Михайлович.
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки : учебник : для подготовки бакалавров и магистров по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / В. М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова ; под общей редакцией В. М. Позняковского. - Москва : ИНФРА-М, 2020. - 141, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Высшее образование - Бакалавриат). - Библиография: с. 132-139. - ISBN 978-5-16-011968-7 (print). - ISBN 978-5-16-104572-5 (online) : 357.86 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые ингредиенты--Применение--Учебники для высших учебных заведений
Биологически активные добавки--Применение--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые ингредиенты -- продукты питания -- биологически активные добавки -- пищевые добавки -- ароматизаторы
Доп.точки доступа:
Чугунова, Ольга Викторовна
Тамова, Майя Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 7