Поиск по Электронному каталогу Книги

Л92
Б 899
Брянская, Ирина Васильевна.
    Общая технология мяса и мясопродуктов : (мясожировое производство и холодильная обработка) : учебно-практическое пособие для студентов заочной и заочной сокращенной форм обучения по направлению 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения (специальность "Технология мяса и мясных продуктов"), по направлению 260200.62 Продукты питания животного происхождения (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") / И. В. Брянская, Н. И. Гомбожапова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО "Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления". - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2011. - 112 с. : ил ; 20 см. - Библиогр.: с. 110-111. - 100 экз. - 75.00 р.

ГРНТИ

65.59

ББК Л92я73

Рубрики: Мясо--Переработка--Учебные издания для высших учебных заведений

   Мясные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений

Кл.слова (ненормированные):
переработка мяса -- качество мяса -- убой скота -- мясные продукты -- мясожировое производство
Доп.точки доступа:
Гомбожапова, Нина Ивановна
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)