База данных: Книги
Страница 8, Результатов: 117
Отмеченные записи: 0
71.
Подробнее
Л92
И 596
Ингредиенты в производстве мясных изделий: свойства, функциональность, применение : [перевод с английского] / Родриго Тартэ (редактор-составитель). - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 460 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Серия "Ингредиенты"). - Пер. изд. : Ingredients in Meat Products. - ISBN 978-5-904757-77-9 (в пер.) : 2235.86 р.
ББК Л92
Рубрики: Мясное производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясное производство
Доп.точки доступа:
Тартэ, Родриго \ред., сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
И 596
Ингредиенты в производстве мясных изделий: свойства, функциональность, применение : [перевод с английского] / Родриго Тартэ (редактор-составитель). - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 460 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Серия "Ингредиенты"). - Пер. изд. : Ingredients in Meat Products. - ISBN 978-5-904757-77-9 (в пер.) : 2235.86 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясное производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясное производство
Доп.точки доступа:
Тартэ, Родриго \ред., сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
72.
Подробнее
Л92
Б 163
Баженова, Баяна Анатольевна.
Технология продуктов животного происхождения : учебное пособие для бакалавров направления 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, И. А. Вторушина ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 134 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 134. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-620-1 : 60.00 р.
ББК Л92я73
Рубрики: Мясные продукты--Методы исследования--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- технология мясных продуктов -- качество мясных продуктов
Доп.точки доступа:
Бадмаева, Татьяна Михайловна
Вторушина, Ирина Анатольевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Б 163
Баженова, Баяна Анатольевна.
Технология продуктов животного происхождения : учебное пособие для бакалавров направления 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, И. А. Вторушина ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 134 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 134. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-620-1 : 60.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Методы исследования--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- технология мясных продуктов -- качество мясных продуктов
Доп.точки доступа:
Бадмаева, Татьяна Михайловна
Вторушина, Ирина Анатольевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
73.
Подробнее
Л92
И 883
Использование фосфатов в мясной отрасли : [монография] / М. Б. Данилов [и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 164 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 149-162. - 500 экз. - ISBN 978-5-89230-604-1 : 100.00 р.
ББК Л92-3
Рубрики: Фосфаты--Применение в мясном производстве--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
фосфаты в мясных продуктах
Доп.точки доступа:
Данилов, Михаил Борисович
Гомбожапова, Нина Ивановна
Бадмаева, Татьяна Михайловна
Павлова, Светлана Николаевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
И 883
Использование фосфатов в мясной отрасли : [монография] / М. Б. Данилов [и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 164 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 149-162. - 500 экз. - ISBN 978-5-89230-604-1 : 100.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Фосфаты--Применение в мясном производстве--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
фосфаты в мясных продуктах
Доп.точки доступа:
Данилов, Михаил Борисович
Гомбожапова, Нина Ивановна
Бадмаева, Татьяна Михайловна
Павлова, Светлана Николаевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
74.
Подробнее
Л92
З-121
Забалуева, Юлия Юрьевна.
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : учебно-практическое пособие : учебное пособие для студентов очной, заочной и дистанционной форм обучения направления 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" / Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова ; Министерство образования и науки Российской Федерации ; ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 152, [1] с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 150-152. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-762-8 : 80.00 р.
ББК Л92-7я73 +
Л94я73
Рубрики: Продукты животного происхождения--Качество--Исследования--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
продукты животного происхождения -- мясо -- рыба -- мясные продукты -- рыбные продукты
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3)
З-121
Забалуева, Юлия Юрьевна.
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : учебно-практическое пособие : учебное пособие для студентов очной, заочной и дистанционной форм обучения направления 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения" / Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова ; Министерство образования и науки Российской Федерации ; ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 152, [1] с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 150-152. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-762-8 : 80.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты животного происхождения--Качество--Исследования--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
продукты животного происхождения -- мясо -- рыба -- мясные продукты -- рыбные продукты
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3)
75.
Подробнее
Л92
В 758
Воротынцева, Татьяна Михайловна.
Классификация, товароведение и экспертиза мясных товаров для таможенных целей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) "Таможенное дело", ["Экономика", "Мировая экономика", "Менеджмент"] / Т. М. Воротынцева, П. П. Веселова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2016. - 124 с. : ил., табл. ; 20 см. - (Учебное пособие). - Библиография: с. 114-117. - ISBN 978-5-4377-0055-6 : 693.00 р.
ББК Л92-9я73 +
Х621.165.2
Рубрики: Мясо--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Таможенный контроль--Российская Федерация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные товары -- экспертиза мяса -- товароведение мяса
Доп.точки доступа:
Веселова, Пелагея Павловна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
В 758
Воротынцева, Татьяна Михайловна.
Классификация, товароведение и экспертиза мясных товаров для таможенных целей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) "Таможенное дело", ["Экономика", "Мировая экономика", "Менеджмент"] / Т. М. Воротынцева, П. П. Веселова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2016. - 124 с. : ил., табл. ; 20 см. - (Учебное пособие). - Библиография: с. 114-117. - ISBN 978-5-4377-0055-6 : 693.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Таможенный контроль--Российская Федерация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясные товары -- экспертиза мяса -- товароведение мяса
Доп.точки доступа:
Веселова, Пелагея Павловна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
76.
Подробнее
Л92
И 883
Использование добавок эмульсионного типа в технологии продуктов животного происхождения : [монография] / Ю. Ю. Забалуева [и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 221 с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 211-220. - 600 экз. - ISBN 978-5-89230-798-0 : 60.00 р.
ББК Л92 + Л94
Рубрики: Продукты животного происхождения--Добавки--Производство--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
продукты животного происхождения -- добавки эмульсионного типа -- мясные продукты -- рыбные продукты
Доп.точки доступа:
Забалуева, Юлия Юрьевна
Баженова, Баяна Анатольевна
Вторушина, Ирина Анатольевна
Бадмаева, Татьяна Михайловна
Мелешкина, Надежда Вячеславовна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
И 883
Использование добавок эмульсионного типа в технологии продуктов животного происхождения : [монография] / Ю. Ю. Забалуева [и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 221 с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 211-220. - 600 экз. - ISBN 978-5-89230-798-0 : 60.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты животного происхождения--Добавки--Производство--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
продукты животного происхождения -- добавки эмульсионного типа -- мясные продукты -- рыбные продукты
Доп.точки доступа:
Забалуева, Юлия Юрьевна
Баженова, Баяна Анатольевна
Вторушина, Ирина Анатольевна
Бадмаева, Татьяна Михайловна
Мелешкина, Надежда Вячеславовна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
77.
Подробнее
Л92
О-862
Отраслевая стандартизация и сертификация мясной промышленности : учебно-методическое пособие / Б. А. Баженова [и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 155 с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 106. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-839-7 : 100.00 р.
ББК Л92я73
Рубрики: Мясные продукты--Стандартизация--Учебно-методические пособия
Мясные продукты--Сертификация--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
стандартизация мясных продуктов -- сертификация мясных продуктов
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Бадмаева, Т. А.
Андреева, С. В.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ). Институт пищевой инженерии и биотехнологии
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
О-862
Отраслевая стандартизация и сертификация мясной промышленности : учебно-методическое пособие / Б. А. Баженова [и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 155 с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 106. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-839-7 : 100.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Стандартизация--Учебно-методические пособия
Мясные продукты--Сертификация--Учебно-методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
стандартизация мясных продуктов -- сертификация мясных продуктов
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Забалуева, Юлия Юрьевна
Бадмаева, Т. А.
Андреева, С. В.
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ). Институт пищевой инженерии и биотехнологии
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
78.
Подробнее
Л92
Б 447
Беляева, Марина Александровна.
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография / М. А. Беляева ; Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова. - Москва : Русайнс, 2017. - 341 с. : граф., ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 292-324. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-1640-0 : 748.77 р.
К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова
ББК Л920.5 + Л924
Рубрики: Полуфабрикаты мясные--Тепловая обработка--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные
Доп.точки доступа:
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Б 447
Беляева, Марина Александровна.
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания : монография / М. А. Беляева ; Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова. - Москва : Русайнс, 2017. - 341 с. : граф., ил., табл. ; 20 см. - Библиография: с. 292-324. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-1640-0 : 748.77 р.
К 110-летию РЭУ им. Г. В. Плеханова
| ГРНТИ |
Рубрики: Полуфабрикаты мясные--Тепловая обработка--Монографии
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- полуфабрикаты мясные
Доп.точки доступа:
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
79.
Подробнее
Л92
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под редакцией А. Т. Васюковой. - Москва : Русайнс, 2017. - 233, [4] с. : ил., табл. ; 20 см. - (Серия "Учебные издания для СПО"). - Библиография: с. 222-224. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-1706-3 : 572.00 р.
ББК Л924я72 +
Л992я72
Рубрики: Пищевые полуфабрикаты--Учебные издания для средних учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые полуфабрикаты -- кулинарная обработка -- приправы -- пряности -- приготовление полуфабрикатов
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Д. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
В 201
Васюкова, Анна Тимофеевна.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под редакцией А. Т. Васюковой. - Москва : Русайнс, 2017. - 233, [4] с. : ил., табл. ; 20 см. - (Серия "Учебные издания для СПО"). - Библиография: с. 222-224. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4365-1706-3 : 572.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые полуфабрикаты--Учебные издания для средних учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевые полуфабрикаты -- кулинарная обработка -- приправы -- пряности -- приготовление полуфабрикатов
Доп.точки доступа:
Славянский, Анатолий Анатольевич
Куликов, Д. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
80.
Подробнее
Л92
К 682
Королева, Мария Константиновна.
Мясные изделия и гастрономия разных стран : рецептуры и рекомендации / М. К. Королева, В. Ю. Смурыгин, Н. В. Смурыгина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 207 с. : портр., табл., фот. цв. ; 27 см. - Библиография: с. 205. - ISBN 978-5-904757-91-5 (в пер.) : 175.56 р.
ББК Л92-1
Рубрики: Мясные продукты--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясные продукты -- мясоперерабатывающие предприятия
Доп.точки доступа:
Смурыгин, Виталий Юрьевич
Смурыгина, Наталья Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 682
Королева, Мария Константиновна.
Мясные изделия и гастрономия разных стран : рецептуры и рекомендации / М. К. Королева, В. Ю. Смурыгин, Н. В. Смурыгина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 207 с. : портр., табл., фот. цв. ; 27 см. - Библиография: с. 205. - ISBN 978-5-904757-91-5 (в пер.) : 175.56 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясные продукты -- мясоперерабатывающие предприятия
Доп.точки доступа:
Смурыгин, Виталий Юрьевич
Смурыгина, Наталья Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 8, Результатов: 117