База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л86
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия / Мэнли,Дункан. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 558с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1
ББК Л865
Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- производство -- оборудование -- сырье -- материалы -- ингредиенты -- жиры -- масла -- пищевые добавки -- печенье -- крекер -- вафли -- мука -- дрожжи -- шоколад -- какао -- качество -- контроль
Свободных экз. нет
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия / Мэнли,Дункан. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 558с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1
Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- производство -- оборудование -- сырье -- материалы -- ингредиенты -- жиры -- масла -- пищевые добавки -- печенье -- крекер -- вафли -- мука -- дрожжи -- шоколад -- какао -- качество -- контроль
Свободных экз. нет
2.
Подробнее
Л86
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 400 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 306-307. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-16-5 (в пер.) : 718.00 р.
ББК Л865я73
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучнистые изделия -- тесто -- торты -- пирожные -- выпечка -- вафли -- кексы -- пряники -- печенье
Доп.точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. - 400 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 306-307. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-16-5 (в пер.) : 718.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучнистые изделия -- тесто -- торты -- пирожные -- выпечка -- вафли -- кексы -- пряники -- печенье
Доп.точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л86
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 7-е издание, исправленное. - Москва : Академия, 2013. - 398, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиография: с. 396. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0162-6 (в пер.) : 682.00 р.
ББК Л865я72
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- печенье -- вафли -- кексы -- пирожные -- торты -- рулеты -- ромовая баба -- суфле -- кремы -- зефир -- начинки -- желе
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 7-е издание, исправленное. - Москва : Академия, 2013. - 398, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиография: с. 396. - 1000 экз. - ISBN 978-5-4468-0162-6 (в пер.) : 682.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- печенье -- вафли -- кексы -- пирожные -- торты -- рулеты -- ромовая баба -- суфле -- кремы -- зефир -- начинки -- желе
Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л865
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия с рецептурами : [ингредиенты, печенье, вафельные изделия, технологические процессы, контроль качества] : перевод с английского / Дункан Мэнли. - [2-е издание, переработанное и дополненное]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 759 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Technology of biscuits, crackers and cookies. - ISBN 978-5-904757-42-7 (в пер.) : 2880.02 р.
ББК Л865
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
крекер -- печенье -- вафли -- кексы -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия с рецептурами : [ингредиенты, печенье, вафельные изделия, технологические процессы, контроль качества] : перевод с английского / Дункан Мэнли. - [2-е издание, переработанное и дополненное]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 759 с. : ил., табл. ; 23 см. - Библиография в конце глав. - Пер. изд. : Technology of biscuits, crackers and cookies. - ISBN 978-5-904757-42-7 (в пер.) : 2880.02 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
крекер -- печенье -- вафли -- кексы -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л86
М 333
Матвеева, Татьяна Владимировна.
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2016. - 359 с. : [2] л. ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 354-359. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-186-7 (в пер.) : 2527.25 р., 2916.10 р.
ББК Л865
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- печенье -- бисквиты -- торты -- вафли -- крекеры -- пряники
Доп.точки доступа:
Корячкина, Светлана Яковлевна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
М 333
Матвеева, Татьяна Владимировна.
Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2016. - 359 с. : [2] л. ил., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 354-359. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-186-7 (в пер.) : 2527.25 р., 2916.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучнистые -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- печенье -- бисквиты -- торты -- вафли -- крекеры -- пряники
Доп.точки доступа:
Корячкина, Светлана Яковлевна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
6.
Подробнее
94
Д 678
Донцова, Дарья Аркадьевна (1952- ).
Пряник с черной икрой [Электронный ресурс] / Д. А. Донцова ; Родословная до седьмого полена / Д. Донцова ; читает К. Бржезовская. Око разума / Р. Дуглас ; читает М. Суслов. Вафли по-шпионски / читает Е. Вильмонт ; читает К. Бржезовская. Прыжок под венец / Е. Малиновская ; читает Е. Меркулова. - [Москва?] : Треола, 2018. - 1 фк. : зв. ; 21 см (48 час.40 мин.), стеpео. - (Говорящая книга). - Систем. требования: Тифлофлешплеер. - Заглавие с контейнера. - Говорящая книга в формате LKF. - (В кор.) : 1925.00 р.
ББК 94
Доп.точки доступа:
Кабашова, Е.
Донцова, Дарья Аркадьевна
Дуглас, Р.
Вильмонт, Е.
Малиновская, Е.
Бржезовская, К.
Суслов, М.
Меркулова, Е.
Экземпляры всего: 1
ЦОГОЖ (1)
Свободны: ЦОГОЖ (1)
| 16+ |
Д 678
Донцова, Дарья Аркадьевна (1952- ).
Пряник с черной икрой [Электронный ресурс] / Д. А. Донцова ; Родословная до седьмого полена / Д. Донцова ; читает К. Бржезовская. Око разума / Р. Дуглас ; читает М. Суслов. Вафли по-шпионски / читает Е. Вильмонт ; читает К. Бржезовская. Прыжок под венец / Е. Малиновская ; читает Е. Меркулова. - [Москва?] : Треола, 2018. - 1 фк. : зв. ; 21 см (48 час.40 мин.), стеpео. - (Говорящая книга). - Систем. требования: Тифлофлешплеер. - Заглавие с контейнера. - Говорящая книга в формате LKF. - (В кор.) : 1925.00 р.
Доп.точки доступа:
Кабашова, Е.
Донцова, Дарья Аркадьевна
Дуглас, Р.
Вильмонт, Е.
Малиновская, Е.
Бржезовская, К.
Суслов, М.
Меркулова, Е.
Экземпляры всего: 1
ЦОГОЖ (1)
Свободны: ЦОГОЖ (1)
7.
Подробнее
84(2Рос=Рус)6
В 463
Вильмонт, Екатерина Николаевна (1946- ).
Вафли по-шпионски [Электронный ресурс] . Шпионы тоже лохи : читает К. Бржезовская ; Фиг ли нам, красивым дамам! / Е. Вильмонт ; читает Г. Чигинская. Просто была зима... / А. Лунина ; читает Ю. Сазонова. Иван-Царевич для Снегурочки / Ю. Набокова ; читает А. Прудникова. Код личного счастья / О. Рой ; читает Ю. Бочанова. - Москва : Логосвос, 2019. - 1 фк. : зв. ; 13 см (43 час.37 мин.), стеpео. - (Говорящая книга для слепых). - Систем. требования: Тифлофлешплеер. - Данные в формате LKF. - (В кор.) : 1650.00 р.
ББК 84(2Рос=Рус)6
Доп.точки доступа:
Бржезовская, К.
Вильмонт, Екатерина Николаевна
Лунина, Алиса
Набокова, Юлия
Рой, Олег
Чигин6ская, Г.
Сазонова, Ю.
Прудникова, А.
Бочанова, Ю.
Экземпляры всего: 2
ЦОГОЖ (2)
Свободны: ЦОГОЖ (2)
| 16+ |
В 463
Вильмонт, Екатерина Николаевна (1946- ).
Вафли по-шпионски [Электронный ресурс] . Шпионы тоже лохи : читает К. Бржезовская ; Фиг ли нам, красивым дамам! / Е. Вильмонт ; читает Г. Чигинская. Просто была зима... / А. Лунина ; читает Ю. Сазонова. Иван-Царевич для Снегурочки / Ю. Набокова ; читает А. Прудникова. Код личного счастья / О. Рой ; читает Ю. Бочанова. - Москва : Логосвос, 2019. - 1 фк. : зв. ; 13 см (43 час.37 мин.), стеpео. - (Говорящая книга для слепых). - Систем. требования: Тифлофлешплеер. - Данные в формате LKF. - (В кор.) : 1650.00 р.
Доп.точки доступа:
Бржезовская, К.
Вильмонт, Екатерина Николаевна
Лунина, Алиса
Набокова, Юлия
Рой, Олег
Чигин6ская, Г.
Сазонова, Ю.
Прудникова, А.
Бочанова, Ю.
Экземпляры всего: 2
ЦОГОЖ (2)
Свободны: ЦОГОЖ (2)
8.
Подробнее
Л86
Э 413
Экспертиза мучных кондитерских изделий : качество и безопасность : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 "Товароведение", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) "бакалавр") / Т. В. Рензяева, И. Ю. Резниченко, Т. В. Савенкова, В. М. Позняковский ; под общей редакцией В. М. Позняковского. - Москва : ИНФРА-М, 2021. - 272, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиография: с. 268-269. - ISBN 978-5-16-012134-5 (в пер.) : 936.87 р.
ББК Л86я73
Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство--Экспертиза качества--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучные -- мучные кондитерские изделия -- печенье -- торты -- кексы -- пряники -- рулеты -- вафли -- пирожные -- экспертиза мучных кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Рензяева, Тамара Владимировна
Резниченко, Ирина Юрьевна
Савенкова, Татьяна Валентиновна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Э 413
Экспертиза мучных кондитерских изделий : качество и безопасность : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 "Товароведение", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) "бакалавр") / Т. В. Рензяева, И. Ю. Резниченко, Т. В. Савенкова, В. М. Позняковский ; под общей редакцией В. М. Позняковского. - Москва : ИНФРА-М, 2021. - 272, [1] с. : табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиография: с. 268-269. - ISBN 978-5-16-012134-5 (в пер.) : 936.87 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство--Экспертиза качества--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия мучные -- мучные кондитерские изделия -- печенье -- торты -- кексы -- пряники -- рулеты -- вафли -- пирожные -- экспертиза мучных кондитерских изделий
Доп.точки доступа:
Рензяева, Тамара Владимировна
Резниченко, Ирина Юрьевна
Савенкова, Татьяна Валентиновна
Позняковский, Валерий Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л99
А 23
Агаджанян, Эгина Рудольфовна.
Хиты семейных праздников : [любимая выпечка и десерты нашего детства] / Эгина Агаджанян. - Москва : АСТ : Кладезь, 2021. - 143 с. : фот. цв. ; 27 см. - (Инстаеда). - 3000 экз. - ISBN 978-5-17-132864-1 (в пер.) : 918.06 р.
ББК Л997
Рубрики: Выпечка--Рецептура (кулинар.)--Практические пособия
Кулинария--Рецептура (кулинар.)--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- выпечка -- тесто -- эклеры -- торты -- кексы -- хворост -- вафли -- вареники -- чебуреки -- плюшки -- пахлава
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
| 12+ |
А 23
Агаджанян, Эгина Рудольфовна.
Хиты семейных праздников : [любимая выпечка и десерты нашего детства] / Эгина Агаджанян. - Москва : АСТ : Кладезь, 2021. - 143 с. : фот. цв. ; 27 см. - (Инстаеда). - 3000 экз. - ISBN 978-5-17-132864-1 (в пер.) : 918.06 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Выпечка--Рецептура (кулинар.)--Практические пособия
Кулинария--Рецептура (кулинар.)--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- выпечка -- тесто -- эклеры -- торты -- кексы -- хворост -- вафли -- вареники -- чебуреки -- плюшки -- пахлава
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л86
Д 687
Доржиев, Валерий Владимирович.
Технология мучных кондитерских изделий : практикум для обучающихся по программе высшего образования по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" / В. В. Доржиев, Л. В. Халапханова ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" (ВСГУТУ). - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2024. - 99 с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 99. - 300 экз. - ISBN 978-5-907746-68-8 : 300.00 р.
ББК Л865я73
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мучнистые изделия -- кондитерские изделия -- пирожные -- торты -- тесто -- кексы -- пряники -- печенье -- вафли -- выпечка
Доп.точки доступа:
Халапханова, Лариса Валерияновна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Д 687
Доржиев, Валерий Владимирович.
Технология мучных кондитерских изделий : практикум для обучающихся по программе высшего образования по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" / В. В. Доржиев, Л. В. Халапханова ; МИНОБРНАУКИ РОССИИ, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" (ВСГУТУ). - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2024. - 99 с. : табл. ; 20 см. - Библиография: с. 99. - 300 экз. - ISBN 978-5-907746-68-8 : 300.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия мучнистые--Производство--Рецептура--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мучнистые изделия -- кондитерские изделия -- пирожные -- торты -- тесто -- кексы -- пряники -- печенье -- вафли -- выпечка
Доп.точки доступа:
Халапханова, Лариса Валерияновна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 10