База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 60
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л81
О-28
Общая и специальная технология : Метод. указ. к выполн. лаб. работ для студ. очной и заоч. формы обучения спец. 170600"Машины и аппараты пищевых производств" / сост. Т. А. Бильгаева, М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 85 с.
ББК Л81я7
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- мука -- качество -- анализ сырья -- технология приготовления -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- рецептуры -- лабораторные работы
Доп.точки доступа:
Бильгаева, Т. А. \сост.\
Заятуева, М. Г. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
О-28
Общая и специальная технология : Метод. указ. к выполн. лаб. работ для студ. очной и заоч. формы обучения спец. 170600"Машины и аппараты пищевых производств" / сост. Т. А. Бильгаева, М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2002. - 85 с.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- мука -- качество -- анализ сырья -- технология приготовления -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- рецептуры -- лабораторные работы
Доп.точки доступа:
Бильгаева, Т. А. \сост.\
Заятуева, М. Г. \сост.\
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
2.
Подробнее
Л9
К 731
Котельникова, Марина Владимировна.
Русская кухня / Котельникова,Марина Владимировна. - Москва : Армада-пресс, 2002. - 752с. : ил. - (Кулинария). - ISBN 5-309-00213-8
ББК Л99
Рубрики: Русская кухня--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- русская кухня -- горячие блюда -- холодные блюда -- закуски -- пироги -- напитки -- кондитерские изделия -- приготовление -- рецептура
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
К 731
Котельникова, Марина Владимировна.
Русская кухня / Котельникова,Марина Владимировна. - Москва : Армада-пресс, 2002. - 752с. : ил. - (Кулинария). - ISBN 5-309-00213-8
Рубрики: Русская кухня--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- русская кухня -- горячие блюда -- холодные блюда -- закуски -- пироги -- напитки -- кондитерские изделия -- приготовление -- рецептура
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
3.
Подробнее
Л 99
С 916
Сучкова, Елена Михайловна.
Большая книга тортов и пирожных / Сучкова,Елена Михайловна. - Москва : ОЛМА-ПРЕСС, 2003. - 207с. : ил. - ISBN 5-94848-048-8
ББК Л
Рубрики: Домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- домашняя кулинария -- сладкие блюда -- кондитерские изделия -- торты -- пирожные -- выпечка -- тесто -- десерты -- украшения -- рецепты -- инвентарь
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
С 916
Сучкова, Елена Михайловна.
Большая книга тортов и пирожных / Сучкова,Елена Михайловна. - Москва : ОЛМА-ПРЕСС, 2003. - 207с. : ил. - ISBN 5-94848-048-8
Рубрики: Домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария -- домашняя кулинария -- сладкие блюда -- кондитерские изделия -- торты -- пирожные -- выпечка -- тесто -- десерты -- украшения -- рецепты -- инвентарь
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
4.
Подробнее
Л86
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия / Мэнли,Дункан. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 558с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1
ББК Л865
Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- производство -- оборудование -- сырье -- материалы -- ингредиенты -- жиры -- масла -- пищевые добавки -- печенье -- крекер -- вафли -- мука -- дрожжи -- шоколад -- какао -- качество -- контроль
Свободных экз. нет
М 974
Мэнли, Дункан.
Мучные кондитерские изделия / Мэнли,Дункан. - Санкт-Петербург : Профессия, 2003. - 558с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1
Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- производство -- оборудование -- сырье -- материалы -- ингредиенты -- жиры -- масла -- пищевые добавки -- печенье -- крекер -- вафли -- мука -- дрожжи -- шоколад -- какао -- качество -- контроль
Свободных экз. нет
5.
Подробнее
Л99
Т 384
Технология продукции общественного питания : учеб. пособие : в 2 т. / под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир : Колос, 2003 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов).
Т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. - 2003. - 415 с. - Предм. указ.: с. 411-414. - 3000 экз. - ISBN 5-03-003581-8
ББК Л99я7
Рубрики: Технология питания--учебники
Кл.слова (ненормированные):
Мучные блюда -- Кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Ратушной, А. С.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Т 384
Технология продукции общественного питания : учеб. пособие : в 2 т. / под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Мир : Колос, 2003 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов).
Т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий. - 2003. - 415 с. - Предм. указ.: с. 411-414. - 3000 экз. - ISBN 5-03-003581-8
| ГРНТИ |
Рубрики: Технология питания--учебники
Кл.слова (ненормированные):
Мучные блюда -- Кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Ратушной, А. С.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л86
С 44
Скобельская, Зинаида Григорьевна.
Технология производства сахарных кондитерских изделий : учебник для учреждений начального профессионального образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. - Москва : ПрофОбрИздат, 2002. - 411, [2] с. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Производство пищевой продукции). - Библиография: с. 409. - 30000 экз. - ISBN 5-94231-093-9
ББК Л86я72
Рубрики: Кондитерские изделия сахарные--Производство--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- ирис -- пастила -- зефир -- мармелад -- шоколад -- драже -- халва -- кондитерские изделия сахарные
Доп.точки доступа:
Горячева, Галина Николаевна
Свободных экз. нет
С 44
Скобельская, Зинаида Григорьевна.
Технология производства сахарных кондитерских изделий : учебник для учреждений начального профессионального образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. - Москва : ПрофОбрИздат, 2002. - 411, [2] с. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Производство пищевой продукции). - Библиография: с. 409. - 30000 экз. - ISBN 5-94231-093-9
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия сахарные--Производство--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- ирис -- пастила -- зефир -- мармелад -- шоколад -- драже -- халва -- кондитерские изделия сахарные
Доп.точки доступа:
Горячева, Галина Николаевна
Свободных экз. нет
7.
Подробнее
Л80
С 741
Справочник по товароведению продовольственных товаров / [Т.Г.Родина, [и др.]] ; под ред. Т.Г.РОдиной. - Москва : КолосС, 2003. - 608 с. : ил. - 3100 экз. - ISBN 5-9532-0026-9
ББК Л80-9я2
Рубрики: Продовольственные товары--Товароведение--Справочники
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 741
Справочник по товароведению продовольственных товаров / [Т.Г.Родина, [и др.]] ; под ред. Т.Г.РОдиной. - Москва : КолосС, 2003. - 608 с. : ил. - 3100 экз. - ISBN 5-9532-0026-9
| ГРНТИ |
Рубрики: Продовольственные товары--Товароведение--Справочники
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л81
Т 384
Технологии пищевых производств : учебник / под общ. ред. А. П. Нечаева. - Москва : КолосС, 2005. - 768 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 747-757. - 3000 экз. - ISBN 5-10-003813-6 (в пер.)
ББК Л81я73
Рубрики: Пищевые производства--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
макаронные изделия -- сахар -- хлеб -- крупа -- мука -- крахмал -- кондитерские изделия -- пиво -- квас -- виноделие -- чай -- безалкогольные напитки -- консервирование -- коньяк -- стандартизация -- сертификация -- технологические процессы -- качество -- безопасность -- добавки
Доп.точки доступа:
Нечаев, А. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Т 384
Технологии пищевых производств : учебник / под общ. ред. А. П. Нечаева. - Москва : КолосС, 2005. - 768 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 747-757. - 3000 экз. - ISBN 5-10-003813-6 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Производство--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
макаронные изделия -- сахар -- хлеб -- крупа -- мука -- крахмал -- кондитерские изделия -- пиво -- квас -- виноделие -- чай -- безалкогольные напитки -- консервирование -- коньяк -- стандартизация -- сертификация -- технологические процессы -- качество -- безопасность -- добавки
Доп.точки доступа:
Нечаев, А. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
9.
Подробнее
Л80 офсетная печать
М 353
Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов : учебник / З. П. Матюхин, Э. П. Королькова. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 269. - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-3800-1 (в пер.) : 285.00 р.
ББК Л80-9я7
Рубрики: Пищевые продукты--Товароведение--Учебники для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- пищевые продукты -- качество пищевых продуктов -- химический состав -- консервирование -- переработка -- свежие овощи -- свежие плоды -- рыбные продукты -- мясные продукты -- молочные продукты -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- зерно -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- хлебопекарные дрожжи -- пищевые красители
Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 353
Матюхина, Зинаида Петровна.
Товароведение пищевых продуктов : учебник / З. П. Матюхин, Э. П. Королькова. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 269. - 5100 экз. - ISBN 978-5-7695-3800-1 (в пер.) : 285.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Товароведение--Учебники для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- пищевые продукты -- качество пищевых продуктов -- химический состав -- консервирование -- переработка -- свежие овощи -- свежие плоды -- рыбные продукты -- мясные продукты -- молочные продукты -- яйцепродукты -- пищевые жиры -- зерно -- кондитерские изделия -- вкусовые продукты -- хлебопекарные дрожжи -- пищевые красители
Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
10.
Подробнее
Л83 офсетная печать
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник для студ. сред. учеб. заведений / А. И. Драгилев , В.М. Хромеенков, М.Е. Чернов. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2006. - 428, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 426. - 2000 экз. - ISBN 5-7695-3453-2 (в пер.) : 425.00 р.
ББК Л83-5я7 +
Л86я7
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерское производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Макаронное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- макаронные изделия -- тестоделительные машины -- машины для формования теста -- хлебопекарные печи -- конвеерные сушилки -- упаковывающее оборудование
Доп.точки доступа:
Хромеенков, Владимир Михайлович
Чернов, Мишель Евгеньевич
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
Д 721
Драгилев, Абрам Иосифович (1935-).
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник для студ. сред. учеб. заведений / А. И. Драгилев , В.М. Хромеенков, М.Е. Чернов. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2006. - 428, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 426. - 2000 экз. - ISBN 5-7695-3453-2 (в пер.) : 425.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кондитерское производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Макаронное производство--Оборудование--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- макаронные изделия -- тестоделительные машины -- машины для формования теста -- хлебопекарные печи -- конвеерные сушилки -- упаковывающее оборудование
Доп.точки доступа:
Хромеенков, Владимир Михайлович
Чернов, Мишель Евгеньевич
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
Страница 1, Результатов: 60