База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 17
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
М 597
Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки : Справочник / С.А.Артемьева, Т.Н.Артемьева, А.И.Дмитриев и др ; Ред. Г.В. Быковская, Л.Л. Кожина. - Москва : КолосС, 2003. - 287 с. - ISBN 5-9532-0005-6
ББК Л92-14я2 +
Л93я2
Рубрики: МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МЯСА
Кл.слова (ненормированные):
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ -- БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Доп.точки доступа:
Артемьева, София Александровна
Артемьева, Татьяна Николаевна
Дмитриев, Александр Игнатьевич
Быковская, Г.В. \ред.\
Кожина, Л.Л.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 597
Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки : Справочник / С.А.Артемьева, Т.Н.Артемьева, А.И.Дмитриев и др ; Ред. Г.В. Быковская, Л.Л. Кожина. - Москва : КолосС, 2003. - 287 с. - ISBN 5-9532-0005-6
| ГРНТИ |
Рубрики: МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ МЯСА
Кл.слова (ненормированные):
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ -- БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Доп.точки доступа:
Артемьева, София Александровна
Артемьева, Татьяна Николаевна
Дмитриев, Александр Игнатьевич
Быковская, Г.В. \ред.\
Кожина, Л.Л.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л92
А 721
Антипова, Л. В.
Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник / Л. В. Антипова , И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Рек. лит. : с. 566-567; Предмет. указ. : с.568-571. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0187-7 (в пер.)
ББК Л92-1я7
Рубрики: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ--Методы исследования--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО
Доп.точки доступа:
Глотова, И. А.
Рогов, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
А 721
Антипова, Л. В.
Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник / Л. В. Антипова , И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Рек. лит. : с. 566-567; Предмет. указ. : с.568-571. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0187-7 (в пер.)
| ГРНТИ |
Рубрики: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ--Методы исследования--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО
Доп.точки доступа:
Глотова, И. А.
Рогов, И. А.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л92
С 921
Схемы микробиологического анализа мяса, продуктов убоя животных и мясопродуктов : практ. пособие для слушателей ФПК и студ. оч. и заоч. обучения по курсу "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов убоя животных" / [сост. Л. В. Мархакшинова]. - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2006. - 36 с. ; 21 см. - 50 экз.
ББК Л92-14я73
Рубрики: Мясо--Мясные продукты--Микробиология--Практические пособия
Доп.точки доступа:
Мархакшинова, Л. В. \сост.\
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ДХ (1)
Свободны: КХ (3), ДХ (1)
С 921
Схемы микробиологического анализа мяса, продуктов убоя животных и мясопродуктов : практ. пособие для слушателей ФПК и студ. оч. и заоч. обучения по курсу "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов убоя животных" / [сост. Л. В. Мархакшинова]. - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2006. - 36 с. ; 21 см. - 50 экз.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Мясные продукты--Микробиология--Практические пособия
Доп.точки доступа:
Мархакшинова, Л. В. \сост.\
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ДХ (1)
Свободны: КХ (3), ДХ (1)
4.
Подробнее
Л92 офсетная печать
Р 64
Розанцев, Эдуард Григорьевич.
Биохимия мяса и мясных продуктов (общая часть) : учеб. пособие для вузов / Э. Г. Розанцев. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 240 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 229 (17 назв.). - 2000 экз. - ISBN 5-94343-115-2 (в пер.) : 431.88 р., 460.80 р.
ББК Л92-13я73
Рубрики: Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Белки -- Ферменты -- Нуклеиновые кислоты -- Липиды -- Углеводы -- Витамины -- Метаболизм -- Минеральные соли
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Р 64
Розанцев, Эдуард Григорьевич.
Биохимия мяса и мясных продуктов (общая часть) : учеб. пособие для вузов / Э. Г. Розанцев. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 240 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 229 (17 назв.). - 2000 экз. - ISBN 5-94343-115-2 (в пер.) : 431.88 р., 460.80 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Белки -- Ферменты -- Нуклеиновые кислоты -- Липиды -- Углеводы -- Витамины -- Метаболизм -- Минеральные соли
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л92 офсетная печать
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия мышц и мяса : учеб. пособие для вузов / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 236, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр. в конце кн. (65 назв.). - 5000 экз. - ISBN 5-98879-021-6 (в пер.) : 670.95 р.
ББК Л92-13я73
Рубрики: Мышцы--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Химический состав мяса -- Дефекты в мясе
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия мышц и мяса : учеб. пособие для вузов / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 236, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - Библиогр. в конце кн. (65 назв.). - 5000 экз. - ISBN 5-98879-021-6 (в пер.) : 670.95 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мышцы--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
Химический состав мяса -- Дефекты в мясе
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л92
М 597
Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов : пер. с англ. / под ред. Джеффа К. Мида. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 383 с. : цв.ил. ; 24 см. - Предм. указ.: с. 376-383. - 1000 экз. - ISBN 978-5-91913-165-0 (в пер.) : 631.00 р.
ББК Л92-14
Рубрики: Мясо--Качество--Микробиологический анализ
Яйца--Качество--Микробиологический анализ
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- безопасность мясных продуктов -- пищевая безопасность -- яйцепродукты -- порча мяса -- микроорганизмы порчи -- отбор проб мяса -- дезинфекция пищевых продуктов -- санитарная обработка пищевых производств
Доп.точки доступа:
Мид, Джефф К. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
М 597
Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов : пер. с англ. / под ред. Джеффа К. Мида. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 383 с. : цв.ил. ; 24 см. - Предм. указ.: с. 376-383. - 1000 экз. - ISBN 978-5-91913-165-0 (в пер.) : 631.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Качество--Микробиологический анализ
Яйца--Качество--Микробиологический анализ
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- безопасность мясных продуктов -- пищевая безопасность -- яйцепродукты -- порча мяса -- микроорганизмы порчи -- отбор проб мяса -- дезинфекция пищевых продуктов -- санитарная обработка пищевых производств
Доп.точки доступа:
Мид, Джефф К. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л92
Д 183
Данилова, Нина Степановна (канд. техн. наук).
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов по направлению 260100 "Технология продуктов питания" / Н. С. Данилова. - Москва : КолосС, 2008. - 278 с. : ил., табл. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 271-273. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0513-9 (в пер.) : 261.00 р., 286.77 р.
ББК Л92-13я73
Рубрики: Мясо--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- комбинированные мясные продукты -- мясное производство
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
Д 183
Данилова, Нина Степановна (канд. техн. наук).
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов по направлению 260100 "Технология продуктов питания" / Н. С. Данилова. - Москва : КолосС, 2008. - 278 с. : ил., табл. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 271-273. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0513-9 (в пер.) : 261.00 р., 286.77 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясо--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- комбинированные мясные продукты -- мясное производство
Экземпляры всего: 3
КХ (2), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), ОТЛ (1)
8.
Подробнее
Л92
М 381
Машенцева, Наталья Геннадьевна.
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности / Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 336 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 310-331 (294 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-162-3 (в пер.) : 679.00 р., 804.10 р.
ББК Л92-14
Рубрики: Микроорганизмы--Применение в мясном производстве
Кл.слова (ненормированные):
бактериальные препараты -- ферментированные мясные продукты -- ферментированные колбасы -- сыровяленые колбасы -- сухие колбасы -- ветчинные изделия -- мясная промышленность -- стартовые культуры
Доп.точки доступа:
Хорольский, Владимир Васильевич
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
М 381
Машенцева, Наталья Геннадьевна.
Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности / Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 336 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 310-331 (294 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-162-3 (в пер.) : 679.00 р., 804.10 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Микроорганизмы--Применение в мясном производстве
Кл.слова (ненормированные):
бактериальные препараты -- ферментированные мясные продукты -- ферментированные колбасы -- сыровяленые колбасы -- сухие колбасы -- ветчинные изделия -- мясная промышленность -- стартовые культуры
Доп.точки доступа:
Хорольский, Владимир Васильевич
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Е91/99
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 453, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 449-454. - 400 экз. - ISBN 978-5-98879-126-3 (в пер.) : 1003.14 р.
ББК Е96я73 + Е98я73 + Л92-13я73 + Л95-13я73
Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
биохимия молока -- биохимия мяса -- кисломолочные бактерии -- переработка молока -- биохимия мышечной ткани
Экземпляры всего: 1
ОЧЗ (1)
Свободны: ОЧЗ (1)
Р 598
Рогожин, Василий Васильевич.
Биохимия молока и мяса : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 453, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 449-454. - 400 экз. - ISBN 978-5-98879-126-3 (в пер.) : 1003.14 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясо--Биохимия--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
биохимия молока -- биохимия мяса -- кисломолочные бактерии -- переработка молока -- биохимия мышечной ткани
Экземпляры всего: 1
ОЧЗ (1)
Свободны: ОЧЗ (1)
10.
Подробнее
Л92
Х 18
Хамаганова, Инга Вячеславовна.
Влияние селенсодержащего бактериального концентрата пропионовокислых бактерий и культуральной жидкости на качество мясных продуктов : научное издание / И. В. Хамаганова, Н. В. Дарбакова, Н. А. Замбалова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2012. - 179 с. : граф., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 162-177. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-404-7 : 50.00 р.
ББК Л92-14 + Е492
Рубрики: Мясные продукты--Микробиология--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
качество мясных продуктов -- микробиология мяса -- пищевые добавки -- обогащение мясных продуктов -- микроорганизмы -- биоэлемент селен -- пробиотики
Доп.точки доступа:
Дарбакова, Наталья Викторовна
Замбалова, Наталья Александровна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Х 18
Хамаганова, Инга Вячеславовна.
Влияние селенсодержащего бактериального концентрата пропионовокислых бактерий и культуральной жидкости на качество мясных продуктов : научное издание / И. В. Хамаганова, Н. В. Дарбакова, Н. А. Замбалова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2012. - 179 с. : граф., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 162-177. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-404-7 : 50.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Микробиология--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
качество мясных продуктов -- микробиология мяса -- пищевые добавки -- обогащение мясных продуктов -- микроорганизмы -- биоэлемент селен -- пробиотики
Доп.точки доступа:
Дарбакова, Наталья Викторовна
Замбалова, Наталья Александровна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 17