База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л92
К 715
Косой, Валентин Данилович.
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 765 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 755-760. - 3000 экз. - ISBN 5-94343-113-6 (в пер.) : 1562.40 р.
На 4-й с. обл. 1-й авт.: Косой В.Д. - д.т.н., проф., акад. Рос. акад. естеств. наук (РАЕН)
ББК Л927
Рубрики: Колбасные изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Мясные изделия -- Мясные продукты -- Колбасное производство -- Реология в колбасном производстве -- Оборудование для переработки мяса
Доп.точки доступа:
Дорохов, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 715
Косой, Валентин Данилович.
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - Москва : ДеЛи принт, 2006. - 765 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 755-760. - 3000 экз. - ISBN 5-94343-113-6 (в пер.) : 1562.40 р.
На 4-й с. обл. 1-й авт.: Косой В.Д. - д.т.н., проф., акад. Рос. акад. естеств. наук (РАЕН)
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство
Кл.слова (ненормированные):
Колбасы -- Мясные изделия -- Мясные продукты -- Колбасное производство -- Реология в колбасном производстве -- Оборудование для переработки мяса
Доп.точки доступа:
Дорохов, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л92
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [пер. с нем.] / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 655 с. : ил. ; 24 см. - (Научные оснвы и технологии). - Предм. указ.: с. 644-655. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-074-7 (в пер.) : 1320.00 р.
ББК Л92я2
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- колбасы -- окорок -- рулеты -- шпик -- грудинка -- язык -- сырокопченые колбасы -- сосиски -- фарш -- зельцы -- паштеты -- консервы мясные -- жиры -- мясные изделия
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 75
Кох, Г.
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : [пер. с нем.] / Г. Кох, М. Фукс. - Санкт-Петербург : Профессия, 2005. - 655 с. : ил. ; 24 см. - (Научные оснвы и технологии). - Предм. указ.: с. 644-655. - 2000 экз. - ISBN 5-93913-074-7 (в пер.) : 1320.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные изделия--Производство--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- колбасы -- окорок -- рулеты -- шпик -- грудинка -- язык -- сырокопченые колбасы -- сосиски -- фарш -- зельцы -- паштеты -- консервы мясные -- жиры -- мясные изделия
Доп.точки доступа:
Фукс, М.
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л92
Ц 975
Цыренова, Вера Вандановна.
Производство колбас и мясных изделий : учебное пособие / В. В. Цыренова, В. Ч. Мункуев. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА, 2008. - 148 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 139-141. - 100 экз. - ISBN 978-5-8200-0116-1 : 80.00 р., 50.00 р., 120.00 р.
ББК Л92я73
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технология производства колбасных изделий -- технология производства мясных изделий -- колбасные изделия -- мясные изделия -- производство колбасных изделий -- производство мясных изделий
Доп.точки доступа:
Мункуев, Владимир Чимитович
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 7
КХ (5), КР (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (5), КР (1), ОТЛ (1)
Ц 975
Цыренова, Вера Вандановна.
Производство колбас и мясных изделий : учебное пособие / В. В. Цыренова, В. Ч. Мункуев. - Улан-Удэ : Издательство БГСХА, 2008. - 148 с. : ил. ; 20 см. - Библиография: с. 139-141. - 100 экз. - ISBN 978-5-8200-0116-1 : 80.00 р., 50.00 р., 120.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Колбасные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Мясные изделия--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
технология производства колбасных изделий -- технология производства мясных изделий -- колбасные изделия -- мясные изделия -- производство колбасных изделий -- производство мясных изделий
Доп.точки доступа:
Мункуев, Владимир Чимитович
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Экземпляры всего: 7
КХ (5), КР (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (5), КР (1), ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л92
Н 573
Нетрадиционное мясное сырье : [монография] / Б. А. Баженова [и др.] ; М-во образования и науки Рос. Федерация, ФГБОУ ВПО "Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012. - 153 с. : ил., граф., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 150-153. - 80 экз. - ISBN 978-5-89230-405-4 : 100.00 р.
ББК Л92
Рубрики: Мясное сырье нетрадиционное--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясо яков -- баранина -- конина -- жеребятина -- оленина -- мясо кролика -- мясные изделия из нетрадиционного сырья
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Колесникова, Нина Васильевна
Богданова, Ксения Николаевна
Брянская, Ирина Васильевна
Вторушина, Ирина Анатольевна
автор из Бурятии, о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (2), КР (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), КР (1), ОТЛ (1)
Н 573
Нетрадиционное мясное сырье : [монография] / Б. А. Баженова [и др.] ; М-во образования и науки Рос. Федерация, ФГБОУ ВПО "Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления". - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012. - 153 с. : ил., граф., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 150-153. - 80 экз. - ISBN 978-5-89230-405-4 : 100.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясное сырье нетрадиционное--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясо яков -- баранина -- конина -- жеребятина -- оленина -- мясо кролика -- мясные изделия из нетрадиционного сырья
Доп.точки доступа:
Баженова, Баяна Анатольевна
Колесникова, Нина Васильевна
Богданова, Ксения Николаевна
Брянская, Ирина Васильевна
Вторушина, Ирина Анатольевна
автор из Бурятии, о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (2), КР (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (2), КР (1), ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Ж609
Ч-34
Чебакова, Галина Викторовна.
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения : учебное пособие : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / Г. В. Чебакова, И. А. Данилова. - Москва : ИНФРА-М, 2014. - 303, [1] с. : ил., табл., схемы ; 22 см. - (Высшее образование - Бакалавриат) (Учебное пособие). - Библиография: с. 300-301. - 500 экз. - ISBN 978-5-16-006081-1 (print). - ISBN 978-5-16-100375-6 (online) : 419.87 р.
ББК Ж609я73
Рубрики: Продукты животноводства--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Продукты животноводства--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
товароведение пищевых продуктов -- продукты животноводства -- молочные изделия -- мясные изделия -- птица -- яичные продукты
Доп.точки доступа:
Данилова, Ирина Александровна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Ч-34
Чебакова, Галина Викторовна.
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения : учебное пособие : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / Г. В. Чебакова, И. А. Данилова. - Москва : ИНФРА-М, 2014. - 303, [1] с. : ил., табл., схемы ; 22 см. - (Высшее образование - Бакалавриат) (Учебное пособие). - Библиография: с. 300-301. - 500 экз. - ISBN 978-5-16-006081-1 (print). - ISBN 978-5-16-100375-6 (online) : 419.87 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты животноводства--Товароведение--Учебные издания для высших учебных заведений
Продукты животноводства--Экспертиза--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
товароведение пищевых продуктов -- продукты животноводства -- молочные изделия -- мясные изделия -- птица -- яичные продукты
Доп.точки доступа:
Данилова, Ирина Александровна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Л92
И 596
Ингредиенты в производстве мясных изделий: свойства, функциональность, применение : [перевод с английского] / Родриго Тартэ (редактор-составитель). - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 460 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Серия "Ингредиенты"). - Пер. изд. : Ingredients in Meat Products. - ISBN 978-5-904757-77-9 (в пер.) : 2235.86 р.
ББК Л92
Рубрики: Мясное производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясное производство
Доп.точки доступа:
Тартэ, Родриго \ред., сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
И 596
Ингредиенты в производстве мясных изделий: свойства, функциональность, применение : [перевод с английского] / Родриго Тартэ (редактор-составитель). - Санкт-Петербург : Профессия, 2015. - 460 с. : ил., табл. ; 24 см. - (Серия "Ингредиенты"). - Пер. изд. : Ingredients in Meat Products. - ISBN 978-5-904757-77-9 (в пер.) : 2235.86 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясное производство--Научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясное производство
Доп.точки доступа:
Тартэ, Родриго \ред., сост.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л92
К 682
Королева, Мария Константиновна.
Мясные изделия и гастрономия разных стран : рецептуры и рекомендации / М. К. Королева, В. Ю. Смурыгин, Н. В. Смурыгина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 207 с. : портр., табл., фот. цв. ; 27 см. - Библиография: с. 205. - ISBN 978-5-904757-91-5 (в пер.) : 175.56 р.
ББК Л92-1
Рубрики: Мясные продукты--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясные продукты -- мясоперерабатывающие предприятия
Доп.точки доступа:
Смурыгин, Виталий Юрьевич
Смурыгина, Наталья Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
К 682
Королева, Мария Константиновна.
Мясные изделия и гастрономия разных стран : рецептуры и рекомендации / М. К. Королева, В. Ю. Смурыгин, Н. В. Смурыгина. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 207 с. : портр., табл., фот. цв. ; 27 см. - Библиография: с. 205. - ISBN 978-5-904757-91-5 (в пер.) : 175.56 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Мясные продукты--Производство--Практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- мясные продукты -- мясоперерабатывающие предприятия
Доп.точки доступа:
Смурыгин, Виталий Юрьевич
Смурыгина, Наталья Васильевна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 7