База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 12
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Л80
П 368
Пищевые эмульгаторы и их применение = Food emulsifiers and their applications / [Т. Арнебрант и др.] ; под ред.: Д. Хазенхюттля, Р. Гартела ; под науч. ред. Т. П. Дорожкиной ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 287 с., [4] л. ил. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-126-1 (в пер.) : 632.00 р.
ББК Л80-3 + Л78
Рубрики: Эмульгаторы--Пищевые--Свойства
Эмульгаторы--Пищевые--Применение
Поверхностно-активные вещества
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- пищевые добавки -- Основные процессы пищевых производств -- получение пищевых эмульсий -- эмульгирование -- эфиры -- анализ пищевых эмульгаторов -- взаимодействие эмульгаторов с углеводами -- масла -- жиры -- пищевая промышленность
Аннотация: В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования при производстве молочных и молокосодержащих продуктов, выпеченных и кондитерских изделий, маргарина и спредов с учетом постоянного расширения сферы применения этого класса добавок.
Доп.точки доступа:
Арнебрант, Томас
Бергеншталь, Берн
Бос, Мартин
Вейланд, Марк
Хазенхюттль, Джеральд \ред.\
Гартела, Р. \ред.\
Дорожкина, Т. П. \ред.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 368
Пищевые эмульгаторы и их применение = Food emulsifiers and their applications / [Т. Арнебрант и др.] ; под ред.: Д. Хазенхюттля, Р. Гартела ; под науч. ред. Т. П. Дорожкиной ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 287 с., [4] л. ил. : ил., табл. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-126-1 (в пер.) : 632.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Эмульгаторы--Пищевые--Свойства
Эмульгаторы--Пищевые--Применение
Поверхностно-активные вещества
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- пищевые добавки -- Основные процессы пищевых производств -- получение пищевых эмульсий -- эмульгирование -- эфиры -- анализ пищевых эмульгаторов -- взаимодействие эмульгаторов с углеводами -- масла -- жиры -- пищевая промышленность
Аннотация: В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования при производстве молочных и молокосодержащих продуктов, выпеченных и кондитерских изделий, маргарина и спредов с учетом постоянного расширения сферы применения этого класса добавок.
Доп.точки доступа:
Арнебрант, Томас
Бергеншталь, Берн
Бос, Мартин
Вейланд, Марк
Хазенхюттль, Джеральд \ред.\
Гартела, Р. \ред.\
Дорожкина, Т. П. \ред.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
Л765
С 917
Сушкова, Валентина Ивановна.
Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества / В. И. Сушкова, Г. И. Воробьева. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 215 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 205-212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-159-3 (в пер.) : 481.00 р.
ББК Л765 + Л80-3
Рубрики: Гидролизное производство
Пищевые продукты--Биотехнология
Кл.слова (ненормированные):
Химические производства -- технология органических веществ -- биологические активные вещества -- лесохимические производства -- переработка гидролизатов -- Пищевые производства -- пищевое сырье -- пищевые добавки -- Бродильные производства -- дрожжевое производство -- производство кормовых дрожжей -- гидролизный этиловый спирт -- топливный биоэтанол -- кормовые белковые добавки -- фурфурол -- лигнин -- гидролизные заводы -- замкнутый цикл водопользования -- послеспиртовая барда
Аннотация: Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Для создания безотходной технологии этилового спирта предусмотрена утилизация жидких и твердых отходов производства с получением кормовых белковых продуктов, биологически активных веществ, органо-минеральных удобрений и топлива.
Доп.точки доступа:
Воробьева, Галина Ивановна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
С 917
Сушкова, Валентина Ивановна.
Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества / В. И. Сушкова, Г. И. Воробьева. - Москва : ДеЛи принт, 2008. - 215 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 205-212. - 1000 экз. - ISBN 978-5-94343-159-3 (в пер.) : 481.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Гидролизное производство
Пищевые продукты--Биотехнология
Кл.слова (ненормированные):
Химические производства -- технология органических веществ -- биологические активные вещества -- лесохимические производства -- переработка гидролизатов -- Пищевые производства -- пищевое сырье -- пищевые добавки -- Бродильные производства -- дрожжевое производство -- производство кормовых дрожжей -- гидролизный этиловый спирт -- топливный биоэтанол -- кормовые белковые добавки -- фурфурол -- лигнин -- гидролизные заводы -- замкнутый цикл водопользования -- послеспиртовая барда
Аннотация: Книга посвящена химической и биологической конверсии древесного и зернового сырья. Представлены безотходные технологии производства кормового белкового продукта и пищевой добавки "Рекицен-РД" из зерносырья. Для создания безотходной технологии этилового спирта предусмотрена утилизация жидких и твердых отходов производства с получением кормовых белковых продуктов, биологически активных веществ, органо-минеральных удобрений и топлива.
Доп.точки доступа:
Воробьева, Галина Ивановна
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
3.
Подробнее
Л80
П 368
Пищевая инженерия : энциклопедия систем жизнеобеспечения / под ред. Г. В. Барбосы-Кановаса ; [пер. с англ. Н. Н. Выхристенко]. - Москва : ЮНЕСКО, [2007]. - 847, [1] с., [8] л. ил. ; 29 см. - Библиогр. в тексте. - 2000 экз. - ISBN 978-5-89317-217-1 (в пер.) : 1603.00 р.
ББК Л80я20
Рубрики: Пищевая инженерия--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- пищевое сырье -- переработка продуктов питания -- жизнеобеспечение современной цивилизации
Аннотация: Издание содержит следующие разделы: технологические свойства продуктов питания; термодинамика в пищевой инженерии; реология и текстура продуктов питания; инженерия процессов пищевых производств; проектирование предприятий пищевой промышленности; автоматизация переработки продуктов питания; санитарные правила проектирования и строительство пищевых предприятий; пищевые отходы.
Доп.точки доступа:
Барбоса-Кановас, Густаво В. \ред.\
Выхристенко, Н. Н. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
П 368
Пищевая инженерия : энциклопедия систем жизнеобеспечения / под ред. Г. В. Барбосы-Кановаса ; [пер. с англ. Н. Н. Выхристенко]. - Москва : ЮНЕСКО, [2007]. - 847, [1] с., [8] л. ил. ; 29 см. - Библиогр. в тексте. - 2000 экз. - ISBN 978-5-89317-217-1 (в пер.) : 1603.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевая инженерия--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые производства -- пищевое сырье -- переработка продуктов питания -- жизнеобеспечение современной цивилизации
Аннотация: Издание содержит следующие разделы: технологические свойства продуктов питания; термодинамика в пищевой инженерии; реология и текстура продуктов питания; инженерия процессов пищевых производств; проектирование предприятий пищевой промышленности; автоматизация переработки продуктов питания; санитарные правила проектирования и строительство пищевых предприятий; пищевые отходы.
Доп.точки доступа:
Барбоса-Кановас, Густаво В. \ред.\
Выхристенко, Н. Н. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
4.
Подробнее
Л80
Т 384
Технология переработки растениеводческой продукции : учебник для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 3108 "Хранение и переработка растениеводческой продукции" / [Н. М. Личко и др.] ; под ред. Н. М. Личко. - Москва : КолосС, 2008. - 584 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). - Библиогр.: с. 574-577. - Предм. указ.: с. 569-573. - Вспом. указ.: с. 569-573. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0440-8 (в пер.) : 448.00 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
ББК Л80я72 + Л91я72
Рубрики: Пищевые производства--Учебные издания для начального профессионального образования
Растительные продукты--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Растительные продукты -- продукты питания растительного происхождения -- пищевое сырье -- качество продуктов питания -- пищевые производства
Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, пива, комбикормов, хлебобулочных изделий, плодоовощных консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака.
Доп.точки доступа:
Личко, Нина Михайловна
Курдина, Вера Николаевна
Мельников, Евгений Михайлович
Личко, Н. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
Т 384
Технология переработки растениеводческой продукции : учебник для студентов средних специальных учебных заведений по специальности 3108 "Хранение и переработка растениеводческой продукции" / [Н. М. Личко и др.] ; под ред. Н. М. Личко. - Москва : КолосС, 2008. - 584 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). - Библиогр.: с. 574-577. - Предм. указ.: с. 569-573. - Вспом. указ.: с. 569-573. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0440-8 (в пер.) : 448.00 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые производства--Учебные издания для начального профессионального образования
Растительные продукты--Переработка--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
Растительные продукты -- продукты питания растительного происхождения -- пищевое сырье -- качество продуктов питания -- пищевые производства
Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, пива, комбикормов, хлебобулочных изделий, плодоовощных консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака.
Доп.точки доступа:
Личко, Нина Михайловна
Курдина, Вера Николаевна
Мельников, Евгений Михайлович
Личко, Н. М. \ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (1), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (1), ОТЛ (1)
5.
Подробнее
Л86
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Академия, 2009. - 480 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 475. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6086-6 (в пер.) : 440.00 р.
ББК Л86я72
Рубрики: Кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- кондитерское производство -- пищевое сырье -- качество сырья -- сахарные кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- рецептура кондитерских изделий -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Сиданова, Мария Юрьевна
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
К 891
Кузнецова, Людмила Семеновна.
Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Академия, 2009. - 480 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 475. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6086-6 (в пер.) : 440.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кондитерские изделия--Технология производства--Учебные издания для начального профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
пищевые производства -- кондитерское производство -- пищевое сырье -- качество сырья -- сахарные кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- рецептура кондитерских изделий -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Сиданова, Мария Юрьевна
Экземпляры всего: 2
КХ (2)
Свободны: КХ (2)
6.
Подробнее
П25
Л 241
Лапин, Анатолий Андреевич.
Определение антиоксидантной активности плодово-ягодного сырья и чайных напитков методом гальваностатической кулонометрии : научно-методическое пособие / А. А. Лапин, В. Н. Зеленков, Н. Г. Романова ; Рос. акад. естеств. наук, Отд-ние "Физико-химическая биология и инновации" ; РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева. - Москва : РАЕН, 2008. - 43 с. : табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 38-42 (64 назв.). - 250 экз. - ISBN 978-5-94515-067-6 : 150.00 р.
Без тит. л. Описано по обл.
ББК П25 + Л91 + Л983
Рубрики: Плодово-ягодные культуры--Антиоксидантная активность--Кулонометрический анализ--Методические пособия
Чай--Антиоксидантная активность--Кулонометрический анализ--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Плодоводство -- ягоды -- чай -- чайные напитки -- пищевое сырье -- антиоксидантная активность
Доп.точки доступа:
Зеленков, Валерий Николаевич
Романова, Наталья Геннадиевна
Российская академия естественных наук. Отделение "Физико-химическая биология и инновации"
РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Л 241
Лапин, Анатолий Андреевич.
Определение антиоксидантной активности плодово-ягодного сырья и чайных напитков методом гальваностатической кулонометрии : научно-методическое пособие / А. А. Лапин, В. Н. Зеленков, Н. Г. Романова ; Рос. акад. естеств. наук, Отд-ние "Физико-химическая биология и инновации" ; РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева. - Москва : РАЕН, 2008. - 43 с. : табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 38-42 (64 назв.). - 250 экз. - ISBN 978-5-94515-067-6 : 150.00 р.
Без тит. л. Описано по обл.
| ГРНТИ |
Рубрики: Плодово-ягодные культуры--Антиоксидантная активность--Кулонометрический анализ--Методические пособия
Чай--Антиоксидантная активность--Кулонометрический анализ--Методические пособия
Кл.слова (ненормированные):
Плодоводство -- ягоды -- чай -- чайные напитки -- пищевое сырье -- антиоксидантная активность
Доп.точки доступа:
Зеленков, Валерий Николаевич
Романова, Наталья Геннадиевна
Российская академия естественных наук. Отделение "Физико-химическая биология и инновации"
РГАУ - МСХА им. К. А. Тимирязева
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
7.
Подробнее
Л80
К 794
Креккер, Людмила Геннадьевна.
Пищевая микробиология : учебно-методическое пособие / Л. Г. Креккер, И. С. Хамагаева ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ГОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. технолог. ун-т. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2010. - 107 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 104-106. - 60 экз. - 70.00 р.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Пищевые продукты--Микробиология--Учебные издания
Микробиология--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- пищевое сырье -- микроорганизмы -- микробиологические процессы -- молочные продукты -- мясное сырье -- колбасные изделия -- зерномучные изделия
Доп.точки доступа:
Хамагаева, Ирина Сергеевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО ВСГТУ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
К 794
Креккер, Людмила Геннадьевна.
Пищевая микробиология : учебно-методическое пособие / Л. Г. Креккер, И. С. Хамагаева ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ГОУ ВПО Вост.-Сиб. гос. технолог. ун-т. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2010. - 107 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 104-106. - 60 экз. - 70.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые продукты--Микробиология--Учебные издания
Микробиология--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- пищевое сырье -- микроорганизмы -- микробиологические процессы -- молочные продукты -- мясное сырье -- колбасные изделия -- зерномучные изделия
Доп.точки доступа:
Хамагаева, Ирина Сергеевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО ВСГТУ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
8.
Подробнее
Л80
Л 33
Лебедева, Светлана Николаевна.
Пищевая безопасность и методы ее оценки : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям: 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения, 260200 - Технология продуктов из растительного сырья, 260500 - Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания, 260100 - Технология продуктов питания / С. Н. Лебедева, Э. Б. Битуева ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО ''Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления''. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2011. - 93 с. ; 20 см. - 100 экз. - 65.00 р.
ББК Л80-1я73
Рубрики: Продукты питания--Безопасность--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевое сырье -- продукты питания -- пищевая безопасность
Доп.точки доступа:
Битуева, Эльвира Борисовна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
Л 33
Лебедева, Светлана Николаевна.
Пищевая безопасность и методы ее оценки : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям: 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения, 260200 - Технология продуктов из растительного сырья, 260500 - Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания, 260100 - Технология продуктов питания / С. Н. Лебедева, Э. Б. Битуева ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО ''Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления''. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2011. - 93 с. ; 20 см. - 100 экз. - 65.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Продукты питания--Безопасность--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевое сырье -- продукты питания -- пищевая безопасность
Доп.точки доступа:
Битуева, Эльвира Борисовна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (3), ОТЛ (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1)
9.
Подробнее
Л81
П 845
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения" / [С. А. Бредихин, А. С. Бредихин, В. Г. Жуков и др.] ; под редакцией С. А. Бредихина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2014. - 543 с. : ил. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Авторы указаны перед выпускными данными. - Библиография: с. 538-539. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1635-6 (в пер.) : 1349.92 р., 1495.74 р.
ББК Л81я73
Рубрики: Пищевые предприятия--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- пищевое сырье -- оборудование пищевых производств -- производство пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Бредихин, Сергей Алексеевич
Бредихин, Алексей Сергеевич
Жуков, Валерий Григорьевич
Космодемьянский, Юрий Викторович
Якушев, Алексей Олегович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
П 845
Процессы и аппараты пищевой технологии : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения" / [С. А. Бредихин, А. С. Бредихин, В. Г. Жуков и др.] ; под редакцией С. А. Бредихина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2014. - 543 с. : ил. ; 24 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Авторы указаны перед выпускными данными. - Библиография: с. 538-539. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1635-6 (в пер.) : 1349.92 р., 1495.74 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевые предприятия--Оборудование--Учебные издания для высших учебных заведений
Пищевые продукты--Производство--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
пищевая технология -- пищевое сырье -- оборудование пищевых производств -- производство пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Бредихин, Сергей Алексеевич
Бредихин, Алексей Сергеевич
Жуков, Валерий Григорьевич
Космодемьянский, Юрий Викторович
Якушев, Алексей Олегович
Экземпляры всего: 2
ОТЛ (1), КХ (1)
Свободны: ОТЛ (1), КХ (1)
10.
Подробнее
Л80кр
Т 381
Техника и технологии продуктов питания: наука, образование, достижения, инновации : международная научно-практическая конференция: материалы конференции (2014 г.) = Engineering and technology of food: science, education, achievements, innovation : International Scientific and Practical Conference / Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления", Кафедра "Технология продуктов из растительного сырья" ; [научный редактор А. М. Золотарева ; ответственный редактор В. В. Доржиев]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 332 с. : ил., табл. ; 21 см. - Текст на русском и частично на английском языках. - Библиография в конце статей. - Алфавитный указатель: с. 324-328. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-549-5 : 80.00 р.
ББК Л80-1кр
Рубрики: Пищевое сырье--Переработка--Съезды и конференции
Пищевое сырье--Качество--Съезды и конференции
Кл.слова (ненормированные):
пищевое сырье -- продукты питания -- вторичное сырье
Доп.точки доступа:
Золотарева, А. М. \ред.\
Доржиев, В. В. \ред.\
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ). Кафедра "Технология продуктов из растительного сырья"
"Техника и технологии продуктов питания: наука, образование, достижения, инновации", международная научно-практическая конференция (2014 ; Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Т 381
Техника и технологии продуктов питания: наука, образование, достижения, инновации : международная научно-практическая конференция: материалы конференции (2014 г.) = Engineering and technology of food: science, education, achievements, innovation : International Scientific and Practical Conference / Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления", Кафедра "Технология продуктов из растительного сырья" ; [научный редактор А. М. Золотарева ; ответственный редактор В. В. Доржиев]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 332 с. : ил., табл. ; 21 см. - Текст на русском и частично на английском языках. - Библиография в конце статей. - Алфавитный указатель: с. 324-328. - 100 экз. - ISBN 978-5-89230-549-5 : 80.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Пищевое сырье--Переработка--Съезды и конференции
Пищевое сырье--Качество--Съезды и конференции
Кл.слова (ненормированные):
пищевое сырье -- продукты питания -- вторичное сырье
Доп.точки доступа:
Золотарева, А. М. \ред.\
Доржиев, В. В. \ред.\
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ). Кафедра "Технология продуктов из растительного сырья"
"Техника и технологии продуктов питания: наука, образование, достижения, инновации", международная научно-практическая конференция (2014 ; Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 4
КХ (4)
Свободны: КХ (4)
Страница 1, Результатов: 12