База данных: Книги
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
У9(2)43
С 12
Саак, Андрей Эрнестович.
Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) : учеб. пособие для вузов / А. Э. Саак, М. В. Якименко. - Москва [и др.] : Питер, 2007. - 428 с. : табл. ; 21 см. - (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 424-428. - 3000 экз. - ISBN 978-5-469-01667-0 (в пер.) : 168.00 р.
На обл. в подзаг.: управление предприятиями гостиничного и ресторанного бизнеса, управление персоналом в индустрии гостеприимства, информационные технологии управления гостиницей и рестораном
ББК У9(2)43-21я73
Рубрики: Индустрия гостеприимства--Управление--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
гостиничное хозяйство -- рестораны -- гостиничные объекты -- гостиничный бизнес -- предприятия питания -- информационные технологии -- управление персоналом
Доп.точки доступа:
Якименко, Марианна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
С 12
Саак, Андрей Эрнестович.
Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) : учеб. пособие для вузов / А. Э. Саак, М. В. Якименко. - Москва [и др.] : Питер, 2007. - 428 с. : табл. ; 21 см. - (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 424-428. - 3000 экз. - ISBN 978-5-469-01667-0 (в пер.) : 168.00 р.
На обл. в подзаг.: управление предприятиями гостиничного и ресторанного бизнеса, управление персоналом в индустрии гостеприимства, информационные технологии управления гостиницей и рестораном
| ГРНТИ |
Рубрики: Индустрия гостеприимства--Управление--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
гостиничное хозяйство -- рестораны -- гостиничные объекты -- гостиничный бизнес -- предприятия питания -- информационные технологии -- управление персоналом
Доп.точки доступа:
Якименко, Марианна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
2.
Подробнее
У9(2)43
Ч-46
Черевичко, Татьяна Викторовна.
Теоретические основы гостеприимства : учеб. пособие / Т. В. Черевичко ; Рос. акад. образования, Моск. психолого-социал. ин-т. - Москва : Флинта : МПСИ, 2008. - 284, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 235-238. -Указ. терминов: с. 258-259. - 3000 экз. - ISBN 978-5-9765-0024-2 (в пер.). - ISBN 978-5-9770-0184-7 : 217.00 р.
ББК У9(2)43я73
Рубрики: Гостиничное хозяйство--Экономика--Учебные издания для высших учебных заведений
Туризм--Экономика--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
предприятия питания -- индустрия гостеприимства -- транспортные услуги
Доп.точки доступа:
Российская академия образования
Московский психолого-социальный институт
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Ч-46
Черевичко, Татьяна Викторовна.
Теоретические основы гостеприимства : учеб. пособие / Т. В. Черевичко ; Рос. акад. образования, Моск. психолого-социал. ин-т. - Москва : Флинта : МПСИ, 2008. - 284, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 235-238. -Указ. терминов: с. 258-259. - 3000 экз. - ISBN 978-5-9765-0024-2 (в пер.). - ISBN 978-5-9770-0184-7 : 217.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Гостиничное хозяйство--Экономика--Учебные издания для высших учебных заведений
Туризм--Экономика--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
предприятия питания -- индустрия гостеприимства -- транспортные услуги
Доп.точки доступа:
Российская академия образования
Московский психолого-социальный институт
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
3.
Подробнее
Я54кр
В 783
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ).
Сборник научных трудов / Министерство образования и науки Российской Федерации, ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет". - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 1995 - . - 20 см.
Вып. 17 / ответственный за выпуск В. Н. Лузан. - 2010. - 312 с. : табл. - (Серия: Биотехнология). - Библиография в конце статей. - 100 экз. - 200.00 р.
ББК Я54кр
Рубрики: Биотехнология--Сборники
Кл.слова (ненормированные):
биологические добавки -- молочные продукты -- нетрадиционное сырье -- хлебобулочные изделия -- быстрозамороженные продукты -- контроль качества продукктов -- бады -- предприятия питания -- Улан-Удэнская макаронная фабрика -- переработка дикорастущего сырья
Доп.точки доступа:
Лузан, В. Н. \отв. за вып.\
Автор из Бурятии, о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный технологический университет(Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
КХ (3), ОТЛ (1), КР (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1), КР (1)
В 783
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ).
Сборник научных трудов / Министерство образования и науки Российской Федерации, ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет". - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 1995 - . - 20 см.
Вып. 17 / ответственный за выпуск В. Н. Лузан. - 2010. - 312 с. : табл. - (Серия: Биотехнология). - Библиография в конце статей. - 100 экз. - 200.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Биотехнология--Сборники
Кл.слова (ненормированные):
биологические добавки -- молочные продукты -- нетрадиционное сырье -- хлебобулочные изделия -- быстрозамороженные продукты -- контроль качества продукктов -- бады -- предприятия питания -- Улан-Удэнская макаронная фабрика -- переработка дикорастущего сырья
Доп.точки доступа:
Лузан, В. Н. \отв. за вып.\
Автор из Бурятии, о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный технологический университет(Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 5
КХ (3), ОТЛ (1), КР (1)
Свободны: КХ (3), ОТЛ (1), КР (1)
4.
Подробнее
Л99
Г 687
Горенбургов, Михаил Абрамович.
Технология и организация услуг питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - Москва : Академия, 2012. - 238, [1] с. : ил., рис. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Туризм) (Бакалавриат). - Библиография: с. 237. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6844-2 (в пер.) : 457.60 р.
ББК Л99-4я73 +
У9(2)431-80я73
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства
Общественное питание--Предприятия--Обслуживание
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- технологические процессы -- производственно-технологическое оборудование -- технологическое проектирование -- предприятия питания
Аннотация: Рассмотрена методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Приведено описание технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Раскрыты особенности организации трудовых процессов, а также специфика, характерная для предприятий питания различного назначения. Освещены санитарные правила производства и реализации продукции общественного питания.
Доп.точки доступа:
Сологубова, Галина Сергеевна
Балтийская академия туризма и предпринимательства (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 687
Горенбургов, Михаил Абрамович.
Технология и организация услуг питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - Москва : Академия, 2012. - 238, [1] с. : ил., рис. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Туризм) (Бакалавриат). - Библиография: с. 237. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6844-2 (в пер.) : 457.60 р.
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация производства
Общественное питание--Предприятия--Обслуживание
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- технологические процессы -- производственно-технологическое оборудование -- технологическое проектирование -- предприятия питания
Аннотация: Рассмотрена методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Приведено описание технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Раскрыты особенности организации трудовых процессов, а также специфика, характерная для предприятий питания различного назначения. Освещены санитарные правила производства и реализации продукции общественного питания.
Доп.точки доступа:
Сологубова, Галина Сергеевна
Балтийская академия туризма и предпринимательства (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
5.
Подробнее
У9(2)431
Г 687
Горенбургов, Михаил Абрамович.
Экономика ресторанного бизнеса : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, М. М. Хайкин ; Балтийская акад. туризма и предпринимательства. - Москва : Академия, 2012. - 234, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Туризм) (Бакалавриат) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 231-233. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6898-5 (в пер.) : 469.70 р.
ББК У9(2)431я73
Рубрики: Ресторанный бизнес--Российская Федерация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- ресторанные услуги -- предприятия питания
Доп.точки доступа:
Хайкин, Марк Михайлович
Балтийская академия туризма и предпринимательства (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 687
Горенбургов, Михаил Абрамович.
Экономика ресторанного бизнеса : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, М. М. Хайкин ; Балтийская акад. туризма и предпринимательства. - Москва : Академия, 2012. - 234, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Туризм) (Бакалавриат) (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 231-233. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-6898-5 (в пер.) : 469.70 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Ресторанный бизнес--Российская Федерация--Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный бизнес -- ресторанные услуги -- предприятия питания
Доп.точки доступа:
Хайкин, Марк Михайлович
Балтийская академия туризма и предпринимательства (Санкт-Петербург)
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
6.
Подробнее
Р124
Х 185
Хамнаева, Нина Ивановна.
Санитария и гигиена на предприятиях питания : учебное пособие / Н. И. Хамнаева, О. Г. Богданова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" (ВСГУТУ). - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 246 с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 243-244. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-958-5 : 150.00 р.
ББК Р124я73
Рубрики: Гигиена труда--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
гигиена труда -- санитарный надзор -- гигиена воздуха -- предприятия питания -- кишечные инфекции -- пищевые отравления
Доп.точки доступа:
Богданова, Ольга Георгиевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Х 185
Хамнаева, Нина Ивановна.
Санитария и гигиена на предприятиях питания : учебное пособие / Н. И. Хамнаева, О. Г. Богданова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" (ВСГУТУ). - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 246 с. : табл. ; 21 см. - Библиография: с. 243-244. - 150 экз. - ISBN 978-5-89230-958-5 : 150.00 р.
Рубрики: Гигиена труда--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
гигиена труда -- санитарный надзор -- гигиена воздуха -- предприятия питания -- кишечные инфекции -- пищевые отравления
Доп.точки доступа:
Богданова, Ольга Георгиевна
Автор из Бурятии, но не о Бурятии
Российская Федерация. Министерство образования и науки
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
7.
Подробнее
Н10
Г 326
Гельфонд, Анна Лазаревна.
Архитектурное проектирование общественных зданий : учебник : для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 07.04.01 "Архитектура" (квалификация (степень) "магистр") / А. Л. Гельфонд. - Москва : ИНФРА-М, 2018. - 367, [1] с., [8] л. цв. ил. ; 22 см. - (Высшее образование. Магистратура). - Библиография: с. 337-342. - ISBN 978-5-16-010739-4 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-102744-8 (online) : 1142.52 р.
ББК Н10я73 + Н712я73
Рубрики: Общественные здания и сооружения--Архитектурное проектирование--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
экологическое проектирование -- планировочные элементы зданий -- горизонтальные коммуникации -- вертикальные коммуникации -- противопожарная безопасность -- дошкольные образовательные организации -- общеобразовательные организации -- учреждения здравоохранения -- торговые учреждения -- предприятия питания -- вокзалы -- спортивные сооружения -- музеи -- выставки -- кинотеатры -- театры -- цирки -- клубы -- гостиницы -- банки -- автомобильные стоянки -- деловые центры -- инвалиды
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Г 326
Гельфонд, Анна Лазаревна.
Архитектурное проектирование общественных зданий : учебник : для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 07.04.01 "Архитектура" (квалификация (степень) "магистр") / А. Л. Гельфонд. - Москва : ИНФРА-М, 2018. - 367, [1] с., [8] л. цв. ил. ; 22 см. - (Высшее образование. Магистратура). - Библиография: с. 337-342. - ISBN 978-5-16-010739-4 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-102744-8 (online) : 1142.52 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Общественные здания и сооружения--Архитектурное проектирование--Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные):
экологическое проектирование -- планировочные элементы зданий -- горизонтальные коммуникации -- вертикальные коммуникации -- противопожарная безопасность -- дошкольные образовательные организации -- общеобразовательные организации -- учреждения здравоохранения -- торговые учреждения -- предприятия питания -- вокзалы -- спортивные сооружения -- музеи -- выставки -- кинотеатры -- театры -- цирки -- клубы -- гостиницы -- банки -- автомобильные стоянки -- деловые центры -- инвалиды
Экземпляры всего: 1
ОТЛ (1)
Свободны: ОТЛ (1)
Страница 1, Результатов: 7